Вестник на Академията по хранене и диететика
Добавете към Мендели
Резюме
Заден план
Развиващите се норми и сложната хранителна среда може да изискват нови умения и нагласи за поддържане на здравословна диета. Хранителната грамотност признава влиянието на външните фактори при формирането на развитието на човека и прилагането на знанията, уменията и поведението, необходими за здравословното хранене. Хранителната грамотност сред студентите не е добре разбрана; обаче висшето образование предлага уникална възможност за насърчаване на грамотността в грамотността.
Обективен
Това проучване имаше за цел да идентифицира редица предизвикателства, възможности и мотиватори за учениците да развиват и прилагат грамотност в храната в университетска среда.
Дизайн
Проведени са единадесет фокус групи с четири студентски субпопулации: три със студенти, пребиваващи в университета, три със студенти извън университета, три със студенти, завършили обучение, и две със студенти, използващи ресурси за продоволствена сигурност.
Участници/настройка
Осемдесет и двама студенти се записаха в голям, разнообразен публичен университет в градска среда в Калифорния.
Анализ
Водени от екологична перспектива, стенограмите бяха анализирани с помощта на интегриран подход. Това включва индуктивно развитие на теми и дедуктивна организация на теми според целите на изследването.
Резултати
Разработихме нов модел като отправна точка за разбиране и справяне с динамичните предизвикателства, възможности и мотиватори за учениците да развиват и прилагат грамотност в храните. Предизвикателствата включват физическата хранителна среда, объркващата информация, ограниченията на капацитета и ресурсите и социалното напрежение. Възможностите включват медии и интернет, академични курсове, партньорско обучение, ресурси в кампуса и трапезарии. Мотиваторите включват здраве, социална отговорност, личностно развитие и удоволствие и обвързване.
Заключения
Студентите гледат на колежа като на подходящо време за развиване на грамотност в областта на храните, а университетът като доверен партньор. Въпреки това, усилията за насърчаване на грамотността в областта на храните трябва да признават осъзнатите предизвикателства и различните мотиви за ангажиране с храната.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Пости и хранителни навици в Източната православна църква - стипендия за университетска преса
- Експерти се обръщат, решават 3 ключови предизвикателства пред кето диетата - храна; Списание за напитки
- Катедра по хранене и хранителни науки Катедра по хранителни и хранителни науки Университетът
- Декодиране на хранителни етикети UW Food Services University of Waterloo
- Плодова кожа Потребителска безопасност на храните Вашингтонския държавен университет