Публикувано от sfraw на 18 януари 2017 г.
Информацията по-долу е взета директно от документа The Big Thaw - Методите за безопасно размразяване на потребителите на USDA и е редактирана/модифицирана от SFRAW, за да бъде подходяща и полезна за сурови хранилки.
Потапянето на замразено месо (запечатано в пластмаса) в студена вода е безопасен метод за бързо размразяване на храната!
О, о! Вкъщи сте и сте забравили да размразите нещо за вечеря. Грабвате пакет месо или пиле и използвате гореща вода, за да го размразите бързо. Но това безопасно ли е? Ами ако сте се сетили да извадите храна от фризера, но сте забравили и оставили опаковката на плота цял ден, докато сте били на работа?
Нито една от тези ситуации не се счита за безопасна и тези методи за размразяване могат да доведат до хранителни заболявания. Суровото или варено месо, птиче месо или яйчни продукти, както и всички нетрайни храни, трябва да се поддържат на безопасна температура по време на „голямото размразяване“. Те са в безопасност за неопределено време, докато са замразени. Веднага след като започнат да се размразяват и да станат по-топли от 40 ° F, бактериите, които може да са присъствали преди замразяване, могат да започнат да се размножават.
Нетрайните храни никога не трябва да се размразяват на плота или в гореща вода и не трябва да се оставят на стайна температура за повече от два часа.
Въпреки че центърът на опаковката все още може да е замръзнал, докато се разтапя на плота, външният слой на храната може да бъде в „Опасната зона“ между 40 и 140 ° F - температури, при които бактериите се размножават бързо.
Когато размразявате замразена храна, най-добре е да планирате предварително и да размразите в хладилника, където тя ще остане при безопасна, постоянна температура - при 40 ° F или по-ниска.
Има два препоръчани от SFRAW безопасни начина за размразяване на храната: в хладилник или в студена вода.
Размразяване в хладилник (за ежедневно хранене)
Размразяване на студена вода (единственият одобрен от SFRAW бърз начин за размразяване при спешни ситуации)
Забележка: Размразяването в микровълни никога не се препоръчва от SFRAW
Важно е да размразите цялото сурово месо в непропусклива кошница или много голяма кошница Tupperware/Rubbermaid във вашия хладилник, за да сте сигурни, че размразените течности, които изтичат от замразените пакети месо, не замърсяват другите ви храни.
Хладилник Размразяване
Планирането напред е ключът към този метод поради дългото време. Голям замразен продукт като пуйка изисква поне ден (24 часа) на всеки 5 килограма тегло. Дори малки количества замразена храна - като килограм смляно месо или пилешки гърди без кости - изискват цял ден, за да се размразят. При размразяване на храни в хладилника има променливи, които трябва да се вземат предвид. Някои области на уреда могат да поддържат храната по-студена от други. Храната ще отнеме повече време за размразяване в хладилник, настроен на 35 ° F, отколкото такъв, поставен на 40 ° F.
Нашето предложение за това как да съхранявате и управлявате замразените ястия на вашия домашен любимец за лесно и безопасно хранене:
Препоръчваме да използвате отделен кош или купа, който ще предотврати появата на течове, за да се размрази храната на вашия домашен любимец. Препоръчваме да поддържате тридневни ястия в хладилника за вашия домашен любимец, продължаващи:
1) дневна храна, която е напълно размразени и че в момента се храните;
2) дневна храна, която е готов за хранене на следващия ден/частично размразен;
3) дневна храна, която вие току-що изваден от фризера/напълно замразен и тъкмо започва да се размразява.
Просто извадете ястие от фризера всеки път, когато приключите с храненето на използвано/напълно размразено ястие, така че винаги да имате храна на стойност три дни в различни състояния на размразяване и да сте готови за работа, без да се налага да бъркате.
ВАЖНО: След като размразите замразените сурови храни, имате 2 дни, за да захраните това на вашия домашен любимец. Когато размразявате големи торбички или случаи на неща, които да опаковате в ястия у дома, можете безопасно да замразите отново, след като разпределите тези храни за бъдещи ястия, но трябва да ги върнете във фризера в рамките на един ден от размразяването на тези съставки.
