храненето
Има много добри причини да ядете малини и къпини.

Те са с високо съдържание на витамин С, който предотвратява скорбут, намалява риска от инсулт и помага за предотвратяване на започване на рак. Те са добри източници на фолат, който е особено важно хранително вещество за бременни жени, тъй като помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба (гръбначния стълб). Той може също да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Те са без холестерол и практически без мазнини. Те са източници на диетични фибри, които намаляват холестерола и могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво и сърдечни заболявания. Те са с ниско съдържание на калории. Всичко това прави плодовете от бръмбари добро допълнение към вашата диета.

Но това не е всичко. Доказано е, че малините и къпините съдържат здравословни вещества, което според изследванията може да забави процеса на стареене, да повиши имунитета и да предпази от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. (Вижте Фитохимикали в малини и къпини)

Все повече проучвания свързват различни храни - особено плодове и други интензивно оцветени плодове и зеленчуци като ягоди, боровинки и моркови - с подобрено здраве и превенция на заболяванията. Изглежда, че някои от здравословните, биоактивни вещества в тези храни са пигментите, които им придават ярките цветове. Други са ароматни съединения, като тези, които придават стягащ вкус на семената.

Например, антоцианинът, който придава на плодовете червения цвят, е антиоксидант, който поглъща свободните радикали, което може да причини стареене на клетките. Понастоящем изследователите свързват антоцианиновата активност с подобряване на зрението, контролиране на диабета, подобряване на кръвообращението, предотвратяване на рак и сърдечни заболявания и забавяне на ефектите от стареенето, особено загуба на паметта и двигателните умения. Елаговата киселина, фенолно съединение, намиращо се в плодовете, проявява антиканцерогенни ефекти срещу широк спектър от канцерогени в няколко тъкани. А елаговата киселина е показала, в проучвания с плъхове и мишки, че допринася за значително инхибиране на рака на дебелото черво, хранопровода, черния дроб, белия дроб, езика и кожата.

Защо просто не вземете хранителна добавка?

Що се отнася до храненето, никой не е успял да надхитри майката природа. Изследванията показват, че комбинацията от фитохимикали, работещи заедно с влакната, витамините и минералите на зрънцето, го правят толкова ефективен. Например, комбинацията от антоцианини, витамин С и елагова киселина могат да действат заедно, допринасяйки за високата стойност на ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), мярка за антиоксидантна ефективност. Показано е, че антиоксидантите действат най-добре, когато се комбинират; наличието на фибри и други растителни съединения подобряват ползата за здравето. Учените също така са установили, че малиновите къпини могат да имат свойства за борба с рака, но не могат да ги отдадат само на един компонент. Поради тези причини хранителният източник - храна със здравословни свойства - е по-жизнеспособна опция за антиоксиданти от хранителната добавка. И много по-вкусна!