Отново и отново е доказано, че ние сме това, което ядем и броят на внимателно планираните диети, които са на разположение, свидетелства за нашата вяра в тяхната ефективност. Всяка научно обоснована промяна в начина на живот може да бъде от полза, при условие че спазвате правилата и се придържате към режима. Диетата GAPS е хранителен план, насочен към подобряване на здравето на червата, за който се съобщава, че предлага и ползи за редица медицински състояния.

Какво представлява диетата GAPS?

GAPS означава синдром на червата и психологията и е много строга елиминационна диета, която изключва всички зърнени храни, пастьоризирани млечни продукти, рафинирани въглехидрати и нишестени зеленчуци. Диетата е разработена и наречена от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд през 2004 г., въз основа на нейната теория, че много от медицинските проблеми, засягащи мозъка, са причинени от течаща черва. Това се случва, когато чревните стени станат пропускливи и позволяват на химикали и бактерии да проникнат в кръвта. След като тези замърсители достигнат мозъка, те влияят на неговите процеси, причинявайки „мозъчна мъгла“ и състояния като аутизъм, ADHD, депресия, тревожност, множествена склероза и други автоимунни заболявания.

Диетата GAPS се основава свободно на принципите на специфичната въглехидратна диета, разработена през 20-те години от д-р Сидни Хаас за пациенти, борещи се с храносмилателни разстройства. GAPS е предназначен да бъде терапевтична диета, която пациентът следва в продължение на минимум две години, за да извлече максимална полза от него.

GAPS обикновено се предлага като естествена терапия за пациенти с каквито и да е нарушения, които имат мозъчно задвижван компонент. Когато това е придружено от симптоми, които могат да показват пропускливост на червата или други заболявания, свързани с червата, GAPS предлага начин за прочистване и премахване на токсините.

Някои от предимствата включват:

  • Намалени ефекти от хранителни алергии
  • По-добро усвояване на хранителните вещества
  • По-малко проблеми с храносмилането, като газове, подуване на корема, рефлукс и киселини

Спазването на тази диета също може да доведе до видими подобрения като по-ясна кожа, по-добра умствена концентрация, по-малко болка и възпаление и бърза загуба на тегло. Това се сравнява добре с други лечебни диети, като палео или първична диета, кето, автоимунен протокол (AIP) и FODMAP (което означава ферментиращи олиго-захариди, ди-захариди, моно-захариди и полиоли). Въпреки че е важно да се отбележи, че диетата не претендира да лекува нито едно от тези състояния - само в полза на чревния проблем, който може да ги причинява - много хора, които прилагат диетата GAPS, имат истории, които илюстрират колко жизненоважно е било за тяхното здраве.

диетата

Преминаване към диета GAPS

Промяната на начина ви на живот и възприемането на нов начин на хранене и живот не е лесна задача и с диета от подобно естество трябва да сте сигурни, че ще се придържате към нея за препоръчания период от време, ако искате да видите желаните резултати. С GAPS това означава да имате мотивация да го следвате минимум две години. Изпълнението на пълния хранителен план не е стъпка, която можете да предприемете за една нощ и тъй като много хора се нуждаят от спешно облекчение на състоянието си, препоръчваме да започнете с въвеждащата диета. Това ще ви помогне да изчистите непосредствените си симптоми, обикновено без нужда от лекарства.

Въведение Диета

Въвеждащата диета предлага огромно заздравяване с бързи темпове, но трябва да се спазва внимателно, за да се получи облекчение възможно най-бързо. Той включва 6 различни етапа, след които трябва да сте без симптоми и да можете да приложите пълната диета GAPS. По време на въвеждащата диета започнете всеки ден с чаша филтрирана вода или минерална вода със стайна температура и пробиотик.

Етап 1

По време на първия етап ви е позволено да използвате само месо и рибни запаси за готвене, а храните включват месо и зеленчуци без нишесте или фибри. Запасите помагат за успокояване на възпалението и насърчават регенерацията на клетките в лигавицата на червата и поради тази причина са били използвани за лечение през вековете. Вместо да използвате налични в търговската мрежа запаси, направете си сами, като варите месо и кости от риба, птици или добитък в голяма тенджера с вода, добавяйки непреработена сол и няколко натрошени зърна черен пипер. Оставете да къкри в тенджерата до три часа, след това отстранете твърдите вещества и натиснете подложката през сито. Съхранявайте месото и меките тъкани за супи по-късно, както и мозъка от големи кости на крака.

