Колкото и шокиращо да е за голям брой индийски баби, млякото не е всичко това и торба чипс за всички. В нашата страна това е може би най-прославената хранителна стока до степен, в която кравите се почитат за това, че ни дават мляко. Но непоносимостта към лактоза тук не е рядкост - дори в общности, които консумират млечни продукти от поколения насам. Научих по трудния начин, че млякото не отговаря на моята система.

диетата

Какво е непоносимост към лактоза?

Непоносимостта към лактоза не трябва да се бърка с алергии към мляко. Той се отнася конкретно до проблеми с лактозата в млякото, а не с всеки компонент на млякото. Как и защо се случва? Какви са симптомите? Ние обясняваме тук.

Тъй като кърменето е естественият начин за осигуряване на хранителни вещества на бебетата, телата ни произвеждат ензим, наречен лактаза, който помага за смилането на лактозата, важен компонент на млякото. С напредването на възрастта много от нас спират да произвеждат лактаза за смилане на млякото. Тези възрастни или не-кърмачета, които все още могат да усвояват млякото спокойно, без да получават гадене, метеоризъм или разстройство на коремчетата, се наричат ​​устойчиви на лактаза.

Докато млякото наистина е чудесно за здравето и полезно за хора, които могат да го понасят, персистирането на лактазата при възрастни хора се третира като норма, когато всъщност не е - въпреки че с еволюцията много хора са израснали да понасят млякото.

Ето как консумацията на мляко повлия на здравето на кожата и червата ми

Израснал в бенгалско домакинство в Северна Индия, аз постоянно пиех мляко. Чаша мляко сутрин и вечер; „Doodh bhaat“, когато бях зле; “Doodh ruti” като дете; roshogolla вечер (да, наистина); и chhaanaa (paneer) и mishti doi тук и там - вие го кажете и беше там.

Потопяването на тази чаша с миризливо мляко щеше да ме гади, което би ме накарало да се страхувам още повече от неравностите до училището. Следователно сутрините буквално биха ме разболяли. Но кой ще повярва на 10-годишно дете, когато каже на бабата си, обсебена от млечни продукти, че млякото я разболява? Тя, подобно на много хора в Индия, които се кълнат в мляко, би казала, че непоносимостта към лактоза на чичо ми (нейния син) е прищявка, която той е развил в Америка.

Следователно бих бил принуден да консумирам не само мляко - но и други млечни продукти - докато ми се казваше, че чаша мляко всяка сутрин трябваше да ми даде "doodh malai jaisa gora" кожа и това би ме направило висок като Sushmita Sen. За съжаление останах нисък и често избухвах.

Как разбрах, че проблемът е млякото

Консумирах млечни продукти редовно до 15-годишна възраст, спирайки скоро след смъртта на баба ми. Майка ми, която се почувства тревожна от това, че самата тя имаше мляко, никога не ме буташе. През този период акнето ми намаля, кожата се изчисти и стана по-мека и аз сиях.

Въпреки това не можех да стоя дълго от млякото. Започнах да консумирам мляко и мюсли сутрин отново в 17, поради липса на по-добри възможности за закуска. Следователно черните точки и пъпките се върнаха - и останаха! Тъй като в диетата ми нямаше други промени освен изключването и връщането на млечни продукти, скоро разпознах виновника.

След като се отдалечих от дома за колеж, млечният чай се превърна в константа. Не само повече от една чаша ще ме разболяват, но и тежките млечни напитки ще ме гадят. Раздразнително черво винаги беше там, прилепваше към мен и съсипваше живота ми - и в крайна сметка, яснотата на кожата ми. Наистина е трудно да контролирате диетата си и да избягвате неща като мляко и чай, когато трябва да се придържате към график и да ядете каквото ви сервира бъркотията в хостела. И така, намалих консумацията на мляко по време на празници, така че акнето ми временно да изчезне.

