Картофените палачинки не трябва да бъдат мазни ... или трудни за приготвяне. Моята рецепта е лесна благодарение на моя кухненски робот, но винаги можете да настържете картофите и лука на ръка. Тайната е да отцедите картофения сок, но да запазите нишестето. Сервирайте тези полски Placki Kartoflane с малко лека заквасена сметана или направете както направи майка ми и нарежете остатъците от тях и гответе в бъркани яйца за закуска. - Джени Джоунс

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 25 минути

Общо време: 35 минути

Прави: 12 3-инчови палачинки

джени

  • 2 големи червени картофи, сурови (около 1 1/2 паунда)
  • 1/4 чаша лук (около 1/2 от малък лук)
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица брашно (пълнозърнесто или универсално)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Пипер на вкус

  • 3 чаени лъжички масло, разделено, за пържене (използвам фъстъчено масло)

  1. Поставете обелени и нарязани картофи и лук в кухненски робот. Обработвайте за около 30 секунди, докато изчезнат бучките.
  2. Поставете в цедка с фини мрежи над купа и оставете да се отцеди за 5 минути или повече.
  3. Внимателно излейте отцедената течност, но запазете бялото нишесте, което се е утаило на дъното.
  4. Към нишестето добавете отцедената смес от картофи/лук, яйце, брашно, сол и черен пипер.
  5. В чугунен тиган загрейте 1/2 чаена лъжичка масло на умерен огън. Лъжица 1/4 чаша могили в тиган, изравняване на всеки до равномерна дебелина.
  6. Гответе около 3 минути на страна, като добавяте 1/2 чаена лъжичка масло, ако е необходимо. Ако не използвате чугун, гответе на средно високо и те отнемат малко повече време. (Можете да ги поддържате топли на 200 ° фурна върху покрита с хартиена кърпа.)

Полски картофени палачинки

181 Коментари за "Полски картофени палачинки"

Хубава рецепта, много близка до тази на мама. Винаги бихме изцедили натрошените картофи, за да станат възможно най-сухи, преди да смесим останалите съставки. Майка ми също винаги добавяше една или две ч. Л. Бакпулвер и една сода. Пазете ги светлина. Устата ми се полива, просто мисля за това. Те са работещи и разхвърляни, но си заслужават всяка хапка!

Чудех се дали мога да намажа с масло и да използвам фритюрник. Не притежавам чугун, а хората тук казват, че не се получават и в reg. Тиган. Благодаря . изглежда вкусно, аз съм 100% полиран и обичам да получавам рецепти, които да се предават на децата ми

Приготвих моята в обикновен тиган, просто трябва да внимавате с топлината и ще отнеме малко повече масло.

Удивителна рецепта Джени. Лично аз добавям още лук, тъй като обичам вкуса.

Направих ги вчера. Бяха точно като палачинките, които си спомням, че правех с майка си преди толкова много години. Настъргахме картофите върху фините дупки на рендето, работи толкова по-бързо в процесора. Не харесвайте краля, направен с настъргани картофи. Очакваме с нетърпение да направим още много от вашите рецепти.

Бях толкова очарован от тази рецепта. Трябваше да го пробвам веднага и се получи страхотно. Благодаря ви за рецептата!

Това е полска картофена палачинка, а не латке!

Джени, моят възрастен син и аз току-що напуснахме масата за вечеря усмихнати като тъпаци. Просто никой от нас не може да спре да разказва за простичките, но елегантно изискани тези латке.
[Изповед: Мислех, че ще ви надхитря и ще използвам моя нов, изпитан и надежден дълбок незалепващ тиган, който е бриз за измиване. Резултати: първата партида беше доста бледа на цвят и намекна за сурова вътрешност. Така че за следващата партида преминах на чугунен тиган и Voilà, те излязоха много по-хрупкави отвън и готвиха! на вкусното вътре. Съжалявам, Джени, обещавам никога повече да не го правя].
О, да . благодаря за вашата красота, споделяйки това с нашия свят.

Можете ли да направите тестото преди време и да го приберете в хладилника и след това да ги изпържите?

ДА! ДА! ДА! Случайно прекалено много и тестото се съхранява в хладилник 3-4 дни. Става забавен цвят, но го разбъркайте и той има вкус ТОЧНО като първия ден. За първи път го опитах и ​​се радвам, че го направих.

Изключително страхотно. Благодаря ти ?