Приемайте редовно напитки от топъл месен бульон както по време на хранене, така и между тях и поглъщайте цялата мазнина в запаса, защото това е необходимо за лечебния процес. Гответе протеинови и зеленчукови порции от списъка по-долу в месния бульон също и ги яжте без добавки. Изключително важно е на този етап от диетата да следвате този списък на 100%:

Протеин

  • • Говеждо или агнешко, сварено във вода или задушено в бульон
  • Пиле или риба, варени във вода или задушени в бульон
  • Птици: патица, пуйка и пъдпъдъци, сварени във вода или задушени в бульон

Зеленчуци

  • Бок чой
  • Броколи, без дръжки
  • Моркови
  • Карфиол, без дръжки
  • Зелена зеле
  • Патладжан, обелен
  • Чесън
  • Корен от джинджифил
  • Кейл
  • Лук
  • Тиква (прясна, без консерва)
  • Лятна скуош
  • Спанак
  • Ряпа
  • Зимна тиква
  • Тиквички

Екстри

Можете да пиете билкови чайове (лайка, джинджифил или мента) по всяко време на деня, включително между храненията. Направете чай от джинджифил, като настържете една чаена лъжичка пресен корен от джинджифил в тенджера за чай и го залейте с вряла вода. Оставете го за 4 минути, изсипете през малко сито и добавете суров мед за подслаждане.

Добавяне на пробиотици

Също така е важно да включите пробиотични храни от самото начало, които могат да бъдат на млечна или растителна основа. Bifidobacterium и Lactobacillus на млечна основа. Пробиотиците могат да помогнат по редица начини, включително контролиране на растежа на други нежелани или патогенни микроби, поддържане и поддържане на здравето на чревната стена и лигавичната бариера и взаимодействие с имунната система на гостоприемника. "> пробиотиците включват домашно кисело мляко или кефир, които са ферментирали повече от 24 часа. Ако все още не сте готови за млечни продукти, добавете малко ферментирал зеленчуков сок, приготвен от домашна течност от кисело зеле или ферментирали зеленчуци. Започнете бавно с 1-2 чаени лъжички на ден в продължение на 2-5 дни, след това 3-4 чаени лъжички на ден в продължение на 2-5 дни, докато можете да добавяте по няколко чаени лъжички от пробиотичната храна във всяка порция месен бульон или супа.Добавете Bifidobacterium и Lactobacillus.Пробиотиците могат да помогнат чрез редица начини, включително контролиране на растежа на други нежелани или патогенни микроби, поддържане и поддържане на здравето на чревната стена и лигавичната бариера и взаимодействие с имунната система на гостоприемника. "> пробиотици само за леко затоплени течности, защото топлината унищожава полезните бактерии.

Професионален съвет за успех

Добавете терапевтичен пробиотик. Докато ферментиралата храна Bifidobacterium и Lactobacillus. Пробиотиците могат да помогнат по редица начини, включително контролиране на растежа на други нежелани или патогенни микроби, поддържане и поддържане на здравето на чревната стена и лигавичната бариера и взаимодействие с имунната система на гостоприемника. "> пробиотиците са от съществено значение за успешната GAPS диета, почти невъзможно е да се консумират достатъчно различни щамове бактерии в достатъчно големи количества, за да се постигне същия ефект като висококачествения терапевтичен пробиотик. Тази статия ще ви помогне да откриете как да изберете подходящ пробиотик за вас и изискванията на вашето семейство.

Етап 2

След като следвате етап 1 от диетата за въвеждане поне седмица, за предпочитане две, можете да преминете към етап 2. Продължете с всички храни от първия етап, включително супи с костен мозък, варено месо и риба или меки тъкани . Продължавайте да пиете месния бульон и джинджифиловия чай, като добавяте пробиотична храна към всяка порция бульон или супа и приемате терапевтичен пробиотик всеки ден. Можете да увеличите ежедневните си количества домашно кисело мляко и кефир, както и сока от кисело зеле, ферментирали зеленчуци или зеленчуков микс.

