Вход на персонала за инсталация

Нуждаете се от допълнителни разяснения?
Щракнете, за да отворите страницата за поддръжка за това съдържание.

Доброто хранене и физическата активност са важни аспекти на доброто здраве. Правилното упражнение и диета могат да предотвратят затлъстяването и някои хронични заболявания. Можете да играете важна роля, за да помогнете за насърчаване и моделиране на здравословни навици за децата в училищна възраст. Този урок ви помага да разберете контрола на порциите, компонентите на храненето, безопасността на храните и начините за насърчаване на физическата форма през целия живот.

Вторични раздели

  • Определете инструменти, които можете да използвате за популяризиране на здравословни навици като фитнес и добро хранене.
  • Опишете насоки за приготвяне и сервиране на храна в програми за училищна възраст.
  • Практикувайте и насърчавайте контрола на порциите за деца и младежи.
  • Осигурете възможности за активна игра и физическа подготовка.

Уча

Нагласите за здравословен начин на живот започват рано. Можете да помогнете на децата в училищна възраст да развият здравословни навици през целия си живот. Разбирането какво да се яде и колко да се яде са важни умения за учене и развитие на децата и младежите. В същото време разбирането за важността на физическата активност и как да я постигнете е еднакво важно за децата. Установяването и поддържането на нагласи за здравословен начин на живот в крайна сметка засяга обучението на децата и засилва значението на връзката ум-тяло.

Детското затлъстяване е проблем, който става все по-разпространен от всякога в днешното общество. Броят на децата, които се считат за затлъстели, се е утроил почти през 1980 г. Данните от 2015-2016 г. показват, че броят на децата, които се считат за затлъстели, е бил близо 20 процента - или зашеметяващо 1 от 5 деца и младежи на възраст от 6 до 19 години. Основните причини за рязкото нарастване на нивата на затлъстяване са сложни и включват различни фактори. Когато обаче сравним този брой със само 7 процента, записани през 1980 г. (CDC), става ясно, че нездравословните решения и начинът на живот са сериозни проблеми.

Избор какво да ядем

Правителството на САЩ разработи инструмент, известен като MyPlate, за да насочи всички към по-здравословен избор на храна. Можете да намерите повече информация на www.choosemyplate.gov. Можете да намерите информация за подпомагане на децата и младежите да правят здравословен избор на адрес http://www.choosemyplate.gov/kids.

Всеки от нас се нуждае от разнообразни храни всеки ден. Здравословната диета включва комбинация от зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти и протеини. Ръководството MyPlate ви помага да визуализирате относителните количества храна, от които вие - и децата - се нуждаете всеки ден. Половината чиния трябва да е покрита с плодове и зеленчуци. Другата половина е разделена между зърна и протеини. Напълването на чинията с този баланс на храна ще помогне на децата да развият здравословни навици.

физическа

Гледайте уводно видео за инициативата MyPlate в канала на Белия дом в YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=SEFmSk08LIE

Избор на колко да се яде

Освен да мислите за това какви видове храни да ядете, важно е да помислите и колко да ядете. С наднорменото затлъстяване контролът на порциите е основно умение за обучение на деца и младежи. Всеки човек има специфични хранителни нужди и ние се нуждаем от определен баланс на калории всеки ден, за да сме здрави. В зависимост от нивото на физическа активност децата се нуждаят от около 1200 до 1600 калории на ден, разпределени между петте групи храни на MyPlate. Примерът по-долу от насоките на MyPlan (вижте https://www.choosemyplate.gov/MyPlatePlan) показва дневен хранителен план за осемгодишно дете, което има поне 60 минути ежедневна активност. Този пример показва колко от всеки вид храна се нуждае от това дете. Можете да намерите други примери онлайн.

Този хранителен план предлага предложения за целодневна доставка. Програмите за училищна възраст също могат да се обърнат към Програмата за хранителни грижи за деца и възрастни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) за хранителна информация, свързана с всяко хранене. Можете да намерите препоръчителните дневни порции от всяка група храни за закуска, закуска и обяд в ресурса „Детски грижи“, намиращ се по-долу в раздела „Научете дейности“.

