В този член

В този член

В този член

Орехите са обичана закуска от хиляди години. В древен Рим хората са ги наричали с латинското си име Juglansregia, което означава „царския жълъд на Юпитер“.

понижават

Орехите произхождат от Персия и се разпространяват в Азия и Европа. Испанските мисионери ги доведоха в Калифорния през 1700-те. Днес повечето орехи в САЩ се отглеждат в Калифорния, но някои се отглеждат и в Средния Запад.

Английските орехи, известни още като персийски орехи, са членове на семейство Juglandaceae, с близки роднини пекани и хикори. Те растат в кафява обвивка с размерите на топка за голф със шев около центъра. Разделете черупката по шева и вътре ще намерите неравна, златистокафява ядка.

Кожата на ореха понякога има леко горчив вкус, но самата ядка е мека, земна и малко остър.

Хранителен профил

Една порция орехи е 1 унция или около 7 ореха. Порция орехи има:

  • 185 калории
  • 2,5 грама мононенаситени мазнини
  • 1,7 грама наситени мазнини
  • 4,3 грама протеин
  • 3.9 въглехидрати
  • 1,9 грама фибри
  • .7 грама захар

Този малък размер на сервиране носи голяма хранителна полза. Ето витамините и минералите, които ще получите в унция орехи:

  • До 3% от дневното препоръчително количество калций
  • До 10% от дневното ви желязо
  • До 5% от дневния ви калий
  • До 14% от дневния ви магнезий
  • 7% от дневния фолат

Какво могат да направят орехите за вас

Орехите имат богатство от добрия вид мазнини - полиненаситените мазнини, които са по-добри за вас от наситените мазнини. Те също имат високо количество омега-3 мастни киселини.

Проучванията показват, че яденето на орехи може да помогне по-специално за понижаване на LDL („лошия“) холестерол, но също и за понижаване на холестерола като цяло. Холестеролът може да образува плака във вашите артерии, но яденето на орехи може да помогне да поддържате стените на артериите здрави.

Доказано е също така, че орехите облекчават вида на възпалението, което води до сърдечни заболявания, и те могат да помогнат за намаляване на шансовете Ви за образуване на кръвен съсирек, който може да причини сърдечен удар. Две големи проучвания установиха, че пет порции ядки седмично могат да намалят риска от сърдечни заболявания с до 50%.

А ранните проучвания показват, че орехите могат да намалят шансовете ви за някои видове рак. Те имат вид киселина, наречена елагова киселина, която се среща и в пеканите. Бактериите в стомаха и червата ви превръщат тази киселина в съединения с антиоксидантна сила, което може да помогне за предотвратяване на рака. Но са необходими повече изследвания, за да се знае със сигурност.

Продължава

Кога да избягвате орехите

Орехите може да звучат като суперхрана със своите ценни витамини и хранителни вещества, но в определени ситуации трябва да стоите настрана от тях:

Ако сте алергични към ядки. Нека започнем с очевидното: Ако имате алергия към дървесни ядки, орехите не са за вас. Симптомите на алергична реакция могат да варират от обикновен сърбеж в устата (синдром на орална алергия) до тежки, животозастрашаващи състояния като анафилактичен шок.

Ако сте на нискокалорична диета. Орехите могат да бъдат до 65% мазнини (въпреки че това са предимно добрите видове мазнини) и са с високо съдържание на калории. Една шепа може да има около 10% от калориите, от които се нуждаете за цял ден.

Как да ядем и съхраняваме орехи

Можете да ядете орехи самостоятелно като лека закуска или като хрупкава заливка за кисело мляко, салата, пържени картофи, зеленчукови ястия или сладолед.

За най-големи ползи за здравето на сърцето, отидете с несолени орехи и изберете такива, които са сурови или сушени, вместо печени в масло.

Важно е да съхранявате орехите по правилния начин. Те са богати на масло и това може да стане гранясало, ако са изложени на топли температури за определен период от време. Това прави ореховия вкус горчив. Съхранявайте ги (със или без черупките им) в херметически затворен съд на хладно и сухо място. Можете да ги държите в хладилник до 3 месеца или да ги замразявате до една година.

Орехите ще абсорбират миризми, затова е най-добре да ги държите далеч от силно миришещите храни. Ако вашите орехи са каучукови или сгърчени, това означава, че са развалени и трябва да ги изхвърлите.

Източници

Калифорнийски университет, Дейвис: „Орехи в Калифорния.“

Комисия за орехи в Калифорния: „Орехова индустрия - история“, „За да разберете вкуса на ореха, влезте под кожата“.

Медицинско училище в Харвард: „Ползите за здравето на орехите“, „Как да ядем ядки по здравословен начин“.

Американски институт за изследване на рака: „Орехи.“

Клиника Майо: „Ядки и сърцето ви: ядене на ядки за здраве на сърцето“, „Фолат (фолиева киселина).“

Клиника в Кливланд: „Хранене: Ядки и здраве на сърцето.“

Служба за селскостопански изследвания на Министерството на земеделието на САЩ: „Основен доклад: 12155, ядки, орехи, английски.“

Национален здравен институт по хранителни добавки: „Калций“, „Желязо“, „Калий“, „Магнезий“.

Разширение на държавния университет в Мичиган: „Запазване на пресни орехи, за да се поддържа хранително съдържание.“

Университетът в Манчестър: „Информация за алергии за: Орех (Juglans Regia).“