Новите храни, които да добавите в етап 2, включват:

Професионален съвет за успех

Не бързайте. Колкото по-дълго отнемате етапите 1 и 2, толкова по-полезно ще намерите цялото преживяване. Трудно е да бъдете търпеливи, особено по време на двата изключително ограничителни първи етапа, но лечението ви ще бъде много по-добро, отколкото ако се движите бързо. Прекарайте поне седмица (или може би дори две) на тези етапи, за да излекувате напълно червата и хранителните си алергии и да не се налага да се връщате назад.

Етап 3

Преминаването към етап 3 от диетата GAPS има предимството да започне да става по-лесно. Продължавате с всички предишни храни и постепенно въвеждате някои нови елементи в ежедневното си меню:

Професионален съвет за успех

Подкрепете усилията си за детоксикация, като поддържате хидратация и насърчавате уринирането. За да направите това, трябва да пиете много филтрирана вода със стайна температура. Добавете няколко капки пресен лимонов сок към водата, за да насърчите по-нататъшната си детоксикация и не забравяйте да пиете чаши месен бульон между храненията си, за да поддържате токсините да се движат през и извън пикочния мехур и бъбреците.

Етап 4

В този момент сте готови да започнете бавно да се придвижвате към храни на скара или печени храни. Продължете да ядете селекция от предишните храни и добавете:

Месо, птици или риба на скара или печено, яде се с варени зеленчуци, кисело зеле или други видове ферментирали зеленчуци. Избягвайте всякакви битове, които са изгорени или твърде кафяви.

Студено пресовано зехтин, като се започне с няколко капки, добавени към всяко хранене и се увеличава бавно, докато достигнете 1 до 2 супени лъжици на чиния храна.

Прясно пресовани сокове, ако не са ви били необходими за противодействие на запек по време на етап 2. Започнете със сок от моркови. Пийте само бистри, филтрирани пресни сокове и ги отпивайте бавно, разредени с топла вода или комбинирани с част от вашето домашно кисело мляко. Увеличете приема си до около чаша, пълна на ден, и след като това се понася удобно, можете да добавите сок от маруля, целина и листа от прясна мента. Пиенето в средата на следобеда може да ви даде възможност да вземете нещо, което дори не сте знаели, че имате нужда.

Печен хляб, направен с ядки и семена, смлени в брашното. Подобно на палачинките, хлябът се приготвя от ядково брашно, яйца, парче прясна тиква, сол и естествена животинска мазнина. Яжте само малко парче всеки ден, за да започнете, и след това постепенно увеличавайте консумацията.

Професионален съвет за успех

Поддържането на правилното функциониране на червата ви е от решаващо значение за успешната диета с GAPS, в противен случай червата се пълнят с токсини, които могат да проникнат в кръвта ви. Победете запека, като ядете много мазнини, облекчавате високо протеиновите млечни продукти и пиете соковете си на гладно, което прави първото нещо сутрин добро време. Можете също да ядете кокосови бонбони GAPS или да опитате магнезиева добавка, за да поддържате нещата както трябва.

Етап 5

Когато се храните удобно с всички храни през първите четири етапа, можете да влезете в етап 5. На този етап можете да добавите към вашата диета:

Професионален съвет за успех

Нормално е да се развие глад на този етап от диетата. Работите за гладуване на патогените, увреждащи здравето на червата, и те не отиват с желание. Вместо това те карат да жадувате за всички храни, от които се нуждаят, и ако успеете да устоите на изкушението да изневерите, все пак може да се подхлъзнете и да имате твърде много мед. Малко е добре, за да стабилизирате кръвната си захар, но повече от препоръчаното количество ще ви даде пристъп на гадене, който вероятно нямате нужда.

Етап 6

Почти сте готови! Постигането на етап 6 обаче не означава, че сте готови - просто, че сте готови да преминете към пълния план за диета GAPS. На този етап, ако понасяте добре всички храни от вашия списък, можете да опитате малко обелена, сурова ябълка, последвана от други сурови плодове и малко по-висока доза мед. Започнете бавно да добавяте печени сладкиши и другите „сладки“ предмети, изброени в пълната диета. Можете да използвате сушени плодове като подсладител, когато печете.

