помогнаха

Когато навърших 30 години, нещо се промени в метаболизма ми и започнах да напълнявам.

Преди да го осъзная, бях качил 20 килограма само за три години. Аз съм само на 5’2 ″ и този скок на растежа не се отрази на височината ми, нека ви кажа.

Честно казано, бях опитал всичко - от ядене на ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, до изключване на всички алкохолни напитки, до ядене без глутен и до присъединяване към група за отчетност онлайн. Дори се присъединих към конкурс „Най-големият губещ“ по време на работа.

Две седмици след състезанието си помислих, че се справям толкова добре, тъй като не съм ял глутен или не съм си позволявал вино от две седмици. Освен това работех последователно. Когато скочих на кантара, за мой ужас, не само че не бях отслабнал, бях качил половин килограм и един процент телесни мазнини.

Нещо трябваше да даде.

Преди около месец и половина започнах веганския начин на живот за трети път в живота си, но този път въоръжен с книгата „Решението за нишесте“ от д-р Дъглас Макдугъл, д-р Моят приятел и здравен гуру, Cheeks, я изпрати на аз по пощата. Моят аха момент беше, когато осъзнах, че е време да изрежа излишното масло и мазнини от диетата си и да започна да ям повече нишесте. Бях в екстаз - обичам картофи и ориз.

В началото консумацията на нишесте изглеждаше толкова противоречаща на общоприетото схващане и науката, която четох - особено по отношение на отслабването.

Изглежда, че повечето хора, които познавах, които се отказаха от консумацията на нишесте и въглехидрати и ядоха палео диета, отслабваха толкова много.

Въпреки съмненията си, реших да опитам The Starch Solution. Нерешително, ядох картофи и хляб: главните врагове на съвременната диета. Това, което започвам да осъзнавам сега, е, че не нишестето е добавяло килограмите, а млечните продукти, месото и излишните мазнини (с които нишестето често се сдвоява).

Изненадващо, само след две седмици на възприемане на този нов начин на живот и начин на хранене, бях претеглен за гореспоменатия конкурс по време на работа и установих, че съм загубил седем килограма и три процента телесни мазнини.

Сега започвам да имам повече енергия и забелязвам, че подуването, което изглеждаше постоянно присъстващо, започва да изчезва. Около месец и половина след, аз съм с 12 килограма.

Млечните продукти са предназначени да помогнат на бебетата да станат големи възрастни крави.

Според д-р Майкъл Клапер млечните продукти никога не са били предназначени за консумация от човека. Старата наука казва, че основният източник на калций са млечните продукти. Оттогава обаче тази теория е доказана като фалшива. Млечните продукти могат да помогнат за костната плътност, но всъщност увеличават риска от фрактури. Млечната индустрия е тази, която плаща тези научни изследвания. Те със сигурност разполагат с много пари, за да запазят продукта си на пазара.

Качествен, абсорбиращ се калций се съдържа в кръстоцветните зеленчуци, включително броколи, спанак, къдраво зеле и рукола, и, по ирония на съдбата, калциевите добавки всъщност могат да навредят повече, отколкото да помогнат.

Вижте това видео от документалния филм „Cowspiracy“ с д-р Майкъл Клапер, обясняващ опасностите от млечните продукти и причините да го избягвате:

Маслото и маслото не ни правят никакви услуги.

Цели хранителни мазнини под формата на авокадо, бадеми, ленени семена, слънчогледови семки и други подобни са много по-добри за нашите сърца и цялостно здраве на клетъчно ниво. Средиземноморската диета е рекламирана като здравословен начин на хранене. Това е вярно в много случаи поради нишестето, което тези популации ядат, като пълнозърнести храни, тестени изделия, плодове и зеленчуци.

Зехтинът също присъства силно в диетата на тази култура, но тези хора изглежда са здрави въпреки маслото, което консумират. Те консумират основно растителна диета без месо.

„Всички големи популации от здрави хора, здрави хора, през цялата проверима история са получавали по-голямата част от калориите си от нишесте.“

Д-р Дъглас Макдугъл

Американската диета се състои от 20% нишесте, 70% месо и млечни продукти, 5% плодове и 5% зеленчуци, докато The Starch Solution се състои от 70% нишесте, 0% месо и млечни продукти, 10% плодове и 20% зеленчуци. За по-бързо отслабване включете 45 процента нишесте, 0 процента месо и млечни продукти, 10 процента плодове и 4 процента зеленчуци.

Популациите, които имат най-малко случаи на затлъстяване, сърдечни заболявания и рак, са в Азия и селските райони на Африка, където по-голямата част от диетата им се основава на нишесте, зеленчуци и плодове. Тъй като в Съединените щати сме били толкова обусловени да разглеждаме хранителните пирамиди - които са финансирани от тези групи за животновъдство - може да изглежда противно на нашето ежедневно схващане за това какво е здравословно.

„Когато преминем от стандартната американска диета (S.A.D.) към диета, основана на нишесте, ние увеличаваме наличността на изкопаеми горива с 40 пъти.“

Д-р Дъглас Макдугъл

Смята се, че приблизително 16% от глобалното затопляне е причинено от земеделието на животни.

Това е огромно, тъй като отработените газове от транспорта са отговорни само за 13% от всички емисии на парникови газове. За съжаление, водеща причина за свързаните с човека емисии на парникови газове се дължи на добитъка. Освен това земеделието на животни също е отговорно за деградацията на почвите и глобалното обезлесяване.

Нишестето и зеленчуците съдържат много протеини и незаменими аминокиселини. Всъщност е мит, че се нуждаем от животински протеин, който се запазва от месната индустрия. Основният източник на протеин за паша на животни е растителността. Защо хората също не могат да отидат направо до източника, за да получат нуждите ни от протеини и аминокиселини?

Има по-добри начини да набавим тези необходими градивни елементи на храненето в нашите диети, включително да ядем органични, листни зелени зеленчуци, които са богати на усвоими растителни протеини, като аминокиселини, бобови растения, ядки и органична соя. Има и нишестета, които са богати на протеини, включително, но не само, ямс, кафяв ориз и сладки картофи.

Като йог, един от ямите или етичните кодекси е да практикувате ахимса или ненасилие спрямо всички живи същества.

Това улеснява избягването на месо и млечни продукти и започването на хранене на базата на нишесте, особено когато разполагаме с подходящите инструменти, необходими за успеха. Страхотните готварски книги са жизненоважни за веганската кухня.

За закуска опитайте тази рецепта за вегетарианско сирене от локс и кашу без масло, която бързо се превръща в основен елемент в моето домакинство. За вечеря експериментирайте с това песто без масло. А за десерт помислете за този веган, без мазнини шоколадов чийзкейк, който е толкова добър, ще се чудите дали всъщност е направен с помощта на млечни продукти. Просто заменете маслото с ябълково пюре.

На този свят има безброй здравословни начини за хранене. Всеки от нас трябва да намери пътя, който най-перфектно работи за нас.

Лично аз съм най-щастлив, че съм звездояд! Моля, предайте картофите.