От Тара Дата на публикуване

нова партида

Този кефир е направен от ябълков сайдер и предястие; кисела газирана смес с вкус на шампанско ... чиста ефервесценция, богата на разнообразни, мощни пробиотични щамове; основно куп приятелска флора, които действат като храносмилателни помощни средства, за да поддържат червата в добра форма. Повече ползи.

Търсите лесен и достъпен начин да получите пробиотичната си доза? Това може да е за теб. Особено ако имате проблем с червата (т.е. подуване на корема, запек) или свръхрастеж на дрожди/бактерии (т.е. Candida, GBS +).

Без значение какво се случва, чаша кефир със сок е начин да започнете деня и да поддържате вътрешните грешки в баланс.

Много хора на диета за екология на тялото (B.E.D.) искат да знаят дали това е подходящо за етап 1. Моят отговор е да използвате собствената си вътрешна преценка. Лично аз останах с млад кокосов кефир и несолени култивирани зеленчуци през първите няколко месеца от диетата, преди да въведа други видове пробиотична храна. Ще кажа, че по това време нямах „ноу-хау“ за този пробиотичен мамбо джъмбо, така че имаше смисъл да се движа бавно с едно по едно. След като се научих как да правя сок кефир и кефир от конопено мляко, бях готов на всичко.

Вървете с това, което ВАС се чувствате чудесно 💜

Рецепта за сок от кефир

Съставки

2 чаши пресен ябълков сайдер, за предпочитане непастьоризиран (или друг сок, харесвам сокове на R.W. Knudsen)

1 буркан Mason с размер на пинта с добре монтиран уплътнителен капак

Метод

  1. Стерилизирайте буркан и капак чрез потапяне във вряща вода ИЛИ напръскайте с хранителен водороден прекис.
  2. Затоплете сока в малка тенджера на котлона, докато достигне 92 градуса (температура на кожата).
  3. Изсипете топлия сок в буркана.
  4. Смесете цялото пакетче фолио от кефирен стартер в сока и завъртете чист капак.
  5. Ферментира при 72-75 градуса F за 18 до 24 часа. докато леко се гази и се натрупа налягане под капака (нашият инкубатор е проектиран да поддържа буркани с постоянна температура).
  6. Съхранявайте в хладилник, до 2-4 дни в зависимост от това колко сладък е сокът (вижте по-долу инструкции за съхранение по-дълго).
  7. Наслаждавайте се до 1/2 чаша сутрин.
  8. Хранете кефир на всеки няколко дни с пресен сок и/или лъжичка EcoBloom, за да дадете на пробиотиците, живеещи в кефира, някои естествени захари, с които те да останат живи и да процъфтяват (вместо да превръщат кефира в алкохол).

Кратък срок на годност

Ако поставите буркан с млечен кефир в хладилника, ще бъде добре в продължение на седмици, без да се налага да правите нещо специално за него. Това е така, защото съдържа мазнини и протеини; и двете забавят колко бързо пробиотиците разграждат нещата. Същото важи и за несолените култивирани зеленчуци, които съдържат фибри, които пробиотиците дъвчат в полуактивния им вид. Тези пробиотични храни са стабилни и не се нуждаят от много внимание, след като бъдат направени, тъй като влакното/мазнините/протеините буферират скоростта, с която пробиотичните организми растат сред населението.

Горното не е вярно за сок кефир, тъй като сокът не съдържа мазнини или протеини. Ако сложите куп живи пробиотици в буркан със сок, очаквайте бързо обръщане; процъфтяващ продукт, който се нуждае от повече внимание. Пробиотиците, които добавяте към сока, ще могат да работят за превръщането на плодовата захар в млечна киселина. Така че, освен ако не пиете кефир със сок всеки ден, когато го правите, захранвайте тези пробиотици всеки ден или два с пресен сок.

Ако пренебрегнете тази стъпка, ще получите прекалено кефиран продукт с вкус на алкохол и далеч не приятен. Последното нещо, което искате да пиете; особено ако тялото ви е преизпълнено с дрожди.

Стартиране на нова партида: Инструкции за прехвърляне

За да запазите соковия кефир по-дълго от 2-3 дни, хранете го. Ето как го правя за моето семейство от 4 души ... всяка сутрин, когато излея всички ни чаша сок кефир, оставям малко количество в буркана (около 3 супени лъжици). След това доливам буркана с пресен сок и оставям буркана на плота за няколко часа, преди да го върна в хладилника.

Кажете, че вие ​​сте единственият, който пие кефир със сок. Може да искате да напълните със същото количество пресен негазиран сок и да го поставите обратно в хладилника, защото има повече кефир за сок, отколкото пресен сок, така че ще се кефира дори в хладилника. Има ли логика в това? Това е моята система, може да излезете с друга. Имайте предвид, че държа само половин литър сок кефир наведнъж, защото това е, което намирам за управляемо.

По-долу е друг метод за прехвърляне, който много прилича на поддържане на стартер за закваска. Храните го от време на време. Въпреки че соковият кефир не може да се съхранява безкрайно като закваска за закваска, можете да удължите срока му на годност със седмици, като го храните.

  1. Използвайте част от първоначалната партида сок кефир, известен още като „стартова партида“.
  2. Преди да изпиете цялата стартова партида, ще искате да направите нова партида, наречена „трансфер“. Това се прави най-добре в рамките на 3 дни след направата на първоначалната партида.
  3. Направете това, като комбинирате пресен, топъл сок с трансферното количество (вижте по-долу) за всяка предишна партида.
  4. Следвайте горните указания, както обикновено

имайте предвид, че ще отнеме по-малко от 12 часа за кефир на следващите партиди.

  • Можете да повторите трансфер 5-7 пъти, преди да се наложи да започнете нова партида с нов стартов пакет.

    • Сума за превод

    И нататък. Откривам, че кефирът със сок трудно може да хване, ако премина след 5-7 трансфера. Ще разберете как миришете и вкусите. Моят опит е, че колкото по-добре се грижа за тези първоначални партиди (# 1, # 2 и т.н.), толкова повече жизненост мога да изтласка от тях.

    * Предястието за кефир на Body Ecology съдържа силни щамове пробиотици. Повечето пробиотици на пазара днес могат да бъдат унищожени от антибиотици, флуорид, стомашна киселина, хлорирана вода и др., Преди да достигнат червата, пробитоиците в този стартер често не достигат. Те остават непокътнати, за да могат да се приберат в червата и да ни поддържат балансирани и здрави? Също така, лактобацилусните бактерии и щамовете полезни дрожди, открити в този стартер, са достатъчно здрави, за да направят трансферите възможни. Те ви дават повече пари за парите си.

    Традиционен млечен кефир

    Млад зелен кокосов кефир

    Хранителни консултации с Тара, Северна Каролина.

    Справка

    Гейтс, Д. (2010). Екология на тялото Диета. Богарт, Джорджия: B.E.D. Публикации

    Отказ от отговорност: Съдържанието на този сайт под формата на мнения, идеи, рецепти и съвети за начина на живот/диети се предоставя само за обща информация; предимно образователен характер; и не трябва да се третира като заместител на медицинския съвет на Вашия лекар или друг здравен специалист, който Вие, читателят, може да имате нужда по каквато и да е причина, сега или в бъдеще.