Турската кисела напитка айран, айран, е причинила много объркване - смея дори да кажем бедствие - през годините.

С това имаме предвид объркване за чуждестранния посетител; особено британски почиващи, които искат да закупят съставки за основната си сутрешна чаша чай! Ето малка приказка, която да обясни какво имаме предвид ...

Айран - кисело мляко за пиене, а не мляко

айран

Ayran е солена напитка с кисело мляко

Татко излиза на гости при Фетие, затова му се обаждаме, за да провери дали е дошъл тук добре.

Аз: Здравей татко. Как е вашият апартамент? Ще дойдем да ви видим след няколко минути.
Татко: (С много мрънкащ глас.) Апартаментът е добре и когато дойдете, вземете малко мляко със себе си! Купих две бутилки и двете бяха кисели. Продължава да се подсипва, когато се опитвам да приготвя чаша чай и има ужасен вкус!

Това е нашият „тройни момент“, защото знаем точно какво се е случило. Имаме много разговори като този с хора, които идват в Турция и се самообслужват.

Не можем да решим дали има много турски собственици на магазини, които се смеят добре, тъй като нищо неподозиращите чужденци плащат за „млякото“ си (само за да се върнат в магазина отново няколко минути по-късно, за да направят нов опит) или собственикът на магазина смята, че всеки обича айран толкова, колкото и той.

Първото предположение определено е по-смешно!

От какво е направен Айран?

Точно както научихме изкуството да пием тази друга турска национална напитка, rakı, ние започнахме да пием айран във всякакво количество едва след като живеехме тук в продължение на три или четири години; това е придобит вкус!

Айран не е мляко.

Това е напитка с кисело мляко - смес от натурално кисело мляко, вода и сол и докато по-горещото време пълзи по бреговете на Южна Турция, това е фантастична лятна напитка. В наши дни не можем да си представим живота без него!

Разбира се, пием айран целогодишно; не само през лятото.

Но ако се сервира ледено студено в печещия горещ ден, това е течно небе. „Buz gibi ayran“, е любима турска фраза, често казвана с мечтателна усмивка. „Айран като лед.“

Не можете да го пропуснете, когато сте в Турция. Това е част от структурата на турското общество. Това е факт от живота. Той се продава в пластмасови бутилки (точно същите като британските бутилки за мляко), стъклени бутилки, пластмасови кашони, картонени картонени кутии, на чаша, хората правят сами - всички пият айран и ние определено сме се присъединили към фен клуба!

И така, сега трябва да се чудите ... защо айранът е добър за вас?

Предимства на Ayran - 4 фантастични причини да обичате тази напитка с кисело мляко

1. Ayran е лесен за бюджета и пълнене

Ако сте в Турция с ограничен бюджет, повечето заведения за хранене, където седнете, за да ядете храната си, ще продават айран. Яжте храната си, пийте айрана си и ще бъде много евтино. И, също толкова важно, ще бъдете допълнително пълни.

В наши дни живеем в свят, в който знаем колко е важно да се опитваме да намалим употребата на пластмаса. Ако сте в заведение за хранене и поръчате айран, попитайте дали сервират açık (ach-erk) айран. Това така или иначе е нашата любима версия, тъй като е супер свежа и получавате прекрасна лека пяна, нанесена на върха.

Обикновено ще се сервира в традиционна медна чаша или в чаша.

Внимавайте за машините açık ayran

Много по-добре това от малка картонена кутия, която се произвежда масово във фабрика. Açık ayran също е по-забавен. Ако не използвате сламата си, можете да имате пенливи мустаци, докато я пиете.

На някои места дори го сервирайте с лъжица, за да можете да отделите време, изяждайки пяната отгоре, преди да стигнете до ледената напитка от кисело мляко отдолу.

2. Айран е полезен за вас в горещо време

През летните месеци в Южна Турция могат да се наблюдават температури през 40-те години. И, особено по крайбрежието на Средиземно море, това понякога се комбинира с пареща влажност.

Тук започвате да разбирате защо турците се кълнат в айран. Сервирано ледено студено, магическите свойства на киселото мляко помагат за охлаждане на прегрятите тела, докато солта попълва тези соли, загубени при пристъпи на нелепо и неконтролируемо изпотяване.

Обичаме да си поръчваме чаша айран айран с нашето гьозлеме, когато се опитваме да пазаруваме с храна на пазара във Фетие във вторник или на пазар в ıalış в неделя.

Пазаруването през летните горещини може да доведе до доста облагане, но комбинацията от напитки с гьозле и кисело мляко може да даде необходимото гориво, за да заобиколи сергиите за необходимите плодове и зеленчуци.

Açık ayran и gözleme правят добра комбинация за пазаруване

3. Превенцията е по-добра от лечението ... но айранът също може да помогне за процеса на втвърдяване!

Тъй като е на основата на кисело мляко, помага за уреждането на стомаха, ако сте достатъчно жалки, за да развиете доза пуешки тръс (знаете; стискане, буболене на стомаха, бягане до тоалетната на всеки няколко минути).

Отново солта ще възстанови тези соли, които губите, докато се случва това неприятно действие!

Всички знаем, че твърде много слънце и алкохол не трябва да се смесват. Но всички сме го направили. В повечето случаи това е причината за вашето заболяване - не кебап от снощи.

Вземете се при химика, преглътнете лекарството си, отпийте малко айран през целия ден и се надяваме, че ще се върнете и ще работите за нула време.

4. Айран е добро спортно попълване

Ако правите много упражнения като нас, айранът е чудесно допълнение, когато завършите тренировката си. Според NHS, млечните напитки (особено млякото) помагат на тялото ви да се възстанови по-бързо.

Обичаме да залепваме чаша след дълго време - тя замества солите и след като изгаря толкова много калории, отнема и тези непосредствени пристъпи на глад. До следващото ви хранене.

5. Е, айранът просто има страхотен вкус!

Изглежда частта, когато се сервира в медни или калаени чаши

За някои хора (включително и за нас) отнема известно време, за да ви обърнат главата, пиейки солено, водно, кисело мляко. Но след като сте придобили вкуса, ще се чудите защо отне толкова време да имате тази традиционна турска напитка в живота си.

И наистина ще се почувствате като вкус на Турция, ако можете да я сервирате в класическа медна или калаена чаша.

Как се прави Айран?

И така, след като вече знаем, че тази кисела напитка е не само вкусна, но и полезна за нас, какво ще стане, ако не можете да си купите айран във Великобритания или където и да е друго, което може да четете това? Е, за щастие, наистина е лесно да усетите вкуса на Турция и да си направите айран у дома.