Съвети за насърчаване на контрола на порциите

Насърчаването на контрола на порциите в програмите за училищна възраст може да бъде предизвикателство. В среда с отворени закуски децата правят избор; те събират собствена закуска и ядат, когато са гладни - закуската е опция за тях, заедно с други дейности. По време на хранене или закуски има случаи, когато децата приемат твърде много или твърде малко, разливат или отказват определена храна. Това е част от процеса към здравословно хранене. Можете да помогнете на процеса, като реагирате търпеливо. За да предотвратите много от тези проблеми:

  • Използвайте малки стомни с размер на детето и сервиращи ястия. Те могат да бъдат особено полезни за по-малките деца в училищна възраст във вашата програма.
  • Използвайте чинии, купи и чаши с детски размери; това ще помогне на децата да се ограничат до здравословни порции.
  • Не забравяйте, че апетитите и вкусовете на децата се променят с течение на времето; ускорения на растежа се случват през годините на училищната възраст.
  • Насърчавайте децата да поставят малка порция от всяка налична храна върху чиниите или салфетките си, но не изисквайте децата да ядат определена храна или определено количество храна.
  • Модел на приключенско хранене; опитайте всяка храна сами, дори ако знаете, че не ви харесва.
  • За деца, които се нуждаят от строг контрол на порциите по здравословни причини, научете ги колко от всеки елемент да вземат и наблюдавайте храненето им.
  • В среда на отворена закуска можете също да предоставите снимка и/или думи за това как изглежда една порция днешна закуска (например една ябълка, 1 голям грам крекер и 1 чаша мляко), така че децата да знаят подходящото сума за вземане. Можете да се регистрирате отново при тези, които може да се нуждаят от повече.
  • Позволете втори порции хранителни храни и се уверете, че водата е винаги на разположение.

Разнообразни навици на хранене и вярвания

Някои индивиди, култури и религия следват хранителни навици, които се различават от препоръките на USDA. Важно е да разберете дали някое от децата, които се грижат за вас, не може да следва указанията на USDA. Семействата трябва да уведомят персонала на програмата за всякакви диетични ограничения и да отбележат всякакви замествания или настаняване, които трябва да бъдат направени. Персоналът трябва да гарантира, че хранителните ограничения са публикувани в зоните за приготвяне на храна и в местата, където децата се хранят. Персоналът трябва да следи ежедневно хранителните ограничения. Когато работите с деца в училищна възраст с диетични ограничения поради тяхната религия, най-добре е да получите писмени инструкции от семействата, в които се посочва какво могат или не могат да ядат или пият.

Някои семейства спазват вегетарианска или веганска диета, като избягват да ядат животни (месо) или животински продукти (мляко, сирене и др.). Те могат да поискат децата им да бъдат сервирани вегетарианска или веганска храна. Отново, най-добре е да се консултирате със семейството и да получите писмени инструкции за това какво и какво да не позволявате на децата им да ядат, докато се грижите за вас.

Понякога може да е предизвикателство да осигурите на децата балансирана и хранителна диета, когато диетичните ограничения изключват много от храните, които обикновено се сервират във вашата програма. Работете със семействата, за да излезете с варианти, които най-добре отговарят на техните нужди.

Хранителни разстройства

Повишеният фокус върху детското затлъстяване не трябва да ни кара да пренебрегваме децата, които може да страдат от хранително разстройство. Според Бюрото за преброяване на населението на САЩ (2000 г.) близо 1 милион младежи в САЩ използват екстремно и нездравословно поведение в опити да контролират теглото си. Като член на училищна възраст, вашата работа е да следите за признаци, че дете, което се грижи за вас, може да използва опасни методи за контрол на теглото си. Трябва да направите всичко възможно, за да насърчите самочувствието и позитивния образ на тялото за всички деца.

По-долу са дадени някои признаци на възможни хранителни разстройства (PBS, 2012). Детето в училищна възраст:

  • Отслабнал е много за относително кратък период от време
  • Носи големи или широки дрехи или се облича на пластове, за да скрие тялото си
  • Обсебва от наднормено тегло и се оплаква, че е дебел (дори ако ученикът е със средно тегло или слаб)
  • Обсебва над съдържанието на калории и мазнини в храните
  • Упражнява се натрапчиво
  • Гладува сам или ограничава храната
  • Яде много храна наведнъж, след което кара себе си да повръща
  • Често прави пътувания до банята веднага след хранене (понякога ще чуете течаща вода; това скрива звука на повръщане)
  • Използва или скрива употребата на хапчета за отслабване, лаксативи, ипекаков сироп или клизми
  • Избягва да се храни с или в близост до други

Това са най-честите симптоми, наблюдавани при деца в по-голяма училищна възраст с хранителни разстройства. Важно е обаче да запомните да не правите бързи изводи, ако забележите някой от тези симптоми. Ако забележите поведение, което изглежда тревожно или поражда безпокойство, обърнете ги на вниманието на вашия администратор.

