Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 05 март 2019 г. 10:48 IST

ползите

  • Водният кефир се получава чрез добавяне на гранули от кефир към захарната вода
  • Водният кефир е пробиотична напитка, богата на здравословни в червата бактерии
  • Водният кефир е доста вкусен и може да се ароматизира

Изроди по целия свят са добре запознати с ферментиралия млечен продукт - кефир - който е богат на бактерии, щадящи червата и се консумира за поддържане на здравето на имунната система, както и за засилване на храносмилането. Кефирът се получава чрез ферментация на мляко с дрожди или бактериална ферментация. Приготвя се чрез инжектиране на зърна кефир в млякото от крава, коза или овца. По същия начин водният кефир е друга пробиотична напитка, която има множество ползи за здравето и може да се използва за укрепване на здравето на червата и, като разширение, на храносмилателното здраве. Подобно на обикновения кефир, водният кефир също може да се приготвя у дома, като се използват няколко прости съставки.

Ползи от воден кефир

Водният кефир е известен още като тибикос, японски водни кристали или калифорнийски пчели. Приготвя се чрез комбиниране на филтрирана вода със захар и добавяне на зърна кефир към сместа. Напитката отнема период от около 48 часа, за да бъде готова. Но преди да влезем в подробности за това как да приготвяме воден кефир у дома, нека разгледаме защо първо трябва да го приготвяте за консумация. Изглежда като лимонада, но малко по-малко кисел, водният кефир е една от ферментиралите напитки, която е пълна с различни здравословни свойства.

Ето някои невероятни ползи от приготвянето и консумацията на воден кефир у дома:

1. Засилва имунната система

Всеизвестен факт е, че чревните бактерии играят решаваща роля за повишаване на имунитета на тялото. Кефирът е дори по-добър източник на полезни бактерии от киселото мляко или изварата, като някои от най-често срещаните семейства бактерии са стрептококи, лактококи, левконосток и лактобацилус.

2. Без млечни продукти, веган източник на пробиотици

Поради своята водна основа, тази напитка е добра за вегани, които искат да стоят настрана от млечните продукти и млечните продукти за здравословни цели или по друг начин. Също така е чудесно за хора, които имат непоносимост към лактоза и следователно не могат да консумират млечни продукти.

3. Подобрява цялостното здраве

Известно е, че кефирът предотвратява растежа на някои видове ракови клетки, намалявайки риска от рак на гърдата, рак на кръвта и рак на дебелото черво. Проведени са някои изследвания за въздействието на кефира върху раковите клетки, което рефлектира положително върху включването на кефира в ежедневната диета. Освен това пробиотичните бактерии също са известни с това, че намаляват риска от някои чревни инфекции и дори предотвратяват рецидиви на инфекции на пикочните пътища.