БАКШИШ: Ако забравите да размразите хранене и имате спешна ситуация, поради очарователния ви глад-глад-хипопотам, който подслушва вашите изцеления или ви дава това, „Гладувам!“ вижте, ето няколко предложения за това как да се справите:
1) Възможност за гладуване! Здравите възрастни кучета могат безопасно да бързат, само с достъп до чиста вода, до три дни. Кучетата, които бързат, обикновено изпитват подобрение в цялостното си здравословно състояние; да се възползвате от възможността да работите в ден на пост тук и там ще се окаже полезно за вашето куче! Котките с наднормено тегло никога не трябва да гладуват поради възможния риск от котешка чернодробна липидоза. Въпреки това, здравите, изящни котенца за възрастни могат безопасно да гладуват до 24 часа, като цяло, с доста благоприятен резултат и внос в цялостната им енергия, храносмилане и здраве.
Всъщност много хора умишлено планират в редовни седмични гладни дни като част от своя график на хранене - някои хора дори се хранят по метод, наречен „бързо и дефиле“ - което не е за всеки, но е напълно добър начин да нахраните суровините си хранено куче.
Ползите от гладуването са добре документирани, а гладуването е отлично „рестартиране“, възстановяване и ефективно нулиране на апетита за системата на вашето животно и дори доказан във времето и много добре доказан естествен метод за лечение по време на болест. Вместо храна, прекарвайте допълнително време в ангажиране с домашния любимец, като правите любими дейности като подстригване, обучение, сгушване, игра, слънчеви бани, прекарване на време сред природата или разходки за разходки/разходки.
2) Невероятното ядливо яйце на помощ! Или сурови, или варени, а яйцето или две прави приятно бързо и лесно хранене. Залейте с малко малко здравословна мазнина, ако искате: малко пастообразно несолено масло или топено масло, кокосово масло, пасирана свинска мас и поръсване с пресни или сушени кулинарни билки (ако искате, напълно по избор!) Прави за вкусно, хранително плътно ястие. Яйцата са истинска спасителна благодат за много хора, когато нищо не е размразено или шкафът е гол. Истински пашатите яйца имат абсурдно дълъг срок на годност и са чудесно малко ястие в краен случай. Да, можете да храните и черупката. Просто осъзнайте, че черупката не е адекватен източник на калций, освен ако не е била правилно изсушена и пулверизирана. В суров вид яйчените черупки са безопасни и напълно годни за консумация, но ще преминат през неразградени предимно.
3) Бързи рибни ястия! Индивидуално замразени цели сардини, скумрия, аншоа, миди, стриди или тези видове консерви от морски дарове във вода, зехтин или дори домат (като специално лакомство). Тези храни правят лесно бързо хранене за вашето куче (не препоръчваме да се хранят морски дарове на котки). Просто не прекалявайте - това са здравословни, но донякъде богати предложения. Ако кучето ви не е свикнало да яде цяла риба или рибно ястие, най-добре е да започнете бавно с малко количество. Повърнатата риба или морски дарове е - както можете да си представите - наистина брутна за почистване/справяне! За да избегнем тази миризлива катастрофа, предлагаме да предложите малко количество, за да видите как се справят първо с риби, хранени сами като храна. Можете дори да го разделите на няколко хранения за деня, докато получите нещо размразено.
4) Обикновено кисело мляко, сурово козе мляко, козе мляко кефир или козе мляко суроватка. Тези функционални храни се съхраняват във вашия рефигератор в продължение на дни/седмици и са напълно фини, за да се хранят сами като закуска или дори като хранене, в краен случай. Можете да намерите сурова суроватка от козе мляко в прахообразен формат, която може да бъде рехидратирана и поднесена като храна/закуска.
