Храната е гориво. Но това е и общност, любов и връзка, казва диетологът от Едмънтън

Публикувано: 13 юни 2020 г.

пандемичния

От недостиг на брашно и дрожди в хранителния магазин до опасения от страна на най-добрия лекар в страната относно променящите се навици на канадците в храната и напитките, има достатъчно доказателства за това как пандемията влияе на връзката ни с храната.

Добрата новина е, че няколко внимателни практики могат да гарантират, че връзката се изпълнява във всеки смисъл на думата, казва диетолог от Едмънтън и консултант по хранене.

"Храната не е само макронутриенти. Това не е само калории. Храната е общност, храната е любов, храната е наследство, храната е връзка. Храната е начинът, по който отчитаме своите благословии и любители на съда и всякакви подобни красиви неща", каза Емили Мардел.

"Трябва да сме сигурни, че вливаме състрадание в храненето си точно сега. Тъй като е нормално и добре да приемаме храна, нещо като част от вашата рутинна програма за управление на стреса."

COVID-19 има повишени нива на стрес на много фронтове, включително около храната, каза Мардел, която е специализирана в спортното и детско хранене в нейната консултантска практика Food First и е силата зад Get Joyfull, онлайн платформа за празнуване на храната и семейството.

Икономическото въздействие кара хората да се притесняват да не опънат доларите си за храна. Тревогите за физическо отдалечаване създадоха стрес около преживяването при пазаруване. А родителите, работещи от дома, жонглирайки с нуждите на децата от училище, запалиха някои проблеми със "структурата и здравословния разум" в домашната кухня, каза тя.

"Храновият стрес е най-висок за всички времена", каза Мардел по време на широкообхватна сесия с въпроси и отговори тази седмица с CBC Edmonton.

"И започва да чувстваме, че храната контролира нас, а ние малко повече контролираме храната си", каза тя.

Ето някои акценти от този разговор за здравословни хранителни навици по време на COVID-19 и след това.

Яденето на нашите емоции

Дори и без пандемия, храната отдавна е източник на утеха, без значение коя част от тялото - или душата - изпитва глад.

Това, което е важно, каза Мардел, е да нормализираме емоционалното хранене, но също така да отделим време, за да разберем, че сме гладни.

"Почти наистина се подиграваме и се спускаме върху себе си, когато се отдаваме на храна от емоционална или от гледна точка на комфорт, когато всъщност това е може би най-човешкото нещо, което трябва да се направи", каза тя.

За тези, които се чувстват тъжни и самотни - „сърдечен глад“, както го нарича Мардел - важно е да сте сигурни, че храната не е единственият начин, по който се обръщате към нея, тъй като това от своя страна може да създаде нови стресове около телесното тегло или изображението на тялото.

"Трябва да се погрижим за себе си", каза тя. "Просто да можем да се докоснем до нещата, които ни изпълват - не само вашата храна, но и вашата душевна храна."

Организиран

Искате ли да знаете какво е на върха в списъка на Мардел, когато става въпрос за по-добро хранене, намаляване на хранителния стрес и спестяване на пари?

Направи списък. Или две.

"Просто вярвам от сърце, в моите кости, че храната и храненето трябва да бъдат приоритет и да мога да отделя час или два всяка седмица, за да продължа с приготвянето на храна или закуска или дори може би малко хранене - планиране, преди да ударите хранителния магазин ", каза тя.

"Това са всички начини, по които можете да създадете време и да не се чувствате толкова съкрушени."

Това означава да знаете какво имате в момента в хладилника, фризера и килера, както и да получите добра представа за това какво искате да приготвите през следващата седмица.

За да спестите пари, помислете дали да не се запасите със сезонни плодове и зеленчуци с добри цени и да ги замразите или запазите, за да им се насладите по-късно, каза тя.

Правенето на нещата от нулата е друг добър начин да опънете долари за храна. Нейното семейство харесва бисквитки с овесени ядки със стафиди и сега, каза през смях Мардел, има запаси за приготвяне на бисквитки за следващите три години.

