В този епизод

БОБ АБЕРНИТИ, домакин: За източноправославните християни това е Великият пост, 40-дневният период на строг пост, водещ до Великден. Православните трябва да спазват пости от един или друг вид почти през цялата година; без месо в някои дни, без млечни продукти или масло в други. Календарите им служат за напомняне. Дисциплината на поста трябва да помогне да се съсредоточи ума върху Бог и да се приближи човекът, който пости до Бога. Катрин Мандел от Клиърфийлд, Пенсилвания, говори с нас за пости на семейството си.

православна
КАТЕРИНА МАНДЕЛ: Църквата обикновено ни дава календар, за да ни помогне да проследим онези дни, в които трябва да постим и кои дни ни е позволено да не постим. Имаме няколко други периода на гладуване през годината. Ако вземете всички тези дни заедно, гладувате повече от половин година.

Постите се различават по строгост. Великият пост очевидно е най-строгият от пости, защото е най-големият празник, за който се подготвяме - за Великден. Ние постим сряда и петък през редовните части на годината. Не ядем месо. Ние не ядем млечни продукти. Не ядем яйца. Не ядем риба, нищо свързано с животни. Ние изобщо не готвим с олио в дните, в които постим от олио. Склонни сме да се въздържаме от алкохолни напитки и вино.

Ако сте трудоспособен човек и сте здрави, няма причина да не можете да постите. Като се има предвид това, ако сте на възраст или немощ, ако имате някакво заболяване, тогава трябва да направите корекции в диетата си.

От „Когато постиш бързо: Рецепти за Велики пости” от Катрин Мандел (Св. Владимир Семинария, 2006)

1 (6-унция) кутия Uncle Ben’s Long Grain и Wild Rice mix, Original Recipe
1 супена лъжица дижонска горчица
2 супени лъжици оцет от червено вино
смлян пипер на вкус
1 до 1½ супени лъжици захар
¼ чаша слънчогледови семки
2⁄3 чаша стафиди
1 (11-унция) може мандаринови портокали, изцедени
1⁄3 до ½ чаша нарязан червен лук
1⁄3 до ½ чаша нарязан на кубчета червен сладък пипер

Пригответе смес от див ориз, без маргарин, както е указано на опаковката. Гответе, докато оризът омекне и на дъното на тигана все още остане малко течност, около 20 минути.

Междувременно в малка купа разбийте дижонската горчица, оцет, черен пипер и захар. Заделени.

Когато оризът е готов, както е описано по-горе, свалете от огъня и смесете с горчично-оцетната смес. Поставете оризовата смес в голяма купа с останалите съставки и разбъркайте, за да се смеси. Поставете в чиния за сервиране. Покрийте и охладете. Сервирайте студено.

Сервира от 4 до 6.

Вариации

· На ден с масло, добавете 2 до 3 супени лъжици зехтин.
· Използвайте препечени кедрови ядки вместо слънчогледови семки.
· Използвайте ½ чаша жълт лук или лук Vidalia вместо червения лук.

Роден съм православен. Нямам спомени да не съм постил от месо. Не постихме от млечни продукти или риба. Когато съпругът ми и аз се оженихме, решихме, че искаме да бъдем малко по-строги, че искаме да следваме учението на църквата, че ще постим от месо, млечни продукти и олио, така че децата ми не си спомнят, че никога не са постили.

В началото беше много трудно. Хапнахме много спагети и доматен сос и ядохме много разцепена супа от грах, защото всъщност това бяха нещата, които знаех, че мога да направя това на вкус, за да стане по-интересно. Взех от различни културни и етнически видове храни - индийски къри, азиатски пържени картофи или кухни от Близкия изток - за да се опитам да направя по-вкусна и разнообразна храна, така че да не ядете едно и също нещо ден след ден и да се разочаровате и да се отегчите от постните храни.

ЗАХ МАНДЕЛ: Изумително е, когато разполагате с ресурси. Искам да кажа, че бихте могли да правите нещо различно всеки ден и няма да ви омръзне с нищо. В училище малко се опитвам, но се карам да се справям, доколкото мога.

КАТЕРИНА МАНДЕЛ: Получавате толкова много въпроси за поста, когато сте православен християнин, защото ние сме толкова стриктни към пости в сравнение с другите църкви. Постенето не е свързано с лишения. Не става дума за страдание. Това е нещо, което избирате да правите, което трябва да правите в свобода и радост, за да можете да се приготвите за възкресението на Христос. Правите го за себе си, знаете ли, а Библията дори казва бързо в тайна и ако по някаква причина нарушите поста, защото сте отишли ​​някъде и ви е било сервирано нещо, вместо да се обявите за пост, смирено ядете какво ви се сервира. Тогава постиш два пъти по-силно в тайна.

По време на Великия пост не искаме да постим само от храна. Постите с устата и ушите си. Съветвате с език, така че да постите от клюки и клевети. Вие нямате секс по време на Великия пост, защото се въздържате от плътските страсти. Правите повече благотворителни действия и прекарвате повече време в молитва. Прекарвате повече време в четене на Писанието. защото това прави бързото. Не е само това, което ядете. Това е колко ядете. Това е концепция, наречена „правилно хранене“, ядене на правилните храни в точното време в точните количества по правилната причина, как да се поправите и какво трябва да направите, за да стигнете до празника на възкресението, защото в крайна сметка вие сте работим за влизане в небесното царство.