Дял:

Бъдете първите, които знаят!

Получавайте всички най-нови актуализации на новини, отстъпки за подаръци, съобщения за продукти и много други.

храна

Здравословна храна ли е пилето? Може ли веганите наистина да получават достатъчно протеини? Има много разпространени митове, когато става въпрос за диети на растителна основа.

Но всички можете да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, от разнообразна, веганска диета - и често във форма, която телата ни могат да използват по-добре. Освен това избягвате всички вредни последици за здравето от яденето на месо, риба и млечни продукти.

Тук се справяме с някои от най-често срещаните и поставяме рекорда направо с 10-те най-важни мита за храна - разрушени.

Мит 1 - при веган диетите липсва протеин

Учените казват, че е време да спрем да питаме веганите откъде си набавяме протеина. Идеята, че растителните храни не съдържат „пълен протеин“, се счита за остаряло мислене - разнообразната веганска диета, която осигурява достатъчно енергия, ще достави всички аминокиселини - градивните елементи на протеина - от които се нуждаете.

Всеки има нужда от протеини, за да изгради и възстанови тъканите. Особено добри източници включват соеви зърна, тофу, соево мляко, веган кайма и киноа.

Импулсите (грах, боб и леща), ядките и семената и пълнозърнестите храни (пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз и пълнозърнест хляб) също са отличен източник.

Мит 2 - имате нужда от краве мляко за калций

Върху нас се барабани от ранна възраст, че калцият, от който се нуждаят костите ни, можем да си набавяме само от краве мляко и млечни продукти.

Това просто не е вярно. Около 70 процента от хората по света не пият мляко като възрастни, защото имат непоносимост към лактоза и губят способността да усвояват лактозата (захарта в млякото) около възрастта на отбиването.

Ако млякото беше от съществено значение, тези, които не го пиеха, щяха да имат проблеми. Това, което всъщност виждаме, е най-високата честота на остеопороза и костни фрактури, които се срещат в страните, които консумират най-много млечни продукти.

Добрите растителни източници на калций включват сусам и тахан, темпе, пълнозърнест хляб, печен боб, тиква, смокини, бадеми, бразилски ядки, къдраво зеле, пролетни зеленчуци и кресон. Тофу (направен с калциев сулфат) и обогатени с калций храни, като растителни млека, също са добри източници. Не забравяйте, витамин D е също толкова важен, колкото и помага на тялото ви да усвоява калция.

Мит 3 - имате нужда от месо за витамин В12

Нуждаете се само от малко B12 (1,5 микрограма на ден), но това малко количество е жизненоважно за поддържане на здрави нервни клетки и други важни функции.

В12 се произвежда от бактерии, които живеят в почвата. Традиционно хората и животните го получават от ядене на немити храни, но съвременното производство на храни е толкова хигиенизирано, че сега трябва да си го набавяме от други източници, в частност добавки. На селскостопанските животни също се дават добавки B12 по същата причина, поради което аргументът, че трябва да ядете месо за B12, е невалиден.

В12 в месото е прикрепен към животински протеин, което го прави по-трудно за усвояване от В12, който се произвежда от бактерии и се използва в добавки и обогатени храни. Способността на организма да абсорбира B12 намалява с възрастта, така че в САЩ на всеки над 50 години се препоръчва да си набавя B12 от добавки или обогатени храни, независимо от диетата им.

Добрите източници включват екстракт от мая (Marmite), растителни млека, хранителни дрожди и маргарини, при условие че са добавили B12. Добавката също е добра идея за осигуряване на доливане!

Мит 4 - веганите не получават достатъчно желязо

Мит е, че се нуждаете от месо за желязо. Едно от най-големите проучвания на вегетарианци и вегани, европейското проучване на Проспективното изследване на рака и храненето (EPIC) Оксфорд, сравнява диетите на над 18 000 месоядни, 4500 ядящи риби, 6600 вегетарианци и 800 вегани и установява, че веганите имат най-висок прием на желязо - месоядните са последни.

Месото съдържа хем желязо и твърде много може да бъде вредно, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и насърчавайки производството на съединения, свързани с рак. Не-хем желязо от растителна храна не носи такава вреда.

Най-добрите източници на не-хем желязо включват пълнозърнести храни, варива, семена, сушени плодове и тъмнозелени листни зеленчуци. Храните, които съдържат витамин С, могат да помогнат за повишаване на усвояването на желязо, ако се ядат по едно и също хранене.

Мит 5 - соевите храни са вредни за вашето здраве и околната среда

Изплашителни истории за соята изобилстват, особено предупреждението, че соята може да попречи на сексуалното развитие, плодовитостта и да накара мъжете да растат „мъж-цици“! Тези високи приказки се фокусират върху фитоестрогените, естествените вещества, съдържащи се в соята, но също така и много плодове, зеленчуци, варива и пълнозърнести храни. Те са между 100 и 100 000 пъти по-слаби от естрогените, които се срещат естествено в човешкото или кравето мляко.

Тези диви истории се основават на дребни опити с животни и нямат отношение към хората. Фитоестрогените се държат по различен начин при различните видове и в много от тези експерименти на животните се инжектират високи дози или се хранят насила прекомерни количества. Проучванията при хора не показват вредни ефекти.

