Тези парцели доброта са едни от най-вкусните и сърдечни храни, които се случват. Като се има предвид тяхната универсална привлекателност, скоро става очевидно, че кнедлите не само са една от най-старите храни, но и са едни от най-добрите.

кнедли

От чубрица до сладка - ние ви покрихме в отдела за кнедли.

Манти (Турция)

Изработването на тези деликатни малки парченца агнешко е труд на любов, но също така е и половината забавление, тъй като приготвянето им обикновено е голямо семейно дело. Изработен в Турция и Централна Азия, методът варира в различните региони, но колкото по-малки са манти, толкова по-сръчен се смята готвачът.

Pierogi са варени, печени или пържени кнедли от безквасно тесто, пълнени с различни съставки и докато имитират равиоли в конструкцията си, те всъщност са синоним на полската кухня. Тези хрупкави пироги не са обичайно кнедли, но са чудесна алтернатива на uszka с прозрачен червен борш и също така работят добре със zurek. Трябва да ги ядете отстрани на супи, така че те да запазят своята хрупкава консистенция.

Момо (Непал)

Момо (кнедли) е едно от най-популярните ястия в Непал, което може да се яде като предястие или като основно. Това е задушено кнедле, напълнено с месо или зеленчуци и обикновено се яде заедно с доматена туршия (golbheda ko achar).

Релена (Испания)

Ястието е печено картофено тесто, в което се пълни пълнеж от нарязано говеждо месо, маслини, твърдо сварени яйца, кимион, черен пипер и други подправки. След като се приготвят, пълнените картофи се пържат във дълбочина и се сервират с порочен доматен сос.

Сврака гъска (Австралия)

Позовавайки се на мултикултурното население на Австралия и кулинарните традиции на нашия коренен предшественик, готвачът Джими Шу е създал тези пълнени с гъска кнедли сврака в китайски стил на кнедли, с помощта на готвача от Bininj Бен Тайлър. Това не е ястие, вкоренено в традицията и историята, а кимване на разнообразието на кнедли.

Кнедли от гъска сврака от Шу се сервират с пресни луковици и стъбла на водна лилия Kakadu.

Гьоза (Япония)

Gyoza всъщност произхожда от Китай и е бил известен като jiaozi. По време на Втората световна война японските войници са базирани в Китай и там се влюбват в jiaozi. След завръщането си в Япония те възпроизвеждат тези колети и се ражда гьоза. Тази рецепта за свинско кнедли е със свежо дъно и супер пристрастяваща, което си заслужава всяко усилие!

Хараджуку свинско гьоза

Чай куех (Индонезия)

Тези кнедли от скариди, джинджифил и черен оцет не само са напълно божествени, но и могат да бъдат направени за 30 минути благодарение на пълната удобство на готовите опаковки от gow gee. Разбийте малко тази вечер!

Hascheeknödel (Австрия)

Тези кнедли са любими на Австрия. Пълнените с месо винаги се правят с картофено тесто, но точното пълнене зависи от региона, от който са. В горната част на Австрия Hascheeknödel, пълен с луканка, бекон и пушено свинско месо, са много популярни и тази рецепта на knödel отчита всички кутии за комфортна храна.

Пелмени (Русия)

В смисъл „хляб за уши“, намеквайки за формата си, уралният пелмени е направен от тънко брашно и съдържа пълнеж, който често включва прясно смляно свинско, агнешко и говеждо месо. Традиционно тези кнедли се правят в началото на зимата, съхраняват се навън, за да замръзнат, и се варят, колкото е необходимо. Ще искате да ги сервирате с разтопено масло или куп заквасена сметана.

Ся лонг бао (Китай)

Сяо дълги бао (онези вкусни кнедли от супа, които се появяват в устата ви) обикновено се пълнят със свинско и аспик (месо, зададено на желе). но тези витрини добавят миди, скариди и телешки костен мозък към сместа. Сервирайте с chinkiang с чили и звездовиден анасон (китайски черен оцет) и оставете любовната връзка да започне.

Тамале (Мексико)

Тамалесът се приготвя от деликатно царевично тесто, увива се в царевична обвивка или бананови листа и след това се приготвя на пара. Традиционно приготвени със свинска свинска мас, те могат да бъдат приготвени и с патешка мазнина, масло или зеленчуков шортин. Те правят страхотни парти ястия и се приготвят за алчни ръце и пикантни сосове, които да вземете в чинии.

