Алехандро Брега

6 февруари 2019 г. · 2 минути четене

Във времена на здравословни хранителни тенденции като ниско съдържание на въглехидрати, непринудено веганско или чисто хранене, пържени картофи, пица и бургери са високо в списъка на забраните. Тъй като бялото брашно, захарта, солта и наситените мастни киселини са онези компоненти, които натоварват организма, забавят метаболизма, предизвикват глад за храна и осигуряват любовни дръжки - според експертите.

бързо

Ето как бързото хранене става по-здравословно

За да се обезвредят класическите заведения за бързо хранене като пържени картофи, пица и бургери и да се направят безвредни и дори полезни за здравето и фигурата, това изисква фундаментални корекции в подготовката. За тестото на бургер, тестени изделия и пица използвайте бяло брашно вместо бяло брашно, постоянно пълнозърнести сортове. Освен това направете без никакви захари и заменете наситените мастни киселини (съдържащи се в плато със сирене, мазнина за пържене, сос или кайма например) с максимално съдържание на ненаситени мастни киселини. Вместо това напълнете бургер с червено месо с алтернативи с ниско съдържание на мазнини като пилешко, пуешко или постно шунка, или направете без месото и опитайте нови вегетариански рецепти, като зеленчуков бургер, повече сурова храна или сочен топинг от авокадо. Сушени домати, маслини и пресни билки осигуряват повече подправка.

„Да живееш без месо, не винаги, но отново и отново, е по-естествено“, обяснява Майкъл Хецингер, експерт и изследовател на тенденции в Берлинската седмица на храните. Друг трик за поддържане на маслеността на бързото хранене възможно най-малко е в приготвянето. За пържени картофи и панирани продукти вече не трябва да се пържи или пържи в тигана, а внимателно да се пече във фурната. Работи без мазнини.

Пържени картофи 2.0

Нови компании, като германския стартъп Frittenlove, реагират на хранителната тенденция и сега предлагат на феновете за бързо хранене избор от здравословни алтернативи пържени картофи, които могат да се справят без обичайните фигуративни капани и са направени от най-добрите съставки, като праскови и тиквени семки с розмарин, домати и средиземноморски подправки. Предлага се във фризерния рафт на избрани супермаркети, като Rewe и Edeka.