Американците ядат все повече и повече суши с всяка изминала година. Те не само се надяват да се възползват от общите ползи за здравето на рибите (включително подкрепа за здравето на сърцето и мозъка и намаляване на възпалението, както и подхранване за кожата и косата), но те също мислят, че това е добре за тяхната талия. Сушито обаче не винаги е толкова здравословно или отслабващо, колкото хората искат да повярват.

помислете

Най-често срещаното погрешно схващане е мисленето, че каквото и да поръчате, сушито е здравословно. Това обаче не е така. Суши е класическият пример, че размерът има значение.

Сушито е измамно, защото, макар да изглежда, че упражнявате контрол на порциите, всъщност в крайна сметка ядете много кифлички - най-популярната форма на суши в тази държава - за да ви заситят. Съзнанието ви смята, че поръчването само на три ролки е подходящо, но в действителност вие всъщност поръчвате 18 до 24 парчета.

В зависимост от вида руло, това може да добави до над 1000 калории, тъй като консумирате много ориз на руло (около една трета до половината чаша ориз на руло). Освен това, когато се прави оризът, обикновено се добавят захар и сол. Това може да доведе до повишени калории, ненужен натрий и изобилие от празни въглехидрати.

Въпреки колко кифлички поръчате и колко ориз ядете, вероятно все пак сте гладни около час след хранене. Защо? Главно защото непропорционалното съотношение между въглехидрати и протеини (в случая ориз и риба) ще ви остави неудовлетворени. Друга причина е, че тялото ви може да ви изиграе номер. Соевият сос е с високо съдържание на натрий; дори соевият сос с ниско съдържание на натрий съдържа солидна доза. Така че може да оставите вечерята да се чувствате сити, но тялото ви може да не е имало достатъчно за пиене (и ние не говорим за саке бомби). Това може да ви ожаднее много, така че желанието на тялото ви за вода може да се маскира като нужда от повече храна.

Има повече от достатъчно възможности в суши ресторант, които могат да бъдат засищащи и здравословни, ако обърнете внимание как и какво поръчвате. Опитайте да започнете със салата (дресинг отстрани) и имайте супа от едамаме или мисо, която да ви помогне да се наситите, за да не преяждате по време на хранене. Можете също така да започнете храненето с мезе, като пилешки якитори или сашими, но избягвайте темпура, когато е възможно. Когато поръчвате ролки, опитайте се да вземете ръчни ролки, тъй като те обикновено са с по-ниско съдържание на калории. Ограничете броя на хрупкавите рулца, тобико, тези с майонеза и крема сирене (като ролка Фили) и по-красивите рулца с много риба и топинги, тъй като те могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, холестерол и калории. Без значение рулото, опитайте се да поискате кафяв ориз, когато е възможно. Кафявият ориз има повече фибри (които ще ви помогнат да се заситите и да поддържате нещата да се движат) и може да ви помогне да поддържате стабилна и кръвната си захар. Кафявият ориз също съдържа магнезий, манган, цинк и витамин Е, като същевременно има по-малко калории. Ако искате да ограничите ориза, винаги има сашими (суши без ориз) или други предястия, като ястие терияки.

Джинджифилът и васабито са чудесни начини да подправите вашите ролки. Те не само помагат за подобряване на вкуса, но имат и противовъзпалителни и имунитетни свойства и могат да помогнат в борбата с бактериите и гаденето. Не се бъркайте обаче между мариновани филийки джинджифил и дресинг от джинджифил, тъй като дресингът има тенденция да бъде много калоричен.

Въпреки че сушито може да бъде чудесен източник на омега-3 мастни киселини, някои риби са с високо съдържание на живак и това може да бъде проблематично. Твърде много живак може да навреди на мозъка, сърцето, бъбреците и други жизненоважни части на тялото ви. Ето защо е най-добре да избягвате да поръчвате прекалено много рула с риба тон, включително жълтоперо, синьо и ахи. Вместо това се опитайте да се придържате към тези с по-ниско съдържание на живак като сьомга, змиорка, раци, пъстърва, октопод и морски таралеж.

Въпреки че морето може да достави по-голямата част от нашето суши, не забравяйте, че вегетарианските ролки могат да бъдат чудесен, здравословен и вкусен избор. Ролките, пълни с краставици, спанак, аспержи и авокадо, са с по-ниско съдържание на калории, докато съдържат важни хранителни вещества. Обикновено те са много по-евтини от не-вегетарианските ролки, така че сметката ви ще бъде много по-лесна за смилане!