Как изглежда програма, която насърчава здравословното хранене?

Здравословното хранене трябва да бъде изискване на вашата програма, а менютата трябва да бъдат ясно публикувани. Закуските, ястията и напитките трябва да бъдат планирани така, че да отговарят на федералните препоръки.

Гледайте това видео, за да научите повече за здравословното хранене в програмите за училищна възраст. Забележете, че някои от програмите се занимават със семеен стил. Семейното хранене е чудесен начин да се моделират здравословни хранителни навици с деца в училищна възраст. Тя включва седене на една маса с деца в училищна възраст, в групи, с децата, които се обслужват сами и се хранят заедно с възрастни. Хората си подават храна един на друг от сервирането на ястия. Заедно със здравословното хранене, той може да популяризира социалните умения, докато децата се молят един за друг за храна, използват „моля“ и „благодаря“ и езиковото развитие, докато деца и възрастни споделят приятен разговор.

Физическа дейност

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), децата и юношите трябва да имат 60 или повече минути физическа активност всеки ден. Седмичната активност на децата трябва да включва комбинация от аеробна активност, укрепване на мускулите и костите и разтягане. В програмите за училищна възраст Националната асоциация за след училище предлага на децата в училищна възраст да избират поне 30 минути активна игра за всеки тричасов блок в програмата.

Като служители на училищна възраст, вие трябва да помогнете на децата, които се грижите, да постигнат тези цели, като планирате ежедневни физически дейности. Насърчавайте децата в училищна възраст да бъдат активни, за да можете да увеличите вероятността те да водят здравословен начин на живот в юношеска и възрастна възраст. Не забравяйте, че информацията, която споделяте с родители и настойници, е ценна. Когато родителите полагат усилия да подобрят или поддържат доброто си здраве, тези ползи са силно свързани с доброто здраве на децата им. (Мърфи, Кук, Бекуит и Белфорд, 2018).

За съжаление, през 2011 г. само 18 процента от тийнейджърките и 38 процента от тийнейджърите са били физически активни по 60 минути всеки ден (CDC, 2011). Научаването на децата на важността на физическата активност чрез моделиране на добро поведение и създаване на забавна и безопасна среда само ще помогне на тези числа да се увеличат през следващите години. В курса за физическо развитие ще научите повече за физическата подготовка, начините за ангажиране и мотивиране на децата в училищна възраст, как да насърчите двигателното развитие и как да включите физическите дейности в ежедневните си планове. Примерите за подходящи физически дейности за деца в училищна възраст включват:

Аеробна активност

  • Бързо ходене
  • Танцуване
  • Аеробика
  • Бягане
  • Спорт и игри като тенис, хокей, футбол, баскетбол, волейбол и таг

Укрепване на мускулите

  • Гимнастика
  • Лицеви опори
  • Коремни преси
  • Катерене

Укрепване на костите

  • Въже за скачане
  • Бягане
  • Туризъм
  • Спортове, като волейбол, тенис, баскетбол

Разтягане и гъвкавост

  • Йога
  • Бойни изкуства
  • Танц
  • Гимнастика

Гледайте това видео с начините, по които програмите за училищна възраст насърчават физическото здраве на децата.

Насърчавайте физическата активност

Можете да гарантирате, че децата остават здрави на открито, когато:

  • Уверете се, че всяко дете е облечено според времето. Насърчавайте семействата да изпращат деца на слоеве, които лесно могат да бъдат премахнати, ако е необходимо.
  • Имайте на разположение допълнително чисти ръкавици, якета и шапки, ако детето няма подходяща екипировка.
  • Уверете се, че цялото облекло, което детето носи, е сухо.
  • Предлагайте сенчести и защитени зони на открито.
  • Използвайте слънцезащита в слънчеви дни. Уверете се, че децата носят защитно облекло и слънцезащитни продукти със SPF 15 или повече.
  • Уверете се, че има вода.