Като алтернатива (по избор, не е необходимо) можете да изберете да добавите някои екстри към суровото млечно брашно. Например, поръсете малко органичен канел, добавете докосване на органична меласа от черен каиш, малко ръмеж от суров местен мед, разбийте в пасиран яйчен жълтък, органична куркума на прах/черен пипер, органичен хлъзгав кора на бряст на прах хранителни вещества) или малко на прах органичен джинджифил. Вашето животно ще се наслади на предимствата на пробиотиците и ензимите, намиращи се в суровото мляко. Киселото мляко, суроватката и кефирът са богати на протеини храни. Това е чудесен избор за всяко животно, когато сте без храна или сте забравили да размразите - те също са чудесни за добавяне към всяко хранене като част от редовната рутина/меню.
5) Костен бульон. Това може да се загрее и сервира топло на вашия домашен любимец по всяко време. Костният бульон прави подхранващо, леко, лечебно хранене. Ако го имате във фризера си, можете бързо и лесно да го загреете от замръзналото му състояние и да хапнете или хранителна закуска за няколко минути за вашето животно. Само не забравяйте да използвате домашно приготвен бульон или приготвен бульон, който е подходящ за кучета и котки - това означава, че няма лук и ниско съдържание на сол или без сол.
След размразяване в хладилника, предмети като смляно месо, яхния от яхния, птици, морски дарове, трябва да останат безопасни и с добро качество за допълнителен ден или два преди употреба; разфасовки от червено месо (като печено говеждо, свинско или агнешко, котлети и пържоли) до 3 дни. Имайте предвид, че всички разфасовки с кости се развалят много по-бързо от месото без кости. Поради тази причина ние поддържаме нашата стандартна препоръка „да се храним в рамките на 2 дни“ за всички размразени храни, които се хранят сурови за вашите кучета и котки.
Храната, размразена в хладилника, може да бъде замразена, без да е издадена за безопасност, въпреки че може да има известна загуба на качество, когато става въпрос за вкус/текстура след второто размразяване (в зависимост от свежестта и обработката на оригиналния продукт).
БАКШИШ: Течността и кръвта, които се събират и изтичат от размразените ви сурови храни, са източник на водоразтворими хранителни вещества, включително ТАУРИН - съществена и необходима аминокиселина за котките. Предлагаме ви да позволите на вашите животни да пият/ближат тази размразена течност или да смесват тази течност с храната си, така че да не пропускат тези хранителни вещества, загубени по време на размразяването.
Потапянето на замразено месо (запечатано в пластмаса) в студена вода е безопасен метод за бързо размразяване на храната!
USDA/FDA предлагат храни, размразени по метода със студена вода, да се готвят преди замразяване; но откриваме, че това не е необходимо за нашите сурово хранени кучета/котки. Важно е да замразите отново след порциониране в рамките на един ден.
Какво относно? Готвене без размразяване
[За тези от вас, които хранят варени ястия] Когато няма достатъчно време за размразяване на замразени храни или просто бързате, просто помнете: безопасно е да готвите храни от замразено състояние. Готвенето ще отнеме приблизително 50% повече от препоръчаното време за напълно размразено или прясно месо и птици.
И накрая, когато обсъждаме сурово хранене на месо на кучета и котки, важно е да запомним, че рискът за здравето от бактерии от суровите меса е до голяма степен (ако не и изключително) за САЩ (хората), а не толкова за нашите малки месоядни животни. ДА, вярно е, че по-специално кучетата и котките (в някои отношения) са биологично проектирани да се справят с бактериални натоварвания в храната си, без никога да се разболяват - броят на бактериите, който най-вероятно би представлявал риск за хората, обикновено не е проблем за повечето здрави домашни любимци в сурово хранене. SFRAW полага големи усилия за снабдяване само с най-пресните, най-внимателно/експертно отгледани, обработени и обработени меса/съставки - IMO, внимателно снабдяване от производители, които познавате и на които имате доверие, и от правилно и внимателно управлявана верига за доставки е БРОЙ ЕДНА стъпка, която всеки може за да осигурим безопасността на храните, които доставяме. За съжаление, внимателното снабдяване и боравенето от раждането до пазара са мерки за безопасност, които често се пренебрегват, когато четете насоките за безопасна работа с храни.