Тъй като никой не иска да е бобово бобово кръстосано овъглено

Месецът на скара е пред нас! Докато се запасявате с неясни колбаси, смляно говеждо месо и достатъчно стоманена вълна, за да направите електрическа овца, ние тук от Food Republic искаме да ви напомним, че печенето на скара не е само за месо. Това е и отличен начин да изцедите всяка последна унция вкус от зеленчуците си. Току-що прекарахте пет месеца, обвързани с печена ряпа, и сега е време да опитате опушения орех на благородния пламък върху своите зеленчуци. Всички зеленчуци обаче не са създадени равни. Не, сър, има кълваща заповед за това, което работи най-добре на желязната решетка на доброто и е време да я обявим. Пригответе си череша/пропан/въглен, защото е време за Класиране на растителна мощност на скара.

зелен

1. Царевица
Безспорният шампион на летния зеленчуков грил. Полковник Kernel е толкова популярен, че е основно на уличните изложения през цялото лято. Виждате ли, че печените тиквички изскачат до зепола? Не мисля, глупако. Що се отнася до скара (и държавни субсидии), царевицата е цар.

2. Гъби Портобело
Всеки, който ви каже, че портобелите са пържолата на зеленчуковия свят, е глупав. Те не са. Те са плоските гъби на зеленчуковия свят и са превъзходни на скарата. Pbellos са ароматни, лесни за мариноване и напълно приемлив заместител на бургер. Един от най-големите плюсове: за разлика от кварталния ви доносник, те няма да се разпаднат, когато бъдат подложени на продължителна скара.

3. Патладжан
На нас, американците, ни липсва в отдела за оценяване на патладжаните. Близкият изток ни изпреварва с ястия, които рутинно включват опушен патладжан (baba ganoush ftw). Патладжанът е отличен, когато е печен или пържен, но придобива съвсем ново ниво на чар, когато го хвърлите на скара. Бонус точки за това, че са напълно подходящи за грил марки. След известно време на скарата вашият патладжан може да изглежда като затворник, но ще има вкус на сладка лятна свобода.

4. Тиквички
Още едно плакатно дете за лятото. Зимни тикви са добре, но всеки знае, че те стават вълшебни през топлите месеци с малко грил действие. Това е така, защото естествената сладост наистина се проявява след солидна сесия върху решетките. Професионален съвет: изцедете първо малко лимонов сок и ще се чудите защо цял живот сте губили ядейки тиквички без лимон.

5. Лук
Тайната на лука е, че има невероятен вкус, независимо как го приготвяте. Карамелизиран в тиган, печен във фурната, бавно сготвен - наистина не можете да сбъркате. Лукът на скара обаче съществува в категория, която е тяхна собствена. Неразделна част от всяка ситуация на кабоб/шиш/сувлаки, лукът на скара, разположен гол на скара, съществува в пространството между суров и варен. Те развиват сладък, мек вкус, но въпреки това запазват суровата си хрупкавост. Това е най-доброто от двата свята, което прави лука на скара Хана Монтана от зеленчуци.

6. Bell Peppers
Друга спица на колелото кабоб, чушките са отлични на скара. Те просто не са чак толкова полезни, щом са, знаете, на скара. След като преминете вечерята, зеленчуков сандвич на скара или плато с антипасти, просто няма толкова много други възможности. Може би можете да откриете този човек от Пайпър и да станете доставчик на неговия бизнес за ецване на пипер.

7. Броколини
Ако слагате цели броколи на скара, вие сте тъпи. Не е достатъчно плоска за това. Броколини, от друга страна, е перфектен. Ако искате урок по простота, намажете дръжките със зехтин и люти чушки и печете, докато цветът им се усили. Просто не забравяйте да ги поставите перпендикулярно на решетките - не искате те да попаднат там в капан.

8. Аспержи
Аспержите действат прекрасно на скарата и се готвят много по-бързо от другите конвенционални методи. Има обаче някои стандартни клопки с аспержи на скара. Въпреки че са подобни на броколини по форма, зелените моливи нямат върховете на дърветата, за да ги спрат да се търкалят. Подобно на глупави деца, трябва да държите погледа си върху тези лоши момчета, или ще ги загубите (или можете да ги увиете във фолио, но след това няма да получите овъглене).

9. Ромена маруля
Главните готвачи смятат, че са много умни, когато пускат маруля на скара в менюто. Истината е, че не е толкова трудно да се направи и добавя малко загадка към иначе скучната съставка. От всички марули изглежда, че роменът работи най-добре, така че вкарайте сърцата в пламъка и направете пушена превръзка Цезар, за да отидете с нея. Тогава можеш да се преструваш, че ядеш в пепелта на Помпей, безчувствен гад. Хората загинаха там, нали? Все още е прясно за мен. [изд. бележка: Mt. Везувий изригна през 79 г. сл. Н. Е., Така че не се чувствай зле.]

10. Моркови
Защо печете моркови на скара? Това ли беше всичко, което имаше наоколо? Вие сте производител на моркови или страдате от дефицит на бета каротин? Това е единственото оправдание за печене на моркови. Може да се направи, но хайде. По-добър си от това.

11. Домати
На теория доматите на скара са нещо красиво. Опушените, овъглени и остри, домати на скара трябва да бъдат основна лятна съставка. За съжаление доматът не е предназначен за скара. Поставете всичко там и ще избухне. Нарежете го на филийки и течността просто се разлива. Някои зеленчуци (добре, добре, плодове) са предназначени за скарата. Доматът не е в тази група. Може би това е така, защото те вкусват толкова добре сурови през лятото? Да Нека да продължим с това.

12. Зелен боб
Ако ми сервирате зелен фасул на скара, ще се бия с вас. Това е глупава поръчка. Те са твърде малки, за да работят на скара. Дори да използвате някоя от тези изискани грил тигани, това просто няма смисъл. Запазете зеления си фасул за сотирания тиган и вместо него използвайте броколини. Всички ваши приятели ще бъдат много по-щастливи, когато дойдат за вашето барбекю за Деня на паметта. Вярвай ми.