Най-добрият начин да насърчите физическата активност при децата е да бъдете сами физически активни. По време на почивката, сядането на детската площадка или на масата за пикник навън дава лош пример за децата (и това ограничава способността ви за ефективен надзор). Вместо да седите или да стоите неподвижно, докато децата играят, вземете активна роля. Вашият първи приоритет е да осигурите безопасност и адекватен надзор, но когато можете да го направите безопасно, присъединете се. Ето няколко идеи:

  • Предложете игра на ритник, създайте писта с препятствия или се разходете из детската площадка или на открито.
  • Носете музика навън и танцувайте.
  • Предлагайте играчки като скачащи въжета, балансиращи греди и топки. Широкият обхват на възрастта на децата в повечето програми за училищна възраст означава, че ще искате да предлагате разнообразие от топки, бухалки, обръчи, ракети и др. За различни нива на развитие.
  • Уверете се, че сте облечени за случая; носете разумни обувки и дрехи.
  • Насърчавайте дейностите на децата, като признавате техните усилия. Опитайте да забележите и да коментирате положително, когато децата тичат, хвърлят, скачат, танцуват или участват в други енергични физически дейности, например „това беше предизвикателство за улов!“ Ако имате нужда от освежаване за разликата между похвалата и насърчаването, вж. уебсайта на разширението на държавния университет в Мичиган на адрес http://msue.anr.msu.edu/news/praise_vs_encouragement.

Бъдете модел и насърчавайте здравословното хранене

Децата се учат най-много от това, което виждат. Помогнете им да направят здравословен избор, като направите това сами. Можете да направите своята част, като моделирате здравословни хранителни навици.

  • Присъединете се към децата в училищна възраст по време на хранене и закуски. Яжте с децата и яжте същата храна, която им се сервира.
  • Уверете се, че размерът на порциите ви е подходящ и не забравяйте плодовете и зеленчуците си!
  • Не консумирайте никакви външни храни или напитки, докато участвате в програмата.

Помагането на децата в училищна възраст да създадат здравословни хранителни навици може да бъде забавен и интерактивен процес, който надхвърля времето за закуска и хранене. Ето няколко идеи за насърчаване на здравословни хранителни навици при децата в училищна възраст:

Готварски клубове

Научете основни умения за готвене, като следване на рецепти, измерване, смесване, разбиване и др. Дайте възможност на децата да работят заедно, за да създават здравословни ястия. Децата в по-млада училищна възраст може да се радват да научат някои рецепти „Без печене“ или микровълнова фурна, за които не е необходима фурна или печка. Децата в по-напреднала училищна възраст, на които е позволено да използват фурна или печка, също трябва да бъдат напомнени за правилата за безопасност в кухнята.

Хранене по света

Използвайте готвенето, за да научите повече за други култури, като правите мултикултурни ястия. Споделете информация за конкретна култура или държава и след това помолете децата в училищна възраст да работят заедно, за да създадат традиционна храна, която да отразява културата. Това е забавен начин да работите върху умения за готвене, да опитате нови храни и да опитате различни култури.

Факти за порциите

При здравословното хранене контролът на порциите е огромен. Научете децата в училищна възраст за правилен контрол на порциите, като споделяте информация за размерите на сервиране и подходящите порции. Използвайте системата MyPlate като ръководство и създайте карти с действителни размери или постелки, за да определите колко храна е точното количество.

Планиране на менюто

Когато е възможно, позволете на децата в училищна възраст да помогнат при планирането на менюто си. Работете заедно, за да обмислите здравословни възможности за закуски и ястия за вашата програма. Можете дори да насърчите децата да разработят свои собствени здравословни рецепти.

Вижте някои от тези рецепти, разработени от деца на уебсайта Изберете MyPlate: http://www.choosemyplate.gov/recipes. Можете също така да намерите редица подходящи за деца рецепти на уебсайта на Академията по хранене и диететика https://www.eatright.org/kids-eat-right-listing (изберете раздела „рецепти“). Докато избирате рецепти, които да правите с децата, не забравяйте да вземете предвид всякакви хранителни алергии. Можете да прочетете повече за хранителните алергии в Седми урок в този курс. Седми урок от курса „Фокусирани теми“, „Основни услуги в хранителната грижа за деца“ също включва информация по тази тема.

Специални програми

Когато е възможно, планирайте специални програми за деца в училищна възраст, за да спомогнете за укрепването на техните здравословни хранителни навици. Поканете местни лекари, диетолози или готвачи да посетят вашата програма, за да обсъдят значението на здравословното хранене. Друга идея е да работите със спортисти от местни гимназии, колежи, университети или дори професионални екипи, за да обсъдите колко здравословното хранене е важно за тяхното представяне.