Какво представлява диетичната сода, която изглежда толкова палава? Може би това е така, защото наслаждаването на нещо без никакви калории кара хората да се чувстват така, сякаш ще трябва да плащат по един или друг начин - ако не с талията си сега, то с неясно влошено здраве по-късно (тумор? Остеопороза?). Може би защото е необходима и без това неестествена напитка - няма такова нещо като сода - и я пълни с още повече чужди вещества. Така или иначе, хората често имат сложна връзка, любов и омраза с диетичната сода, особено когато хвърляте малко кофеин в сместа.
Но не е добре да се страхувате от храната си. И докато като възрастни можем да ядем каквото си искаме, също е хубаво да знаем какво ядем. Имайки това предвид, ние се заехме да открием истината зад най-големите митове за сода за диета.
Мит: Изкуствените подсладители ще ви причинят рак.
Реалност: Изчерпателните прегледи на литературата не разкриват никаква причина подсладителите да имат канцерогенни ефекти. „Няма известен отрицателен биологичен път“, казва Бари Попкин, професор по хранене в Университета на Северна Каролина и автор на „Светът е дебел“ (Avery 2008). . „В нито един от основните подсладители в САЩ и Европа няма основни доказателства, че тези подсладители са вредни, дори ако се обърнете към най-голямата хилядна част от процента от потребителите“, каза той, имайки предвид тези, които пият най-много сода.
Мит: Изкуствените подсладители са наред. Проблемът е кофеинът.
Реалност: Едва ли. Диетичната кока-кола съдържа 46,5 mg кофеин на консерва от 12 унции, а Diet Pepsi има 36. (Чаша кафе от седем унции за сравнение има от 85 до 135 mg кофеин.) „За повечето хора, до 300mg на ден кофеин изглежда безопасно ", казва диетологът Elisa Zied, говорител на Американската диетична асоциация и автор на„ Какво мога да ям? " (Wiley 2007) Тя казва, че някои лекарства и сърдечни заболявания могат да направят толкова много кофеин лоша идея, затова се консултирайте с Вашия лекар или фармацевт, ако не сте сигурни.
Мит: Мехурчетата в содата ще направят костите ви чупливи.
Реалност: Има изследвания, които свързват консумацията на диета-кола с повишен риск от остеопороза при жените, но това не е свързано с карбонизацията. Основната съставка във всяка кола-диета, редовна, без кофеин, е фосфорната киселина, ароматизиращо средство, което повишава киселинността на кръвта. (Въпреки че се среща най-вече в кола, някои други газирани напитки също я имат, затова проверете етикета.) „В този момент първият приоритет на тялото ви е да възстанови баланса, така че той извлича малко калций от костите ви, за да неутрализира киселината, "казва Катрин Тъкър, старши учен и директор на изследователската програма за оценка на диетата и епидемиология в университета Туфтс. Тя открива, че три или повече кола седмично водят до значителна загуба на костна плътност при жените и че колата на ден води до още по-драматична загуба.
Тъкър по-скоро би препоръчал домашен студен чай като алтернатива на напитката. „Без калории е и има много добри фитонутриенти“, обяснява тя. Но тя теоретизира, че пиенето на диетична кола едновременно с яденето на храни с високо съдържание на калий, друг неутрализиращ агент, може да помогне, макар че не е тествано. Това означава, че диетична кока-кола, свалена по време на ядене на обяд, пълен със зеленчуци и пълнозърнести храни, може да бъде по-добра за костите ви, отколкото консервата, която сте пили на бюрото си вместо закуска.
Мит: Пиенето на сода за диета ви кара да наддавате.
Реалност: Този е труден - нарича се диета със сода, нали? И все пак епидемиологичните изследвания често свързват диетичната сода с подобно на наддаване на тегло проучване от 2005 г. от Научния център по здравеопазване в Тексаския университет, което показва, че с всяка сода, която човек пие, има 41% увеличение на вероятността от затлъстяване през следващите седем до осем години. Тези по-големи епидемиологични проучвания обаче измерват корелацията повече от причинно-следствената връзка, което означава, че содата не е непременно това, което води до увеличаване на теглото. Може да е обратното: хората може да започнат да пият диетична сода, когато започнат да напълняват.
В отделно надлъжно проучване изследователите установяват, че тези, които пият диетична сода, са по-склонни да имат метаболитен синдром, неприятна група от заболявания, включително диабет, затлъстяване и високо кръвно налягане. Изследването не е определило категорична причина за това - и не може да се каже със сигурност, че едното причинява другото, но се е опитало да контролира други фактори, като съществуващите здравословни проблеми, казва д-р Рамачандран Васан, автор на изследването и професор по медицина в Медицинския факултет на Бостънския университет. Възможно е хората да използват сода за диета като оправдание да се хранят лошо (стария подход „два Биг Мака и диетична кока-кола“) или че в содата за диета може да има някакъв биологичен път, който причинява тези проблеми.
Изследванията върху мишки доведоха до интересни теории за ефектите на изкуствените подсладители върху теглото. „При проучвания върху животни, даването им на малки количества в продължение на няколко седмици води до малко, но статистически значимо увеличаване на наддаването на телесно тегло“, казва Сюзън Суитърс, психолог от Изследователския център за поведението на поведението на университета Purdue. Това може да се дължи на това, че тялото свързва сладостта с приема на калории и когато човек яде нещо сладко, тялото се подготвя за увеличаване на калориите. Когато тези калории не дойдат, тялото се обърква - което може да доведе до забавяне на метаболизма или желание за повече храна, за да компенсира предполагаемата загуба.
Само диетичната сода ще ви превърне ли от елегантен размер 4 в крива 14? Дали добавянето на диетична сода към вашия ден ще ви накара да намалите два размера? Не - особено ако вече не пиете пълнокалорични напитки (има някои проучвания, които показват, че замяната на обикновена сода за диета може да доведе до статистически значима загуба на тегло).
Последната дума
Важно е да погледнете по-голямата картина. „Трябва да разгледате консумацията на сода в контекста на цялата си диета и останалата част от начина си на живот“, казва Зиед. Ежедневната диетична кока кола е вашето едно удоволствие в иначе безупречен хранителен състав? Или допълва сутрешния ви Сникърс и замества следобедния ви обяд? Ако диетичната сода е само един от симптомите на общите ви нездравословни хранителни навици, е време да направите промяна. Ако това ви харесва от време на време, вероятно сте добре. И ако това е ежедневен комфорт, без който не искате да живеете, това е вашият избор. Най-опасното обвинение за диетична сода е загубата на калций - нещо, което, ако сте пристрастени към диетичната сода, теоретично би могло да се компенсира с правилното хранене и фитнес навици (упражненията с тегло могат да увеличат костната плътност).
Така че, ако единственото нещо, което ви пречи да се насладите от време на време на ледено студена чаша с диетичен спрайт, е страхът, че частта от „диетата“ по някакъв начин трябва да означава нещо лошо и грешно, отстъпете на изкушението. Може да не ви направи по-здрави, но и няма да ви убие.