Живот и писане в Италия

В хиляди кухни в цяла Америка има човек, който стои пред отворения хладилник и вика на събралите се около масата за вечеря: „Имам бяло вино, червено вино, сок от манго, бира, мляко, пелегрино, леден чай, Кока-кола, 7-Up, бутилка лимон Bacardi Breezer и, разбира се, студена вода от чешмата. Какво иска да пие всеки от вас? “

Нека да игнорираме факта, че в хладилника има бутилка червено вино и да стигнем до правилото за италианската храна: вино или вода, нищо друго.

В домовете и добрите ресторанти на Италия единствените напитки, които се сервират по време на обяд или вечеря, са вино (червено, бяло, розе или просеко) и вода (фризанте (газирана) или натурална (все още/без газ). И не забравяйте, че ледената вода (или ледено вино) е нарушение на друго правило за италианската храна.

храна
Малко вино и много газирана вода

Няма значение колко млад или стар е италианецът: това е само вино или вода. Децата понякога пият вино във газираната си вода. Дори възрастните, в горещ ден, могат да изберат тази освежаваща комбинация, използвайки евтин Chianti и чаша фризанте без лед. Това не е охладителят за сладко вино, намерен на маси за пикник на 4 юли. Това е леко ароматизирана чаша вода без захар. (Все още леко трепвам, когато си спомням, че гледах американка на дегустация на вино в Тоскана, добавяйки спрайт към чашата си с Chianti Classico Riserva.)

Вода с газ и без лед

Както за деца, така и за възрастни, млякото не е опция (вж. Правилото за италианската храна за напитки като кафе и капучино). Всяка италианска майка може да ви каже как млякото пречи на храносмилането на човек.

Италианците никога не пият кафе с храна по време на хранене. Отпива се от малки чаши еспресо, след като последната хапка е погълната. Не се опитвайте да изкушавате италианец с допълнителна хапка след сервиране на еспресото. (Това е нещо като да предложите на американец бисквитка, след като са си измили зъбите.) Освен това кафето никога не се пие през цялото хранене в Италия, защото също пречи на храносмилането - по кисел начин, а не по сипващ начин - всяка италианска баба ще ви каже. Същата тази нена обаче също ще ви каже, че тази еспресо в края на храненето помага за храносмилането.

Соковете, газираните напитки, коктейлите и дори леденият чай без захар пречат на вкуса на храната. Да се ​​насладите на истинския вкус на всяка съставка е от първостепенно значение за италианците, както и за тези, които наистина обичат италианската кухня. Единствените напитки, които допълват италианската кухня, са виното и водата.

Половин литър вино е идеален за двама

„Ами бирата?“ може да попитате. Доскоро Италия нямаше богата бирена традиция, но Перони и Морети съществуват от средата на 1800-те. Италианците пият бира с пица. Това не нарушава правилото за италианската храна: вино или вода, нищо друго, защото пицата не е храна. Пицата е ... ами ... пица. Нито виното, нито водата допълват пицата, както бирата. Деца и тийнейджъри празнуват отмяната на забраната за пицарски вечери.

След това на следващия ден се връщаме към виното или водата, нищо друго.

Правила за италианската храна от Ann Reavis е достъпна сега. Можеш да купиш Правила за италианската храна като използвате тези връзки: