В продължение на десетилетия експертите препоръчват на американците да намалят консумацията на сол, за да намалят риска от инфаркт и инсулт. Според ново проучване, въпреки че намаляването на хранителната сол намалява кръвното налягане, това може да доведе и до леко повишаване на холестерола, отделен рисков фактор за сърдечни заболявания.

проучване

Датски изследователи съобщават в Американския вестник за хипертонията, че намаляването на консумацията на натрий е довело до 1% спад на кръвното налягане при хора, които са имали нормални показания на налягането, и 3,5% спад при тези с хипертония. Но други промени могат да компенсират тези ползи: хората, които намаляват диетичната сол, също отбелязват 2,5% увеличение на нивата на холестерола и 7% повишаване на триглицеридите. Подобно на високото кръвно налягане, повишените нива на холестерол и триглицериди са рискови фактори за сърдечни заболявания. Прекомерните триглицериди също могат да допринесат за диабет.

Констатациите са резултат от мета-анализ на 167 публикувани преди това проучвания, включващи участници с нормално и високо кръвно налягане, които са разпределени произволно на диети с ниско или високо съдържание на натрий. След това изследванията измерват редица различни метаболитни фактори, включително кръвно налягане, нива на липидите и нива на ензим, наречен ренин, който се освобождава от бъбреците, когато нивата на натрий в организма спаднат твърде ниско, и алдостерон, хормон, който помага на бъбреците да реабсорбира натрий и вода за повишаване на кръвното налягане. Намаляването на приема на сол също увеличи тези хормони.

Както водещият автор на изследването Нийл Градал от Университетската болница в Копенхаген заяви пред Health.com: „Знаем, че намаляването на кръвното налягане вероятно би подобрило или намалило риска от сърдечно-съдова смърт, но, от друга страна, повишаване на [холестерола] би увеличил риска. ... Вероятно тези два антагонистични ефекта ще се балансират помежду си, така че няма да има нетен ефект от намаляването на натрия върху хора с нормално кръвно налягане. "

Настоящото проучване не е първото, което поставя под въпрос преобладаващите съвети за намаляване на приема на натрий за защита на сърцето. В доклади, които описахме тук и тук, изследователите установиха, че намаляването на солта не влияе на риска на човек да умре от сърдечни събития. „По мое мнение препоръките [за намаляване на натрия] никога не би трябвало да са налице, защото няма достатъчно наука, за да ги направим“, каза Градуал пред MSNBC.com.

И все пак, предвид ограниченията на новото проучване, експертите казват, че констатациите не дават на хората лиценз да ядат толкова сол, колкото искат. Първо, проучванията, включени в анализа, обикновено наблюдават участниците само за кратък период от време (обикновено по-малко от месец), което не е достатъчно време, за да може тялото да се адаптира напълно към промените в диетата. Освен това, голяма част от лекото покачване на нивата на холестерола не включва LDL или „лош“ холестерол, типът, който е най-отговорен за натрупването в артериалните стени и допринася за сърдечни заболявания.

Средно участниците, включени в проучването, ядат 3 358 мг натрий на ден - приблизително колкото консумира средният американец - и тези с хипертония консумират 2162 мг на ден. Американските здравни служители препоръчват възрастните да получават не повече от 2300 mg натрий дневно, с ограничение от 1500 mg за определени рискови групи, включително тези с високо кръвно налягане, хора над 50 години и афроамериканци.

"Ядем много натрий - твърде много - и не мисля, че ще навреди на никого да намали натрия в сегашната американска диета", Пени Крис-Етертън, говорител на Американската сърдечна асоциация и професор по хранене в Държавният университет в Пенсилвания, каза за Health.com

Въпреки че някои данни предполагат, че общи препоръки за намаляване на приема на сол може да не са необходими, особено за хора с нормално кръвно налягане, които не прекаляват с натрия, намаляването на приема все още може да има благоприятен ефект върху кръвното налягане, макар и малък, тъй като текущата проучване показва. Така че Американската сърдечна асоциация и други здравни групи продължават да съветват хората да поддържат нива на натрий, като същевременно признават, че ефектът на солта върху тялото все още е нещо като черна кутия.

Алис Парк е писател в TIME. Намерете я в Twitter на @aliceparkny. Можете също да продължите дискусията на Facebook страницата на TIME и в Twitter на @TIME.