След като прочетох повече, разбрах, че кравите се инжектират с хормони и за някой като мен, който страда от хормонално акне - почувствах, че консумирането на мляко от крави и биволи не е най-добрата идея. Животните, които трябва да лактират веднъж или два пъти, получават хормонални инжекции, които ги карат да произвеждат мляко твърде много пъти. За мен това, че знам всичко това и виждам колко по-добра е кожата ми, когато нямах мляко, беше достатъчно добра причина да намаля количеството мляко, което консумирах. Също така открих голям брой хора онлайн, които имаха същите проблеми като мен и забелязахха подобни ползи, когато бяха без млечни продукти. Това каза, че не спрях да консумирам напълно млечни продукти.

Консултацията с баща ми, лекар, внесе известна яснота по въпроса, така че да не изключа напълно всички млечни продукти и да попреча на хранителния си прием. Каза ми, че няма връзка между млякото и акнето като такова, но непоносимостта към лактоза може да попречи на храносмилането. Това означаваше, че все още мога да имам някои млечни продукти.

Въпреки това е трудно да се забележат симптомите на непоносимост към лактоза, тъй като те не са много драматични. Често мнозина дори не знаят, че имат непоносимост към лактоза, тъй като малко газ тук и разстроен корем там не се възприема като нещо толкова сериозно като алергия сама по себе си.

Намаляването на приема на млечни продукти подбуждаше „хау“, сякаш бях отхвърлил нещо свято

Решението за по-малко мляко е богохулно в Северна Индия. Бихте си помислили, че това е така, защото ние наистина се ангажираме да имаме балансирана диета, а млякото съдържа основни хранителни вещества. Но това беше, защото млякото се почита като свято. Третира се като чудотворно лечение. Има малко информация за неговите неблагоприятни ефекти, защото има национална мания за кравите и пиенето на мляко.

Когато казвах на баби и лели или момчета от пенджаби, че избягвам млякото, на мен се гледаше като на глупак, заблуден от прищявка диета. Трудността ми с храносмилането на мляко би се третирала от мнозина като фалшиви новини. * Le въздишка! *

Какво научих за заместването на краве и биволско мляко

Най-сложното нещо при не пиенето на мляко е, че се чувствате, че типичната индийска диета не е достатъчно богата на протеини и желязо, за да има добри заместители. Но освен ако нямате пълна чаша мляко на ден, това не е проблем.

Първо, защото хората с непоносимост към лактоза * могат * все още да консумират форми на млечни продукти, в които лактозата присъства в незначителни количества или е култивирана по начин, улесняващ тялото ни да консумира. И така, изварата (изварата), изварата и мътеница са добри начини за получаване на целия този витамин D, калций, протеини и желязо. Всъщност киселото мляко или изварата всъщност са полезни за червата, тъй като ферментиралите храни са отлични за създаване на балансирана среда в червата. В резултат на това изварата може да контролира и акнето, причинено от възпаление на стомаха.

За любителите на млечни шейкове, кафе и чай има няколко възможности за млечни млека като соя, бадем и кокос. Вече се предлага дори мляко без лактоза. Това не е всичко. Лактазният ензим (не забравяйте този, който бебетата могат да произведат, но не всички от нас?) Е на разположение за закупуване и смесване с обикновеното мляко сега, така че лактозата да се усвоява.

Въпреки това, моите причини да се откажа от млечните продукти не са само лактоза. Подправянето на пакетираното мляко, хормоналните инжекции на говеда и няколко други опасения относно чистотата на течността имат видими последици за здравето ми. Така че заместването на всички хранителни вещества в млякото с диета, богата на зеленчуци, цветни плодове и зеленчуци, яйца и богати на желязо и протеини меса е моята задача, ако искам да се откажа да пия мляко напълно.

Забележка: Всички изразени тук възгледи са на мнението на автора, който черпи от личен опит. Никой не трябва да спира да консумира мляко, съществена част от балансираната диета, без да говори с лицензиран и регистриран лекар.