Искам вашата рецепта, моля добре, благодаря

Понастоящем наистина нямам въпрос Джени, изпращам този коментар, защото мисля, че твоят е най-добрият! Аз съм от Мичиган и съм поляк и считах майка си за най-добрата полска готвачка в света. Тя почина през 2008 г. в 93. Имам записани повечето от нейните рецепти за полски от сесиите, които проведох с нея, преди да премине. Пропуснах някои, но рецептите ви се попълват добре. Тя много рядко използваше мерителни лъжици, тя използваше научен процес. Обичам всичко полирано, но сирене за глава и само защото не мога да понасям ароматизирана помощ, която поддържа сиренето на главата заедно. Моля, продължете да ходите на вашия уебсайт, обичам да ви гледам в YouTube, вашата сладка, забавна и отлична полска готвачка. Продължавайте с добрата работа przyjaciel!

Вашите указания нямат смисъл до този ден. Изтичане? Какво означава това? Отцедете какво? На къде? Нишесте на дъното? След това добавете обратно в отцеденото?

Можете да опитате да гледате видеоклипа. ?

Течността от картофите в цедката ще отиде в купата. Отцедете водата от купата, като запазите бялото нишесте, което се е утаило на дъното на купата. Гледайте видеоклипа или опитайте, проблемът може да е в зрителя, а не в писателя.

RE: вашите лакирани картофени палачинки

Имам собствена рецепта, която ми харесва ……… .дори да хапвам остатъците студени от хладилника. Както и да е, настъргвам сурови картофи, но НЕ изливам течността ............ Направих това веднъж и вкусът изчезна веднага с течността! НИКОГА НИКОГА НЕ ЩЕ ПРАВИ ТОВА. Имам стара жадеитна зелена купа за решетка Tupperware, която ОБИЧАМ за настъргване на сурови картофи ... . това е НАЙ-ДОБРОТО, защото от долната страна на горния диск на решетката има страна с малки бутони около дупките на решетката и бутоните дават на картофите НАЙ-ДОБРА решетка за картофени палачинки! Ето снимка на тази купа, ако можете да се докоснете до нея ... ... . погледнете снимката вдясно и можете да видите малките бучки около дупките (все още можете да намерите някои използвани купи в ebay - не вижте ги на сайта на tupperware):

Здравей Джен -
Вече повече от година правя вашите плаки. Опитах толкова много рецепти в миналото и вашата най-много ми е любима. Подготвям се да публикувам снимка на картофените палачинки, които направих, използвайки вашата рецепта, и се чудех дали мога да препечатам вашата рецепта (без абзаца от текста) в instagram и Facebook, да посоча име и вашия уебсайт в горната част. Аз съм писател на свободна практика от полски произход и наскоро намерих издател за моя роман „Виктория на войната: роман от Втората световна война“. Опитвам се да обвържа публикацията си за готвене в IG с писането ми сега, което означава да публикувам повече полска храна. Майка на Виктория прави плаки в глава 1 и реших, че ще включа фрагмент от глава 1 и след това рецепта. Можете ли да ми изпратите имейл и да ме уведомите дали можем да се обединим по този начин?
Всичко най-добро,
Катрин

Надявам се във вашия роман да изразите реалността, че полските хора също са били насочени от нацистите за етническо прочистване само на евреите. Германците ги смятаха за по-ниска раса. През вековете много страни и култури са се опитвали да унищожат Полша, това са хора, това е език и това е културата неуспешно. Престъпленията от омраза се извършват и до днес в Обединеното кралство. Благодарим ви, че увековечихте историята на нашата велика култура в роман

точно така баба ми ме научи да ги правя, преди всички онези години. единствената разлика е, че ги е приготвила в сланина с бекон, може би не много здравословно, но о, така вкусно!

Бившият ми съпруг беше може би наполовина полиран и рецептата му беше предадена от семейството му. Картофените палачинки бяха същите като вашите, но ние покрихме с разтопено лучено масло. Не съм сигурен откъде идва последната част, но е много, много добра. Нямаше да има друг начин! Чували ли сте някога за това?

Бившият ми съпруг беше може би наполовина полиран и рецептата му беше предадена от семейството му. Картофените палачинки бяха същите като вашите, но ние покрихме с разтопено лучено масло. Не съм сигурен откъде идва последната част, но е много, много добра. Нямаше да има друг начин! Чували ли сте някога за това?

