Безглутенова диета е диета, която може да включва всички храни, с изключение на тези с глутен в тях (напр. Зърнени храни). Храни без глутен са на разположение на потребителите, които решат да възприемат тази диета и им се предоставят алтернативни възможности за храна, когато е възможно.
Въпреки това, без глутен може да не е най-добрата диета за всички. През последните години безглутеновата диета придоби популярност сред потребителите сред населението, а именно тези, за които диетата не е медицинска необходимост. Тази диета е предназначена предимно за управление на медицински състояния като цьолиакия и може да създаде проблеми за тези, които не се нуждаят от въздържане от ядене на глутен.
Следващите раздели описват глутенови храни и продукти, които трябва да избягвате, докато поддържате тази диета, както и рисковете и ползите от тази диета. Ако обмисляте диета без глутен, препоръчваме ви да прегледате информацията, предоставена в секциите по-долу, и да се свържете с вашия лекар, за да попитате за безопасни диетични практики.
Продукти от глутен
Докато сте на диета без глутен, не можете да консумирате храни, които съдържат или могат да съдържат глутен. За някои дори безглутенови ястия, които са в контакт с хранителни продукти, които имат глутен, могат да страдат от симптоми, свързани с глутен. Ето защо е от съществено значение да наблюдавате съставките в храната си, особено когато продуктите не посочват изрично, че не съдържат глутен или нямат глутен по подразбиране. Следните зърнени храни и хранителни продукти съдържат глутен:
- Пшеница и производни на пшеница
- Ръж
- Ечемик
- Тритикале
- Малц
- Бирена мая
- Пшенично нишесте
- Тестени изделия
- Юфка
- Хляб и хлебни изделия
- Крекери
- Зърнени култури и мюсли
- Смеси за паниране и печене
- Сосове и сосове
- Брашни тортили
- Бира
Възможно е обаче да намерите продукти и марки без глутен, които ви позволяват да ядете зърнени храни, тестени изделия и хлебни изделия. Например, зърнените храни на General Mills са без глутен, а Snyder’s Lance предлага безглутенови закуски като гевреци и чипс. Пресни продукти като плодове и зеленчуци винаги са безопасни за консумация при тази диета, но опакованите хранителни продукти трябва да бъдат внимателно проверени за съдържание на глутен като съставка.
Рискове от без глутен
Безглутеновата диета може да навреди на вашето здраве, ако не замените правилно приема на зърнени храни. Ако консумирате само безглутенова храна, следните въпроси могат да се отнасят за вас:
В допълнение към ефектите върху здравето, които могат да засегнат хората, които приемат безглутенова диета, те може да не харесват допълнителните разходи, които диетата обикновено включва.
Предимства на без глутен
Безглутеновата диета може да бъде огромна помощ за тези с непоносимост към глутен и хора, страдащи от определени състояния. С приемането на безглутенова диета, следните здравословни условия могат да бъдат облекчени или подобрени:
- Чувствителност към глутен
- Синдром на раздразненото черво (IBS)
- Шизофрения и други психични разстройства
- Атопия
- Фибромиалгия
- Ендометриоза
- Затлъстяване
Яденето на храни без глутен може също да подобри нивата на холестерола, да ви помогне да премахнете някои нездравословни храни от вашата диета и да увеличите общите си енергийни нива. Съобщава се и за намаляване на някои симптоми, включително храносмилателни проблеми, мускулни възпаления и артрит. Включвайки безглутенова диета в начина си на живот, може да изпитате някои лични предимства, включително по-голяма осведоменост относно избора си на храни и как храните влияят на тялото и околната среда.
Ако започнете диета без глутен?
След претегляне на плюсовете и минусите на безглутеновата диета, трябва да преразгледате мотивацията си за желание да възприемете диетата. Въпреки че има големи ползи за здравето от приемането на безглутенова диета, трябва да изчакате, докато се изследвате за непоносимост към глутен, преди да започнете диетата. По този начин ще знаете какво лекувате и ще получите точни резултати от теста. Въпреки това, потребителите без непоносимост към глутен все още може да искат да започнат диетата, за да помогнат при други проблеми, които могат да имат. Можете също така да приспособите безглутеновата диета към вашите специфични нужди по отношение на приема на глутен.
Окончателното решение обаче дали трябва да се освободите от глутен или не зависи главно от вашата медицинска история. Ако не се борите с непоносимостта към глутен, тогава този вид диета може да не ви бъде препоръчана от медицински специалисти, но това не означава, че може да не изпитвате никакви ползи от него. Препоръчваме Ви да се свържете с Вашия лекар, преди да промените диетата си драстично. Вашият лекар може да препоръча видовете храни, които трябва да ядете, за да отговори на вашите здравословни проблеми.