Полски „Мързелив” Пиероги
Pierogi leniwe [pierogi leh-коліно-коли] са проста смес от остър фермерско сирене * с брашно и яйца. Те са просто полско кнедли, което не изисква да се прави пълнеж, спретнато разточване на тестото, изрязване на кръгли форми, пълнене и запечатване. Това са прости неща. Комбинирайте, леко навийте и кипнете. Мисля, че затова ги наричат „мързеливи“. Simple винаги работи за мен.
Фермерското сирене е евтино в Полша, така че това също е ястие, което ще ви позволи да разтегнете бюджета си. Ядохме го много в петък, тъй като често беше ден на безмесна вечеря. Не се грижех много за месо, така че това работи за мен. Яденето на двойна порция вероятно отмени идеята да се яде скромно в петък. О, добре.
Полски мързелив Pierogi
Съставки
- 1 lbs/500 g фермерско сирене
- 3 яйца
- 1 - 1,5 чаши/150g-175g брашно за всички цели
- Щипка сол
- Освен това:
- 3-4 супени лъжици масло
- 3-4 супени лъжици трохи хляб
Инструкции
Натрошете фермерското сирене в купа, добавете яйца и сол. Използвайте ръчен миксер, за да разбиете сиренето и смесете с яйца, докато се разбият доста (ще има видими бучки сирене).
Добавете около 1 чаша/150 г брашно и разбъркайте с ръце. Когато съчетава битов трансфер върху дъска или друга чиста повърхност. Продължавайте да сгъвате, докато се образува тесто. Ако все още е твърде хлабаво, добавете още малко брашно. Тестото трябва да е меко, но поддържа форма.
Напълнете голяма тенджера с вода около половината път, добавете около 1/2 чаена лъжичка сол и пръска масло и оставете да заври.
Тиган поставете трохи хляб в малък тиган (сух) и загрейте до златисто. ГЛЕДАЙТЕ ТАЗИ ЧАСТ! Те бързо ще изгорят, ако не се разбъркат. Добавете масло и разбъркайте, докато се смесят. Изключете и оставете настрана.
Разделете тестото на около 3 части и оформете руло, като се търкаляте по дъската напред-назад с леко натискане на ръцете. Когато се постигне желана дебелина, леко изравнете рулото и нарежете на парчета под ъгъл (както се вижда на снимката по-долу).
Когато водата започне да кипи, намалете котлона и добавете около половината от партидата. Леко разбъркайте, за да не залепне по дъното. Когато кнедли започнат да плуват, варете на много ниско ниво за около 2 минути.
Сервира се веднага, гарнирано с маслени хлебни трохи и захар.
Бележки
Понякога видът фермерско сирене, който купувам, е много сух и труден за разбиване. Под суха, имам предвид, това е като тухла сирене, която можете лесно да изрежете и тя ще запази формата си. Ако случаят е такъв за вас, добавете няколко супени лъжици сметана.
Кажи ми какво мислиш. Мързеливи ли са, защото са лесни за приготвяне или са мързеливи, защото така ще се чувствате, след като хапнете двойна порция 🙂
* можете да намерите фермерско сирене в почти всеки хранителен магазин в САЩ в наши дни. Беше трудно да се намери преди 15 години, когато за първи път се преместих тук, но се радвам, че сега е толкова лесно да се намери. Понякога е близо до раздела за извара, но също така го открих в раздела за „ситно“ сирене. Когато се съмнявате, попитайте някого. Ако всичко се провали, направете своя собствена, рецепта тук .