В момента разглеждате категорията Салата.

Салата от манго папая

супени лъжици
Съставки
2 шепи смесена зелена салата
1 узряло манго
1 зряла папая
½ авокадо (по желание)
Винегрет

Подготовка
Обелете и нарежете мангото. Заделени. Обелете, извадете семената и нарежете папаята, оставете настрана. Ако използвате авокадо, обелете го и го нарежете на филийки. Пригответе винегрета. Добавете зеленчуците към всяка купа салата, отгоре поставете манго, папая и авокадо по избор. Добавете винегрета и хвърлете.

Винегрет
¼ чаена лъжичка кора от вар. Добавете в горната част на всяка салата
1 супена лъжица пресен сок от лайм
1 супена лъжица пресен портокалов сок
½ Супена лъжица шампанско оцет (не се използва с PLD) заместител на лимонов сок
½ чаена лъжичка настърган калган (тайландски джинджифил)
⅛ чаена лъжичка хималайска розова сол
3 супени лъжици зехтин

Подготовка
Комбинирайте всичко в блендер с изключение на вар.

Публикувано преди 5 години, 6 месеца.

Лимонов сос на Майер с кориандър

Съставки
Прави ¼ - ½ C
1 голям лимон на Майер
1 шалот, фино нарязан на кубчета
¼ ч. Л. Хималайска сол
Прясно смлян пипер
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици прясна кориандър

Подготовка
Отстранете цедката, сок от лимон и сложете и двете в малка купа с лук шалот, добавете ¼ ч. Л. Хималайска сол. Оставете да престои няколко минути, след това бавно разбийте маслото и добавете кориандър. Подправете с малко прясно смлян пипер. Опитайте и добавете още масло, ако е необходимо. Лимоните Майер обикновено са по-сладки и по-малко киселинни от другите лимони, така че 2 супени лъжици може да са достатъчни.

Публикувано преди 5 години, 9 месеца.

Мариновано цвекло от Дафни

Съставки
1 лимон прясно сок
¼ ч. Л. Мед Тупело
1 ситно накълцана скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
тире сол и черен пипер
2 печено цвекло на филийки
1 нарязан суров лук

Подготовка
Оставете първите 5 съставки да се слеят, докато нарязвате лука и варите цвеклото. Нарежете цвеклото на кръгчета; при варене оставете цвеклото да се охлади. Добавете сурови резенчета лук към сместа, залейте с лимонов сок, чесън, мед от тупело, зехтин, сол и черен пипер. Опитайте и коригирайте подправките. Оставете всички да се мариноват. Наслади се.

Суровите късчета лук могат да бъдат топпер върху салата и най-добрата част, течността се превръща в дресинг за салата. Страхотно с тайна от маруля.

Публикувано преди 5 години, 10 месеца.

Салата от смокиня и пъпеш

Съставки
2 шепи зеленчуци рукола, мизуна или червена горчица
Винегрет от портокал
1 малък пъпеш
8 - 10 зрели смокини (Кадота, черна мисия или смокини Калимирна)
1 супена лъжица печени кедрови ядки или орехи
Подготовка
Сортирайте през зелените; изхвърлете всички натъртени листа. Измийте и подсушете и завийте с влажна кърпа и оставете в хладилник, докато правите винегрета. Нарежете пъпеша, извадете семената, нарязайте на тънки парчета, обелете, следвайте контура на пъпеша. Изплакнете смокините. Подсушете нарязани на половини или четвъртинки, оставяйки стъблото завършено. Подредете зеленчуците свободно с пъпеша и смокините върху него. Полейте с винегрет и поръсете с кедрови ядки или орехи.

Orange Vinaigrette
¼ ч. Л. Портокалова кора
2 супени лъжици портокалов сок
½ супена лъжица лимонов сок
¼ ч. Л. Хималайска сол
3 супени лъжици зехтин

Публикувано преди 8 години, 5 месеца.

Лимон Винегрет

Съставки
½ ч. Л. Настъргана лимонова кора
3 супени лъжици лимонов сок
½ ч. Л. Мед от тупело
½ ч. Л. Горчица
½ ч. Л. Сушен риган
1 супена лъжица смлян шалот или чесън
⅛ ч. Л. Хималайска сол на вкус
Прясно смлян пипер
¼ C. зехтин
(за да намалите мазнините, опитайте ⅛ C. маслини и ⅛ C. вода)

Подготовка
Смесете съставките, с изключение на маслото. Добавяйте масло много много бавно, така че винегретът се уплътнява. Оставете да престои около 15 минути. Полейте върху салата. Може да се направи ден напред.

Публикувано преди 8 години, 5 месеца.

Дресинг за салата от семена Чиа

Съставки
1 ч. Л. Семена от чиа + 3 TB вода
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица кокосов нектар
2 супени лъжици пресен портокалов сок
1 ч. Л. Смляна прясна галагай
1 ч. Л. Настъргана кора от вар
2 ч. Л. Зехтин

Подготовка
Комбинирайте вода и чиа, оставете настрана за десет минути. Комбинирайте остатъка в блендер и разбъркайте. Добавете сместа от семена от чиа и разклатете.

Публикувано преди 8 години, 7 месеца.

Дресинг за салата Buca di Beppo

Състав:
2 супени лъжици или ⅛ C. пресен лимонов сок (оригиналната рецепта изисква червен винен оцет)
¼ ч. Л. Нарязан пресен или сушен риган
тире суха горчица
½ ч. Л. Хималайска розова сол
Смелете пресен пипер
1 супена лъжица ситно нарязан червен лук
½ ч. Л. Ситно нарязан чесън
¼ C. зехтин (за да намалите мазнините, опитайте ⅛ C. маслини и ⅛ C. вода)

Подготовка
В блендер комбинирайте лимонов сок, риган, суха горчица, сол и черен пипер. Добавете нарязания лук и чесън. Смесете заедно, докато бавно добавяте зехтин. Сухата горчица помага на сместа да се емулгира. Оставете на стайна температура за 30 минути преди сервиране. Вкусвам и коригирам вкусовете, така че солта, киселото и сладкото са балансирани. Правя това, като регулирам водата и оцета.

Забележка: Не правете предварително и не съхранявайте в хладилник; вкусовете няма да са най-добрите.
Това прави достатъчно салатен дресинг за две салати.

Нарежете маруля ромен, лилав лук, червена репичка жулиен, нарязайте пресни гъби, моркови на кубчета на малки квадратчета (ето и видео моркови на кубчета), отгоре с няколко пресни крутонови крутони. Хвърлете малко дресинг със зелените салати (около ¼), след което оставете останалото на масата, за да може всеки да добави допълнителен дресинг към салатата си. Също така оставям мелница за пипер навън. Това е хубаво с бистър консоме или го сервирам със зеленчуков бульон с няколко разпръснати билки, плаващи в него.

Публикувано преди 9 години, 8 месеца.

Салата хвърлена зелена

Наричам това напускаща градска салата, защото точно когато съм готов да пътувам, използвам каквото ми остане за съставките на салатата.

Съставки
Ябълка на кубчета, семена, сърцевина
Морков, нарязан на малки кубчета
Марулята Romaine се нарязва на тънко и се изплаква в студена вода, за да се хрупка
Шалот тънко нарязан или лилав лук. Ако използвате лилав лук, можете да го накиснете със студена вода преди време, за да намалите остротата му.

Поставете марулята първо в съда, поръсете останалите съставки отгоре, хвърлете леко.

Лимон Винегрет
3 супени лъжици лимонов сок
5 супени лъжици зехтин
1/8 чаена лъжичка хималайска сол
Двойка мелене на пипер
Ако не използвате Myer лимони, добавете чаена лъжичка горчица

Разклатете напълно. Оставете вкусовете да се разтопят. Може да добавите всякакви пресни билки, които може да имате наоколо като мащерка или кориандър.

Публикувано преди 10 години.

Мароканска салата от моркови

Съставки
2 моркова, натрошени на ситно
1 супена лъжица сок от лайм
1 супена лъжица мед от тупело
¼ ч. Л. Смлян кимион
¼ ч. Л. Смляна канела
1 ч. Л. Студено пресован зехтин
½ C. стафиди
поръсете със счукани или нарязани бадеми
¼ C. счукан ананас

Указания
Настържете на ситно морковите. Опитайте да направите това в кухненски робот. Комбинирайте всички съставки в голяма купа. Разбъркайте добре и натиснете леко с дървена лъжица, докато стане малко сочно. Смесете сока от лайм, меда, подправките, зехтина заедно и го оставете да престои малко. Поставете стафидите във вода, така че да се напълнят. След това смесете стафидите със сок от лайм и смес от подправки. Хвърлете това с морковите. Ако имате малко натрошен пресен ананас, тогава и това може да се добави. Настройте подправките, така че вкусът на салата да е балансиран.

Публикувано преди 10 години.

Зелените с малиново винегрет


Съставки
Шепа органични пролетни зелени
Супени лъжици сушени малини
Нарежете кибрит кибрит и тиквички
Разпръснете тиквените семки отгоре

Подготовка
Леко облечете салатата с малинов винегрет

Малина Винегрет Съставки
3 супени лъжици малини
3 супени лъжици лимонов сок
⅛ ч. Л. Хималайска кристална морска сол
⅛ ч. Л. Прясно смлян пипер
1 малък шалот
1 ч. Л. Горчица
1 ч. Л. Тупело мед
5 супени лъжици зехтин

Подготовка
Съставки на пюре в блендер. Хвърлете 2-3 цели пресни малини във винегрета. Охладете в хладилник. Разклатете дресинга, преди да залеете върху зелените.

Публикувано преди 10 години.

Салата гръцки

Съставки
1 сладко лилав лук на тънки филийки (накисването в ледена вода увеличава сладостта)
½ краставица без семена, нарязана на хапки
1 C. Маслини от Kalamata (може да пропуснете)
Сърца ромена маруля нарязани
няколко стръка кориандър, равни на ½ C.
Нарежете бадемово сирене копър
2 супени лъжици лимонов сок
6 супени лъжици зехтин
1 ч. Л. Риганов шифон или изсушена ½ чаена лъжичка
Натрошен хляб от пита

Подготовка
Комбинирайте зеленчуци, маслини в купа. Поставете нарязана фета или козе сирене в горната част на салатата. Комбинирайте лимонов сок и зехтин. Разклатете енергично, за да комбинирате маслото и лимоновия сок. Изсипете върху салатата. Подправете с прясно смлян пипер и риган. Оставете салатата да се маринова до готовност за сервиране. Сервирайте салата с горещ пита хляб, който се е образувал на мехури и е приготвен на гореща скара.

ГРЪЦКА САЛАТА
Съставки
1 голяма глава маруля Romaine
½ половин червен лук, нарязан
1 английска краставица, нарязана
1 C. Маслини от Каламата
1 C. Безсолна гръцка фета, натрошена (бадемово сирене копър)

Дресинг за салата
½ C. зехтин
4 супени лъжици пресен лимонов сок
1 ч. Л. Сушен риган
Тире хималайска сол (пропуснете)
прясно смлян пипер
Поставете марулята в голяма купа. Смесете дресинга в бутилка и го разклатете добре. Хвърлете марулята с половината дресинг. Поставете останалите съставки за салата върху марулята, поръсете с повече дресинг, ако желаете.

ЗАБЕЛЕЖКИ
Сиренето Фета е меко бяло сирене. Като такъв е по-добре, ако човек трябва да яде сирене. Фета обаче, маслините са малко пресолени за моя вкус. Опитвам се да търся козе сирене, направено на местния фермерски пазар без сол. И маслини, които са по-малко солени.
-Гръцки PKD’r пише, че в Гърция те използват само местно отглеждано зехтин, прясно от местни маслини, и никога не купуват закупен зехтин в магазина. Гърция, особено Крит, има едни от най-ниските нива на сърдечни заболявания.

Публикувано преди 10 години.

Плодова салата

Съставки
1 връзка червено грозде
B lb плодове
Ries lb без костилки череши
£ пресни смокини, наполовина
6 малки разполовени кайсии
½ диня, нарязана на триъгълници
10 настъргани органични розови листенца

Подготовка
Подредете всички плодове атрактивно на голямо блюдо. Гарнирайте ръба на платото с настъргани органични розови листенца.

ТРОПИЧНА САЛАТА ОТ ПЛОДОВЕ
3 ябълкови банана
3 манго, нарязани на хапки
½ ананас, нарязан на хапки
1 млад кокос, плътта отстранена
пресни нарязани фурми, смлени в паста за финики

Комбинирайте нарязаните плодове в купа. Смесете кокос с кокосова вода и паста от фурми. Хвърлете плодове със сос. Сервирайте самостоятелно или върху лист маруля ромен като плодово буррито.

Публикувано преди 10 години.

Салата от червено ябълково кресон

Къри Винегре Съставки
1 скилидка чесън
¼ tsp груби хималайски розови кристали по избор
2 ч. Л. Къри на прах
½ ч. Л. Калган или тайландски джинджифил
1 ½ супена лъжица лимонов сок
6 супени лъжици зехтин

Приготвяне на винегре от къри
Начукайте чесъна в хаванче с морската сол, докато той образува гладка каша. Добавете къри на прах (използвайте комерсиално приготвен прах или направете своя собствена, като използвате рецептата по-долу.) Добавете джинджифил и работете в чесъна. Разбъркайте лимоновия сок и разбийте горното масло.
2 ч. Л. Семена от кориандър
2 ч. Л. Семена от кимион
1 ч. Л. Горчица
1 ч. Л. Семена от кардамон
1 малка пръчица канела
10 карамфил
¼ ч. Л. Пипер
1 ч. Л. Куркума
Смелете целите подправки в мелница за подправки, след това разбъркайте куркумата на прах или смилайте пресен корен. Използвайте скоро след направата и съхранявайте всичко, което е останало, на хладно място в плътно покрит буркан.

