Докато листата на мента са достъпни през цялата година, те са особено добри в топло време, когато могат да придадат прохладен вкус на лятна салата или напитка.

здравето

Ментата има зеленикаво-лилави листа с форма на копие, докато по-закръглените листа на ментата са по-скоро със сиво-зелен цвят. Вкусът както на мента, така и на мента носи вкус, който може да се опише като кръстоска между пипер и хлорофил, като ментата е малко по-силна, а ментата е малко по-хладна и фина.

Ползи за здравето

Успокойте корема си с мента

В света на здравните изследвания рандомизираните контролирани проучвания многократно показват способността на ментовото масло да облекчава симптомите на синдром на раздразнените черва, включително лошо храносмилане, диспепсия и спазми на дебелото черво. Тези лечебни свойства на мента очевидно са свързани с нейната способност за отпускане на гладката мускулатура. След като гладката мускулатура около червата се отпусне, има по-малък шанс за спазъм и лошо храносмилане, които могат да го придружат. Ментолът, съдържащ се в мента, може да е ключова причина за този успокояващ червата ефект.

Потенциален агент против рак

Интересът към мента обаче се разширява далеч отвъд храносмилателния тракт. Перилилов алкохол е фитонутриент, наречен a монотерпен, и е в изобилие в ментово масло. В проучвания върху животни е доказано, че този фитонутриент спира растежа на тумори на панкреаса, млечната жлеза и черния дроб. Доказано е също, че предпазва от образуване на рак в дебелото черво, кожата и белите дробове. Тези проучвания, базирани на животни, все още не са съчетани с еднакво солидни изследвания върху хора.

Антимикробно масло

Етеричното масло от мента също спира растежа на много различни бактерии. Тези бактерии включват Helicobacter pylori, Salmonella enteritidis, Ешерихия коли O157: H7, и метицилин-резистентен стафилококус ауреус (MRSA). Установено е също, че инхибира растежа на някои видове гъбички.

Дишайте по-лесно с мента

Ментата съдържа веществото розмаринова киселина, който има няколко действия, които са полезни при астма. В допълнение към своите антиоксидантни способности да неутрализира свободните радикали, розмаринова киселина е доказано, че блокира производството на противовъзпалителни химикали, като напр левкотриени. Той също така насърчава клетките да произвеждат вещества, наречени простациклини които поддържат дихателните пътища отворени за лесно дишане. Екстракти от мента също са показали, че помагат за облекчаване на носните симптоми на алергичен ринит (настинки, свързани с алергия).

Богат източник на традиционни хранителни вещества

Нашата система за класиране на храните също показа мента, за да достави широка гама от традиционни хранителни вещества. Ментата е добър източник на манган, мед и витамин С. Витамин С изглежда играе роля за намаляване на риска от колоректален рак. Той е основният водоразтворим антиоксидант в организма, необходим за намаляване на нивата на свободните радикали, които могат да причинят увреждане на клетките. Някои проучвания показват връзка между увеличения прием на витамин С и намаления риск от рак на дебелото черво, вероятно с до 40%, докато други проучвания показват, че приемът на витамин С може да помогне за намаляване на честотата на тумори на дебелото черво.

Описание

Ментата е славното растение, което придава на едноименния бонбон хладен прилив на вкус. Въпреки че има около 25 различни вида ментови менти, ментата всъщност е естествен хибриден кръстосване между тях Mentha aquatica (водна мента) и Mentha spicata (мента). Ментата има зеленикаво-лилави копиевидни листа, докато по-закръглените листа от мента са по-скоро със сивкаво-зелен цвят.

Вкусът както на мента, така и на мента носи вкус, който може да се опише като кръстоска между пипер и хлорофил, като ментата е малко по-силна, а ментата е малко по-готина и фина. В допълнение към мента и мента, други растения в Мента родът включва ябълков джоджен, портокалов джоджен, воден джоджен, къдрава мента и корсиканска мента.

История

Ментата е древна билка, използвана от древността заради своите кулинарни, лечебни и ароматни свойства. Произходът на ментата е почитан в гръцки мит, който разказва историята, че растението първоначално е било нимфа (Минта), която е превърната в растение от Персефона, която ревнува от привързаностите, които съпругът й Плутон проявява към Минта. Докато Плутон не можеше да отмени заклинанието, което съпругата му издава, той придаваше на Минта сладка миризма, така че когато я разхождаха в градината, нейният аромат щеше да бъде възхитителен за сетивата.

Характерната миризма на мента я е превърнала в една от най-популярните парфюмиращи билки през цялата история. По цялото земно кълбо, от Европа до Индия до Близкия изток, ментата е била използвана за разпръскване на билки за прочистване на въздуха както в храмовете, така и в домовете. Мента също е символ на гостоприемството в много култури. В древна Гърция листата от мента се търкали по трапезните маси, за да посрещат гости, докато в Близкия изток домакинът все още традиционно предлага чай от мента на гостите при пристигането им.

Монетният двор е изиграл важна роля в американската традиция. Докато индианците използваха мента още преди пристигането на европейските заселници, ранните колонисти донесоха тази ценена билка със себе си от Стария свят, тъй като отдавна я почитаха заради терапевтичните й свойства, както и заради вкусната напитка от горещ чай от листата му.

Как да изберете и съхраните

Винаги, когато е възможно, избирайте прясна мента пред изсушената форма на билката, тъй като тя е с по-добър вкус. Листата на прясна мента трябва да изглеждат живи и да са с наситен зелен цвят. Те не трябва да имат тъмни петна или пожълтяване.

Дори чрез сухи билки и подправки като мента са широко достъпни в супермаркетите, може да искате да разгледате местните магазини за подправки във вашия район. Често тези магазини предлагат богат избор от сушени билки и подправки, които са с най-високо качество и свежест в сравнение с тези, предлагани на редовните пазари. Точно както при други сушени билки, когато купувате сушена мента, опитайте се да изберете биологично отглеждана мента, тъй като това ще ви даде повече увереност, че не е била облъчена.

За да съхранявате свежи листа от мента, внимателно ги увийте във влажна хартиена кърпа и поставете вътре в свободно затворена найлонова торбичка. Съхранявайте в хладилник, където трябва да остане свеж няколко дни. Изсушената мента трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд на хладно, тъмно и сухо място, където ще остане свежа за около девет до дванадесет месеца.

Как да се наслаждавате

Няколко идеи за бързо обслужване
  • Чаша чай от прясна мента може да ви помогне да успокоите стомаха и нервите си.
  • Хвърлете кубчета варен патладжан с нарязани ментови листа, обикновено кисело мляко, чесън и кайен.
  • За бърза и лесна салата комбинирайте копър, лук, портокали и ментови листа.
  • Придайте на плодовата салата уникален бонус, като добавите няколко пресни листа от мента към нея.
  • Добавете нарязани ментови листа към гаспачо или други супи, които съдържат домати, тъй като свежестта на ментата много добре допълва сладката киселинност на доматите.

За някои от любимите ни рецепти щракнете върху Рецепти.

Хранителен профил

Ментата е добър източник на манган, мед и витамин С.