Манду (Корея)

Тези вкусни корейски кнедли могат да бъдат пържени (gunmandu), приготвени на пара (jjinmandu) или варени (mulmandu). Добавянето на кимчи към този сос от свинско месо прави тези особено пикантни и обикновено се сервират със сос за потапяне от соя и оцет и подправка от лют червен пипер от гочуджанг за допълнителен ритник.

Vori vori (Парагвай)

Направете пилешката си супа анте с популярно ястие в парагвайската гастрономия, vori vori. Малки брашна от царевично брашно и кнедли от рикота се приготвят в богат пилешки бульон. Разпръснете с пресен риган и подгответе черпаците си.

Ашак (Афганистан)

Тази рецепта за ашак включва два часа подготовка, но можете да облекчите натоварването, като наберете няколко допълнителни чифта ръце, за да помогнете. Напълнени с праз или див лук, тези кнедли се варят 3-4 минути и след това се добавят в чиния с чесново кисело мляко и сос от месо.

Saku sai moo (Тайланд)

Свинско и саго се събират в тази тайландска улична закуска. След като овладеете „тестото“ от саго на тънък диск, тогава увиването около пълнежа от каймата е бриз. Завършете с нарязани фъстъци и кориандър и оставете текстурите да говорят всичко.

Вареники (Украйна)

Традиционно украинско ястие, вареники са пълнени кнедли, обикновено варени и поднесени с разнообразни опции за пълнене. Независимо дали искате да отидете на извара, зеле или може би предпочитате картофена плънка с хрупкаво свинско месо, тези удоволствия за домашно приготвяне са фантастични и на следващия ден като остатъци, пържени в масло, докато станат хрупкави.

Pancit molo (Филипини)

Произхождащ от град Моло - откъдето идва и името му Pancit Molo - това е филипинският отговор на супата wonton. Това е сериозна супа, предназначена за любителите на месото, тъй като съдържа скариди, свинско, пилешко, шунка и яйца. Тук можете с удоволствие да използвате закупени от магазина опаковки от уонтън, а седмиците през нощта току-що получиха много по-бульон.

Канедерли (Италия)

Комбинирайки италиански кнедли от рикота и алпийски хляб - тези канедерли (или knödel, както ги наричат ​​на немски) от северния италиански регион Алто Адидже отразяват смесването на тези две кухни в района. Покрити с мед и масло, десертните кнедли никога не са изглеждали по-сладки.

Dampfnudel (Германия)

Според местната легенда тези деликатни кнедли с дрожди, задушени в мляко и захар, някога са спестили на малък германски град да бъде ограбен от шведска армия. Нашествениците казаха, че ще си тръгнат в мир, ако бъдат нахранени достатъчно. Така градският пекар се заел с малкото подръчни съставки (мляко, брашно, яйца) и създал dampfnudel, утолил глада им и спасил града си.

Немски сладки кнедли с ванилов сос (dampfnudel)

Гулаб джамун (Индия)

Това наистина са един от любимите десерти в Индия. Традиционно се приготвят с намалено мляко, но тъй като това отнема много време и усилия, можете да ги направите и със сухо мляко на прах. Те са лесни за направа и единствените два трика, за да ги направите правилно - забийте това меко тесто и след това ги изпържете на много слаб огън, така че да се готвят чак до центъра. Те обикновено седят в сладък шафран сироп и мляко на прах, брашното и киселото мляко са предимствата на красиво пържени кнедли (и/или поничка, ако желаете).

Gomboc (Унгария)

Тази унгарска рецепта за кнедли използва техника, подобна на приготвянето на ньоки и да, те също използват картофи. Когато се приготви, тестото образува възглавница на топка около черешите от Морело и не забравяйте да сварите картофите в корите им, тъй като помага да се контролира колко влага попада в картофа и следователно тестото. И разбира се, не забравяйте да ги изсипете с прах в пудра захар и може би не казвайте на гостите си, че са картофи, докато не се гмуркат - след това наблюдавайте насладата им!

Още кнедли? Можем да ги задържим да идват благодарение на нашата колекция от кнедли тук.

Изследвайте вкус на територията с Джими Шу в неговата чисто нова поредица в 20:30 ч. В четвъртък от 23 април до 11 юни на SBS Food and On Demand.