Бившият ми съпруг беше може би наполовина полиран и рецептата му беше предадена от семейството му. Картофените палачинки бяха същите като вашите, но ние покрихме с разтопено лучено масло. Не съм сигурен откъде идва последната част, но е много, много добра. Нямаше да има друг начин!

Настъргвам картофите, никога не меря. Направете така, както ги направи моята полска граматика. Настържете картофи, настържете и лука, колкото искам. Добавете солен пипер и брашно, докато се сгъсти малко. Пържат се в масло от Криши, най-доброто, но не толкова здравословно . хаха. Наслади се

Можете ли да ми дадете рецептата за настърганата полска палачинка от картофи, върху която слагате захар, липсват ми. Сега, когато майка ми почина, тя направи два различни вида, и двата ренде, но аз наистина обичах тези, на които слагаме захар, благодаря

Майка ми също направи това (сложи захар отгоре). Спомням си, че прекарах сурови картофи през месомелачка и добавих брашно, вярвам. Не съм сигурен какво още е добавила. Тя ги изпържи в Криско, но аз се опитвам да намеря и рецептата, която е използвала. Тя беше германка, между другото.

Настържете картофи от руж на най-малката решетка. Оставете да престои, докато картофите потъмнеят. Добавете ч. Л. Сода за хляб, ч. Л. Брашно. Може да добавите до 2 яйца. Смесете, гответе в олио. Всъщност никога не сме измервали. Винаги се оказва страхотно! Не мога да намеря други рецепти онлайн, харесайте ги. Старо семейство обикновено. Не забравяйте да оставите картофите да седят сами, преди да смесите други съставки.

Джени, твоите видеоклипове за готвене са радостни за гледане! Толкова добре представени, ясни и вдъхновяващи! Благодаря ви много за споделянето 🙂

Те бяха супер лесни за направа и Вкусни ! Харесвам моето с гръцко кисело мляко и ябълков сос 🙂 Благодаря Джени!

1 tbl брашно за 2 картофа е твърде много брашно. Полските картофени сладки трябва да имат много малко брашно. 1 tbl брашно би било добре за 4 или 5 картофа. Те трябва да са хрупкави с неравни ръбове.

Майка ми направи както твоята. Знам, че трябваше да настъргвам картофи и лук за 6-членно семейство и всички ги обичаха. Самите аз харесвам дантелените ръбове. Ще добавя малко брашно и ще видя какво ще стане.

Когато ги направих, картофите станаха розово-кафяви след настъргване и не се отцедиха. Когато смесих брашното, яйцето и подправката, картофите започнаха да отделят влага и да се отцедят. Излях максимално и ги сготвих. Те бяха добре, но не съм склонен да опитам да ги направя отново. Някакви идеи за това какво съм сгрешил?

Звучи ми като че си имал стари картофи. Пресните ще останат бели, но ще кажа, че е по-трудно от всякога да се намерят пресни картофи, които не са били съхранявани твърде дълго.

Настъргвам картофите в студена вода, за да ги покрие. Това премахва нишестето и предотвратява потъмняването.
С пръсти извадете картофите от водата, изцедете всичко, което можете, след което натиснете още в кърпа за чай от аклен.
Изцедете внимателно водата за изплакване, като запазите брашно от бял картоф на дъното.
СЕГА продължете с рецептата. Картофите ще останат бели и накрая ще отделят много малко течност. Току-що ги направих тази вечер с домашно приготвено ябълково пюре и заквасена сметана.

За да добавите към коментарите, настържете картофите си във вода с около една супена лъжица бял оцет или бутилиран лимонов сок. Точното измерване е едно бълбукане.
Това ще запази картофите ви бели.
Съхраних обелени, нарязани на кубчета или нарязани картофи в хладилник за една нощ, използвайки този метод.
Не можете да вкусите оцета след готвене, защото той се готви.
Това е нишестето, окисляващо, но тепърва трябва да разбера розовия цвят, изглежда като старите руси, Това е поредната тайна практика в Тексас Мазна лъжица. Той поддържа нарязаните пържени картофи бели до употреба.
Винаги сме наричали това просто картофени банички, обикновено приготвени от останало картофено пюре, но иначе същата рецепта.

Не знам защо съм тук, на път съм да направя зелеви кифлички.
Аз съм наркоман по рецепта, така че, сега знаете.