Закуски между храненията

Вярвате или не, възможно е да закусвате, докато сте на въвеждащата диета. В допълнение към обикновените си чаши топъл бульон, можете да имате:

Етап 1:

  • Джинджифилови гуми
  • Накъсано пиле или пуйка
  • Дебели бомби, направени чрез комбиниране на 1 част мед с 1 част етап 1-законна мазнина
  • Варени зеленчуци, с малка порция мазнина

Етап 2: Всичко по-горе, плюс

Етап 3: Всичко по-горе, плюс

  • Твърдо сварени и бъркани яйца,
  • Палачинки с ядково масло
  • Скуош суфле

Етап 4: Всичко по-горе, плюс

  • Хляб GAPS (вижте рецептите в Синдрома на червата и психологията)
  • Gummies, направени със зеленчуков сок (тук е добър урок за домашно приготвени гуми в вкуса по ваш избор)
  • Пържени картофи от рутабага, целина, тиква и др.
  • Свинско бисквити (остатъци от топена свинска мас)

Етап 5: Всичко по-горе, плюс

  • Чипс от дехидратирани законни зеленчуци по GAPS

Етап 6:

Към този момент можете да ядете почти същите закуски, както можете на пълната диета GAPS, която включва всичко изброено по-горе, както и говеждо месо, варени ябълки с добавено топено масло и гуми, направени от плодови и зеленчукови сокове.

Винаги оставяйте диарията да се изчисти, преди да преминете към следващия етап и ако откриете, че не реагирате добре на нито един етап, направете тест за чувствителност, за да определите причината. След като завършите въвеждащата диета и изпражненията ви са повече или по-малко нормални, е време да преминете към пълния план за диета GAPS.

Прилагане на пълната диета GAPS

Завършването на диетата за въвеждане на GAPS ви дава предимство при заздравяващите симптоми на спукани черва и свързаните с тях състояния, но е твърде ограничително, за да останете на него за продължителен период от време. Въвеждащата диета в идеалния случай трябва да отнеме един до два месеца, като отделите по една или две седмици на етапи 1 и 2. След това прекарайте приблизително по една седмица на етапи 3 до 6, като преминете към следващия етап веднага щом сте в състояние да толерира всички храни в текущия етап. След това е важно да приложите пълната диета, която е много по-малко ограничителна, но продължава да елиминира всички захари от вашия хранителен план. Те включват зърнени култури, всички подсладители с изключение на суров мед и нишестени зеленчуци.)

След като сте на пълна GAPS диета, трябва да можете да толерирате подхранващи храни като ферментирали млечни продукти и зеленчуци, ядки и семена, месо, пиле и риба и масла като кокос и маслини. Този начин на живот дава най-добри резултати, когато се спазва минимум 2 години, но ако лечебните ви нужди са по-малко строги, 6-седмичното разтягане може да бъде изключително полезно.

Храни, включени в пълната GAPS диета:

Типично диетично меню GAPS: Закуска

Типично меню за диета GAPS: Обяд

Типично диетично меню GAPS: Вечеря

Закуски между храненията

Ако искате да приготвяте свои закуски за между храненията, обикновено можете да намерите версия на любимата си закуска, която е удобна за GAPS. Потърсете в Google името и думата GAPS и вижте какво ще излезе. Ако не намерите нищо, опитайте да потърсите палео версия. След това проверете съставките и заменете подобни предмети, когато е необходимо. Ето няколко неща, които да опитате:

  • Домашно приготвен сладолед, за тези, които са толерантни към млечни продукти. Направете го без плодове и захар
  • Най-здравословният сладолед някога - без плодове и захар
  • Печени изделия и бисквити, направени с кокосово брашно и/или малки количества сода за хляб
  • Бекон, необработен, без захар или добавки

Ето пълен списък на страхотни леки закуски и рецепти, които можете да опитате.

В заключение

Малко здравни мерки могат да претендират, че са чудодейно лекарство за всичко, камо ли за всичко. Диетата GAPS най-категорично не се представя за нещо извън здравословния начин за лечение на храносмилателни разстройства. Той се фокусира по-специално върху синдрома на пропускане на червата, което показва, че има връзка с автоимунни разстройства и когнитивни състояния. Ерго, ако лекувате дихателните си черва, лекувате състоянието си.

Най-полезният аспект на диетата е фактът, че тя е проста, директна и не изисква никакви разходи, освен да купувате предимно същите храни, както обикновено. Важно е, че всичко зависи от коя от тези храни, които консумирате и по какъв начин е приготвена. И това, приятелю, се определя изцяло от вашата отдаденост за подобряване на здравето ви.

За автора

Джон Керн [BA] е писател и блогър за храни, първоначално от Обединеното кралство със страст към храната, пътуванията и топлия климат.