Избирайки си горива

Има повишено любопитство за засилване на имунната система за отблъскване на COVID-19, но Мардел каза, че добрите хранителни практики са приложими за цял живот на здравословно хранене.

"Цветът на чинията ви и много разнообразие ще дадат добра колекция от хранителни вещества, които ще работят заедно, за да поддържат имунната ви система", каза тя.

Витамин С (произхождащ от плодове и зеленчуци) и цинк (в изобилие от протеинови източници, вариращи от месо, боб и леща до нахут и тиквени семки) са важни за доброто здраве, каза тя.

Що се отнася до хранителната стойност на плодовете и зеленчуците, Мардел каза, че има малка разлика в прясното спрямо замразеното или органичното в сравнение с не.

„Не бихте повярвали на количеството замразени плодове и зеленчуци, които влизат и излизат от фризера ми от месец на месец“, каза тя.

"Всички ние се опитваме не само да опънем долари за храна, но и да спестим време в кухнята, да увеличим удобството и да намалим разхищението на храна. Няма по-добър начин да го направим, а след това нещо, което вече е приготвено, нарязано и готово за работа"

Трикове, които децата ви ще изядат

Почистете чинията си или няма да имате десерт.

Повечето от нас са чували това като дете или дори като родители, но Мардел каза, че добронамерените действия могат да доведат до съревнование между храните - поне в очите на младежите.

Мардел сподели няколко съвета, за да помогнете на децата си да ценят еднакво всички храни, като същевременно изграждат храбростта си, опитвайки нови неща.

Изместване на времето: „Времето за семейно хранене [е] единственото време, през което се събираме през деня, така че не искаме да прекарваме това спорене за„ Яжте още три хапки броколи “, каза Мардел. Поради тази причина зеленчуците понякога са „изместени във времето“ към друга част от деня, като следобедна закуска.

Всички печелят: Мардел избягва конкуренция на плодове и зеленчуци, като ги сервира заедно. Един ден в чинията за закуска бяха всички оранжеви храни: чушки, моркови и портокали. "Те успяха да седнат и да му се насладят и нямаше нищо, което да се състезава в чинията."

"Дребната салфетка": Уверете се, че децата ви могат да опитват нови неща по време на хранене, като им улеснявате да изплюват, каза тя. "Ако това не е тяхно нещо, те могат учтиво да го сложат в салфетката си, а ние дори не говорим за това. Излизането за тях е начин да го накарат да се почувства малко по-безопасно и да ги накара да се почувстват малко по-смели, също. "

Десерт с вечеря: Понякога Мардел ще пляска топка сладолед до кюфтетата, броколи и тестени изделия в чинията на четиригодишното си дете. "Понякога първо изяжда целия сладолед. Понякога яде сладолед, последван от кюфте, което е някак отвратително", каза тя през смях. Но по-важното е, че техниката помага „свалете десерта от пиедестал“.

Преместване на властта, намиране на радост

Десертите и сладките наистина имат специална власт над нас, но възприемането на по-внимателен подход към храната може да помогне да се измести силата на всяка храна и да се върне контролът в нашите ръце, каза тя.

"Не обичам да причислявам храната към добри и лоши категории твърде често", каза тя. "Всеки път, когато сглобите морала и храната, това, което обикновено се случва, е, че когато ядете тази храна, вие се чувствате добре. Или се чувствате зле. И това просто влошава връзката с храната."

Например някои хора изпитват силни чувства към биологичните храни и практиките за устойчиво земеделие, но този избор може да накара другите да почувстват финансов стрес, каза тя.

Мардел обожава как пазарите, магазините за хранителни стоки и ресторантите в Едмънтън предлагат толкова широка гама от местни храни и светски кухни, които ще помогнат на хората да индивидуализират собствените си идеи за това как изглежда здравословната чиния за тях.

„Мисля, че всъщност това е основата за устойчив хранителен план, или начин на хранене, или здравословна връзка с храната“, каза тя.

"Това е да оставите правилата за храната настрана и да разберете какво ви носи радост от храната, какво ви зарежда, какво ви дава енергия ... каквото и да е това, ви приближава до храната в чинията ви.

„Наистина изгражда някакво внимание към вниманието при храненето ви.“