Съставки за салата
1 килограм цвекло, смесено червено и златисто
6 люспи, само бели части, смлени
Лимонов сок
½ C. френско грозде
2 големи връзки кресон или смес от вода и полски кресон
2 твърди ябълки (Gala)
1 краставица
¾ C. орехови меса, прясно напукани и печени

Подготовка
Загрейте фурната до 400ºF.
Оставяйки опашките и един сантиметър от стъблата върху цвеклото, изплакнете ги, поставете ги в тава за печене с ¼ инч вода, покрийте и ги изпечете, докато омекнат, когато се пробият с нож, около час, в зависимост от размер на цвеклото. Внимавайте да не ги препечете. Когато се охлади достатъчно, обелете цвеклото, нарежете го наполовина, след това на клинове и ги хвърлете с 2 супени лъжици винегрет и половината лук. Добавете лимонов сок на вкус, за да стане цвеклото малко тръпчиво. Оставете ги настрана.

Покрийте касиса с гореща вода и ги оставете да престоят, за да омекнат за 15 минути. След това отцедете, леко ги изцедете, за да отстраните излишната вода, и ги добавете към вареното цвекло.

Преминете през кресон и отчупете малките клони от дебелите основни стъбла. Изхвърлете всички жълти листа. Измийте и предете на сухо. Ако използвате полски кресон, измийте и изсушете и него.

Четвърти ябълките и ги нарежете на тънки парчета. Комбинирайте ги с краставицата, орехите и останалите люспи; хвърлете с 2 супени лъжици дресинга. Ако използвате и двата вида креса, комбинирайте двата креса, облечете ги с останалата част от винегрета и ги поставете върху чинии за салата или голямо блюдо.

Подредете цвеклото върху зеленчуците с разпръснатите над тях краставици, ябълки и орехи.

Публикувано преди 10 години.

Салата

Съставки
2 C. Килантро
2 клонки ментови листа
2 малки клончета майоран отделени и разкъсани
1 супена лъжица фино нарязан лук или
1 люспи от кайма мляно
2 репички
Тире от кристали от хималайска сол (по избор) или
Fleur de sel seaalt (по избор) или
Келтска морска сол (по избор)
Не използвайте готварска сол. Има твърде много алуминий.
1 сок от лимон
1 супена лъжица зехтин

Подготовка
Смесете всички съставки заедно, хвърлете, оставете да се разтопят за няколко мига. Регулирайте подправките. Сервирайте.

Публикувано преди 10 години.

Салата от смокиня на ендивия

Съставки
2 цели глави ендивия
4 зрели смокини, ако няма смокини, използвайте бартлет круша
шепа пролетни зелени
2 тънки филийки козе сирене или бадемово сирене копър
4 печени ореха

Винегрет Съставки
малък шалот смлян
1 ч. Л. Лимонов сок
1 супена лъжица орехово масло

Нарежете ендивията наполовина. Подредете листата по външен начин, наподобяващи венчелистчета на цвете. В центъра поставете пролетните зелени. Нарежете смокините наполовина, подрежете стъблата и ги поставете между листата на ендивия. Комбинирайте винегретните съставки и ги разклатете, за да се смесят добре с телена камшик. Оставете да седне, за да разтопи вкусовете. Облечете салатата, като залеете винегрета върху нея. Залейте пролетните зелени с тънки филийки козе сирене или бадемово сирене копър. Напукайте и изпечете 4 ореха и поръсете горещо върху салатата. Няколко завъртания на мелницата за пипер и сервирайте.

Публикувано преди 10 години.

Табули от Рут

Направете булгур от спелта
Запарете измитите ядки от спелта в двойно количество вода, докато течността се абсорбира и спелтата стане нежна (около 1 час или по-малко). Разстелете тънко върху бисквитен лист или плитък тиган и поставете във фурна на 200 ° F може би за един час, докато спелтата стане достатъчно суха, за да се напука лесно. Напукайте изсушената спелта в кухненски робот. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Подготовка
Поставете 1 чаша булгур в 2 чаши вряща вода, покрийте и оставете да се готви на пара за около 45 минути, докато омекне.
Кайма:
4 връзки листа от кориандър
½ C. пресни листа от мента
1 малка глава лук
3 Репички, нарязани на тънко
Комбинирайте в купа с булгур
В отделна купа смесете:
2 В. варен булгур от спелта
¼ C. зехтин
¼ - ½ C. лимонов сок
1 ч. Л. Хималайска розова кристална сол
Подготовка
Разбъркайте всичко добре. Това се съхранява най-добре през нощта в хладилника. Опитайте и коригирайте подправките.