Соята съдържа страхотен хранителен удар, осигуряващ отличен източник на протеини, здравословни полиненаситени мазнини, антиоксиданти, разпадащи заболявания, витамини от група В и желязо. Соевият протеин понижава холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания. Момичетата, които ядат най-много соя, имат по-малък риск от рак на гърдата като възрастни, отколкото тези, които ядат най-малко и ядат соя след диагностициране на рак на гърдата, може да намали рецидивите и да подобри оцеляването.

Глобалното обезлесяване, за да се направи път за отглеждане на соя, е екологична катастрофа - но не заради веганите. По-голямата част от соята се храни за добитък за производство на месо, млечни продукти и яйца. Ако искате да спасите здравето си и планетата, заменете говеждото пържола с задушен тофу.

Мит 6 - мазната риба увеличава мозъчната сила

Подобно на продавачите на змийско масло от стари, специалистите по рибено масло, които твърдят, че техните рибни капсули могат да повишат интелигентността, са дискредитирани. Яростта на рибеното масло, която обхвана нацията, беше изложена за това, което беше - умен маркетинг и някаква не особено умна псевдонаука.

Няма доказателства, че рибените масла повишават мозъчната мощ и изследванията показват, че те могат да имат вредно въздействие при някои хора поради замърсителите, открити във всички риби, като полихлорирани бифенили, диоксини и живак.

По-добре е да вземете омега-3 от ленено масло и орехи - по-безопасни, по-здравословни и по-добри за морския живот, който все повече живее под заплаха. Ако искате дълговерижните омега-3 EPA и DHA, вземете добавка, получена от водорасли - водораслите са мястото, където рибите получават своите омега-3!

Мит 7 - Западняците са най-здравите хора в света

Може да живеем по-дълго, но не до здрава старост! Повече хора от всякога живеят с хронични заболявания - около 7,4 милиона души във Великобритания имат сърдечни и кръвоносни заболявания, докато почти четири милиона възрастни са диагностицирани с диабет. Всяка осма жена ще получи рак на гърдата, а една на всеки осем мъже - рак на простатата. Всъщност един на всеки двама души ще бъде диагностициран с рак в даден момент от живота си.

Лошата диета, пълна с наситени мазнини, холестерол, животински протеини, хормони и растежни фактори убива повече хора, отколкото пушенето! Разнообразната, веганска диета, богата на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, варива, ядки и семена, защитава здравето и намалява риска от всички най-убийствени заболявания.

Мит 8 - червенокръвните мъже се нуждаят от месо

Това е едва кодиран начин да се предполага, че мъжете се нуждаят от месо, за да се представят сексуално - всъщност обратното е вярно! Мазните храни като пържола, сирене и бекон не само запушват артериите, които водят до сърцето ви, но и до други жизненоважни органи Тези храни увеличават риска от диабет и затлъстяване, които също са свързани с импотентност.

Бившият пожарникар и триатлонист, Рип Еселстин - син на известния сърдечен хирург, д-р Калдуел Еселстин - порицава мита, че месото е полезно за секс, като казва: „Канарският канал в въглищната мина, когато става въпрос за сърдечни заболявания, е слаб пенис“ . Импотентността засяга един на всеки 10 мъже в Обединеното кралство и промяната на диетата ви е лесен начин за защита срещу запушени артерии, сърдечни заболявания, инсулт и много други състояния.

Мит 9 - пилето е здравословен вариант

През 70-те години на миналия век пилето беше обявено за „здравословен“ вариант, с по-ниско съдържание на мазнини от червеното месо.

Чрез селекционно отглеждане на пилета, използване на интензивни методи за отглеждане и фокусиране върху бърз растеж, сега това означава, че съвременните пилета в супермаркетите съдържат повече мазнини, отколкото протеини и голяма част от тях са наситени мазнини.

Приемът на високо наситени мазнини увеличава риска от рак на гърдата, простатата и червата, както и от сърдечни заболявания и диабет. Разменете пилето с нахут.

Мит 10 - създадени сме да ядем месо

Просто невярно. Телата ни са много по-подходящи за ядене на растителна храна, отколкото месо, тъй като ние произвеждаме ензими в слюнката си, които ни помагат да смиламе въглехидратите; можем да дъвчем от страна на страна, а не нагоре и надолу, както правят месоядните; и нашите дълги черва позволяват по-бавно усвояване на растителната храна.

Месоядните животни не произвеждат тези ензими, смилащи нишесте, в слюнката си и техните кисели стомаси им помагат да усвояват плътта бързо, докато късите черва позволяват бързото изхвърляне на остатъците от месо.

Нашите малки кучешки зъби и меки нокти не ни поставят в същата лига като вълци или лъвове - чиито кучешки зъби могат да бъдат дълги седем сантиметра! Те разкъсват плячката си, като откъсват парчета сурово месо и ги „вълчат“ без помощта на нож и вилица! Помислете за ефекта на наситените мазнини върху нашите артерии, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт, ясно е, че не сме създадени да ядем месо. Вълците и лъвовете нямат такъв проблем.

Противно на общоприетото мнение, нашите древни предци са яли много по-растителна диета, отколкото Палео учените биха искали да мислите. Доказателствата показват, че са яли печени кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, целина, смокини, ядки, семена и семена от хеноподиум, които са подобни на киноа.

Ето го. 10-те най-важни мита за храна се разпаднаха и фактите бяха на една ръка разстояние; разнообразната веганска диета е най-добрата диета за вашето здраве и околната среда - и ние сме създадени за нея.

Разберете 10 причини да станете вегани и да процъфтите тук