Мъдрост от фондация Уестън Прайс.
Кисело зеле като храносмилателна помощ
Яденето на кисело зеле е чудесен начин да защитите баланса на бактериите в стомашно-чревния тракт. Киселото зеле е една от малкото храни, която съдържа бактерията Lactobacilli plantarum. L. planatarum е много доминиращ щам на здравословни бактерии, който помага на храносмилателната система по следните начини:
• инхибират патогенните организми, включително E.coli, салмонела и нездравословен свръхрастеж на кандида (дрожди)
• създават антиоксиданти (глутатион и супероксид дисмустаза), които извличат свободните радикали, които са предшественик на рак
• трансформира трудно смилаемата лактоза от млякото в по-лесно смилаемата млечна киселина Неутрализира анти-хранителните вещества, открити в много храни, включително фитиновата киселина във всички зърнени храни и инхибиторите на трипсина в соята
• генерира нови хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини, храносмилателни помощни средства и микроелемент GTF хром
Кисело зеле като борец с рака
Най-новите доказателства за статуса на киселото зеле като SuperFood се намират в многобройни проучвания за свойствата на борбата с кръстоцветните чудо. Резултатите от проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, заключават, че киселото зеле е инхибитор на рака. Проучването разкрива, че ферментацията на зеле произвежда вещество, наречено изотиоцинати, което предотвратява растежа на рака, особено в гърдите, дебелото черво, белия дроб и черния дроб. Въпреки че суровото зеле обикновено е богато на съединение, наречено глюкозинолат, изследователите установяват, че по време на ферментационния процес се отделят ензими, които напълно разлагат съединението на няколко продукта на разграждане. Университетът в Ню Мексико публикува проучване, свързващо консумацията на кисело зеле от подрастващи жени с намален риск от рак на гърдата. По-ранни проучвания показват, че киселото зеле може да намали риска от други форми на рак, включително белия дроб, дебелото черво, простатата и черния дроб.
Кисело зеле като борец срещу грип
Със страха от разпространение на птичия грип по целия свят, един предприемчив корейски учен, Канг Са-Оук от Националния университет в Сеул, взе 13 птици, заразени с вируса на птичия грип и няколко други заболявания, хране ги с екстракт от Ким Чи и установи, че 11 от възстановените птици. Експертите смятат, че жизненоважните бактерии се създават по време на ферментационния процес и това придава на ястието укрепващи здравето качества. Sa-Ouk каза: „Фуражът помага в борбата срещу птичи мухи и други мушични вируси.“
Ким Чи е корейска версия на киселото зеле.
Информацията за ползите от киселото зеле идва от този уебсайт: Щракнете, за да видите
- Флекситарианската диета ползи Как да започнете план за хранене
- Отключване на предимствата на FIBER - Универсална семейна уелнес клиника
- Ползите за здравето и рисковете от Moringa EatingWell
- Ползите от лененото семе, които промениха живота ми Маринована сливова храна и напитки
- Предимства на Taro Root (Arbi) и неговите странични ефекти Съвети и съвети от най-добрите лекари Lybrate