блог


От нашето семейство до вашето.

Ние сме 100% собствена семейна ферма, така че можете да бъдете спокойни, че всичко, което носи нашето име, се произвежда във нашата ферма с най-голямо внимание към всеки детайл.

Виждате ли, ние наистина се грижим за здравето на нашето семейство и ние също се грижим за вашето.

Нашата мисия е да осигурим на семействата наистина здравословно месо.

Блог на фермата

По-добро от чесново масло, разбитото свинско масло е толкова добро

Публикувано от: Тревор

11 септември 2017 г.

Толкова много от нашите приятели добавят здравословна свинска мас към диетите си за витамините А, D, Е, К, здравословните мононенаситени мазнини и превъзходния вкус. Тази рецепта е толкова вкусна, че просто трябваше да я споделим с вас. Ако все още не сте опитали свинска свинска мас, това може да е идеалният начин да започнете.

Можете да започнете, като прочетете предишните ми публикации в блога за свинска мас. Помислете да хвърлите бърз поглед върху Reflections on Lard и Livin 'Lardge. За да заснемете уникални ползи за здравето свинска мас, свинската мас трябва да бъде от здрави свине, отглеждани на открито, в идеалния случай сертифицирани биологични и без соя. Прасетата трябва да могат да копаят на пасището, тревата и почвата, не само за собственото си здраве и качество на живот, но и за качеството на свинското месо. Когато свинете се отглеждат по този начин, те ще осигурят свинско и свинска мас, което е така хранителна гъста и вкусни.

За тази рецепта можете да използвате или мазнина от гърба, или свинска мас. Мазнините в гърба са по-евтини и имат повече вкус на бекон. Листната свинска мас е скъпа, но е най-висок клас свинска мас, много бял и почти без аромат и перфектен в сладкиши. Лично аз харесвам и двете, но за тази рецепта използвах свинска мас. Ето го:

Разбита свинска мас с чесън и розмарин

  • Сертифицирана биологична свинска мас
  • Сертифициран органичен пресен розмарин
  • Сертифицирани органични скилидки чесън
  • Морска сол и сертифициран органичен черен пипер

В тази рецепта искам да направя доста голяма партида, така че ще използвам около два килограма листна свинска мас, две много големи клончета от нашия собствен пресен розмарин, две глави от нашия чесън, около чаена лъжичка сол и много напукан черен пипер.

Използвах нашата сертифицирана органична свинска мас.
Можете алтернативно да използвате обратно мазнини. 		Приготвянето на съставките е толкова лесно.
Уверете се, че розмаринът е пресен!

Предаването на свинската мас е толкова лесно. Най-простият и бърз начин е да го поставите в бавен котлон или електрически тиган на ниска степен и просто да го оставите да се готви за няколко часа. Най-добре е листната свинска мас да бъде нарязана първо на по-малки парчета, процесът на обработка ще бъде по-ефективен по този начин. Въпреки че свинската мас има много слаб мирис, мазнините от гърба, от друга страна, имат по-силна миризма на бекон. Въпреки че можете да позволите свинската мас да се изобразява дълго време (дори 24 часа), не е нужно да го готвите толкова дълго, в този случай го направих само за по-малко от 3 часа, защото исках да запазя цвета много бял и свинска мас да остане предимно без аромат.

След като листната свинска мас е направена, аз използвах щипки, за да премахна парчетата колаген, останали в свинската мас. Колагенът вече се влива със здравословни мононенаситени мазнини, така че не изхвърляйте парчетата! Те са много здрави. Оставете ги да изсъхнат и ги яжте със сол, ако искате. Те имат толкова добър вкус! Но те са много богати, затова ги ям само в малки количества.

Отцедете топената свинска мас от бавната печка, прекарвайки я през сито. Ще получите доста голямо количество свинска мас. След това, докато свинската мас е още гореща, добавям към нея останалите съставки. Настъргах старателно розмарина и чесъна: отстраних игличките на розмарина от клонките и използвах хеликоптер за храната, за да смилам розмарина и чесъна. След това ги добавих към свинската мас, заедно със солта и напукания черен пипер

Изобилие от здравословни мононенаситени мазнини. Сега добавете кайма розмарин, чесън, сол и черен пипер. Запазете останалите парчета колаген --- те са много здрави!

Тогава просто оставих свинската мас на плота за една нощ и я оставих да се втвърди естествено. Побеля, разбира се. Оставих моето да седи за около 10 часа. След като се втвърди, използвах ръчен миксер и започнах да развихрям свинската мас. Правих това за няколко минути, сякаш разбивам белтъци. Разбърквам старателно каймата розмарин и чесън в свинската мас, а също така втвърдявам цялата работа.

Използвайте ръчен миксер, след като свинската мас се втвърди. След няколко минути свинската мас се разбива.

Сега всичко е готово! Обичам да мажа разбитата свинска мас върху френски хляб, толкова е вкусен! Може да се постави и на задушени зеленчуци, картофи, или обаче може да се използва масло. Тази рецепта за разбита свинска мас може да бъде фантастична алтернатива на маслото от чесън и предлага големи предимства, тъй като е толкова богата на мононенаситени мазнини и витамини A, D, E и K. Презентацията също е много приятна! Съхранявам топената свинска мас в хладилника в буркани и тя продължава много седмици! Интересувате ли се да опитате сами рецептата? Започнете тук.