Тук ви представяме списък с различни видове индийски ориз с техните хранителни ползи.

ориз

Полиран бял ориз

Белият ориз се смила най-лесно по всяко време на деня и затова се препоръчва за деца и възрастни хора. Белият ориз се консумира от повечето индийски семейства поради високото съдържание на въглехидрати в него, което осигурява достатъчно енергия. Той също така помага за облекчаване на храносмилателни разстройства като диария, колит и дизентерия. Белият ориз също е с ниско съдържание на фибри и по този начин лесно се усвоява от нашата система. Освен това има трезво количество протеин - на всеки 150 грама ориз има около 5 грама протеин.

Белият ориз се използва и като успокояващ прах за кожата. Използва се в случай на възпаление на кожата, причинено от шарка, морбили, бодлива топлина, изгаряния и попарвания.

Но тъжната част е, че в процеса на пристигане от фермата до нашите чинии, всички хранителни вещества и витамини от нея обикновено се отстраняват. Този полиран ориз не е нищо повече от рафинирано нишесте. Ако обаче го купите от надежден местен източник, може да запазите добротата му непокътната.

кафяв ориз

Кафявият ориз е най-добрият ориз за консумация поради неизброими ползи, които предоставя. Кафявият ориз има високо съдържание на разтворими фибри и по-малко калории. Наличното в него масло е добро, тъй като повишава добрия холестерол и понижава кръвното налягане и лошия холестерол. Той не се използва често в индийските домакинства, тъй като мнозина не знаят за неговите ползи за здравето, и второ, защото е по-скъп от белия ориз. Поради въглехидратите, присъстващи в кафявия ориз, храносмилането на баластни вещества е бавно, което води до контролирано и бавно отделяне на захар в кръвта. Освен това има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с други зърнени храни, включително бял ориз.

Червен ориз

Въпреки че този ориз няма привлекателен вкус, но ако искате да останете във форма и активни, тогава червеният ориз трябва да бъде вашият избор. Не много хора знаят, че червеният ориз е богат на желязо и витамин В6. Витамин В6 в него помага да се балансира образуването на серотонин и червени кръвни клетки. Червеният ориз контролира нивата на кръвната захар и помага при производството на ДНК. На 100 грама червеният ориз има седем грама протеин и два грама фибри.

Черен ориз
Черният ориз е богат източник на желязо и витамин Е и е разпространен в културите на Югоизточна Азия. Черният ориз има едно от най-високите нива на антоцианинови антиоксиданти, дори повече от боровинките. Добре е за хора, страдащи от диабет и болест на Алцхаймер. Противовъзпалителните свойства и съдържанието на антиоксиданти в този ориз е по-високо, отколкото във всеки друг вид индийски ориз.

Проста рецепта от черен ориз: Накиснете ориза за една нощ и след това го гответе в тенджера под налягане и го хвърлете в гхи, захар и кардамон. Това се нарича десерт Chettinad, който е много популярен в Югоизточна Азия.

Черният ориз има 9,1 грама протеин и също така съдържа високо съдържание на фибри - 4,7 грама на 100 грама.

И черният, и червеният ориз съдържат големи количества хранителни вещества в сравнение с белия ориз, но и двата са по-скъпи от кафявия и белия ориз.

Басмати ориз

В чаша ориз басмати има 20 процента повече фибри в сравнение с всеки друг индийски ориз. Оризът Басмати също има нисък гликемичен индекс и е безопасен за пациенти, страдащи от диабет. Този ориз също ви помага да ви осигури балансирани енергийни нива.

Оризът Басмати се предлага в много сортове с различни разходи. Има две версии, бяла и кафява. Това е дългозърнест ориз, който придава на храната ви кралски вид. Има уникален аромат, който се дължи на присъствието на химикал, наречен 2-ацетил-1-пиролин в него.

Ориз жасмин

Оризът от жасмин е популярен в Югоизточна Азия. Този ориз е дългозърнест с флорален аромат. Този ориз се сервира главно с кокос и морски дарове поради своя аромат. Предлага се както в бяла, така и в кафява форма, но отново кафявата версия е по-добра от бялата. Понякога се използва и като заместител на ориз басмати.

1 чаша порция кафяв жасминов ориз съдържа над 5 грама протеин, 45 грама въглехидрати, по-малко от 2 грама мазнини и общо 216 калории.

1 чаша порция бял жасминов ориз съдържа 4 грама протеин, приблизително 45 грама въглехидрати, 0,44 грама мазнини и 205 калории.