Тази пикантна супа от домати, босилек и елда е вкусно засищаща, наистина лесна за приготвяне, пълна с доброта и пестелива. Предизвикателството е да ядете само по една купичка наведнъж!

пикантна

Освен олиото, червения пипер, солта и пипера и елдата, всички съставки за тази вкусна и ароматна супа идват от моята градина. Колко готино е това?

(А маслото, червеният пипер и солта са местни за Румъния.)

Сладките и сочни домати за тази супа узряват под пламтящото трансилванско слънце и растат заедно с три вида ароматен босилек.

Мекият, хрупкав червен лук и кремавият чесън вече са събрани, а някои ще бъдат заделени за по-хладните месеци.

Сега е ред на яростно пикантните люти чушки (и техните по-меки братовчеди, сладките чушки), да имат господство над градината. Тъй като дните стават по-кратки, тези огнени плодове растат по-дълго, превръщайки се от наситено зелено в бледо оранжево, до богато алено само за няколко кратки седмици.

(Вижте, мога да воскам лирично! ** fnar **)

Никога два дни не са еднакви в градината!

Зеленчуковият запас, който използвам в тази супа, е направен от отрязъци и обелки на още по-голямата част от градината на моята градина ... преди да отидат в компоста, за да бъдат рециклирани обратно в земята, откъдето са дошли, за да подхранват ново поколение плодове, зеленчуци и билки.

И така цикълът продължава в тази буколична земя, която обичам.

Приготвянето на тази супа е толкова лесно, колкото изпотяването на лука, чесъна, лют червен пипер, доматите, червения пипер и половината босилек в маслото, смесване, добавяне на бульона и елда и оставяне на всичко да къкри около 25 минути. След това просто добавете останалата част от босилека, коригирайте подправката и сервирайте.

И се наслаждавайте, разбира се!

Пикантна супа от домати, босилек и елда

  • лек, но пълнещ
  • пълен с вкус
  • леко пикантен
  • избухва от доброта (витамин А 61%, витамин с 82%, калций 6%, желязо 12% RDV)
  • нискокалорични
  • с високо съдържание на протеини и фибри
  • без глутен
  • без соя
  • без ядки
  • вкусно по-иш!

Ако искате да направите това по-сърдечно, защо да не нарежете няколко вегански колбаси и да ги добавите към супата пет минути преди сервиране? Те работят много добре с доматите и босилека и правят наистина проста вечеря през седмицата.

Въпреки това имате тази пикантна супа от домати, босилек и елда, знам, че ще ви хареса! Poftă bună!