За да споделите това във Facebook, щракнете върху връзката по-долу.

англофения

Дълго целта на шегите е спорно, че всички аспекти на британската храна са неразбрани.

„Човек не може да вярва на хора, чиято кухня е толкова лоша,“ Жак Ширак известен с това на международна среща през 2005 г., когато той беше президент на Франция.

„Единственото нещо, което някога са правили за европейското земеделие, е болестта луди крави“, каза бившият френски премиер. „След Финландия това е страната с най-лошата храна.“

Джибите на Ширак към британската храна не свършиха дотук. Очевидно се е шегувал с други световни лидери, включително Владимир Путин, за времето, в което бившият генерален секретар на НАТО Лорд Джордж Робъртсън, който приветства от Шотландия, му сервира част от местната кухня.

„Оттам идват нашите трудности с НАТО“, изрече Ширак, както съобщава BBC News.

Но тези, които се шегуват с британската храна, вероятно не са я яли.

Международен хранителен орган и телевизионна личност Андрю Цимерн признава, че репутацията на британските храни е имала своите възходи и падения, но казва, че днешната английска храна се връща към великата традиция.

„Преди двеста години - каза Цимерн, - фразата„ изискано английско ястие “се считаше за висока оценка.“

Тогава, през миналия век, състоянието на английското готвене се развихри.

„Преди двадесет години - каза Цимерн, - храната на Британските острови се смяташе за една от най-лошите в света - скучна, скучна и сварена.“

Много наблюдатели казват, че падането на британската кухня от благодатта има много общо с остатъчните ефекти от две световни войни и стриктното нормиране.

„Но днес - казва Цимерн, по време на пътуването му до Англия през 2007 г.,„ храните в Обединеното кралство се връщат на върха на хранителната верига, благодарение на движението на популисткото наследство и дълбоката оценка за традиционните им храни. “

Така че нека да разгледаме някои от митовете за британската храна:

Мит No1: Британската храна е скучна, като печено говеждо.

Тук споменаваме печено говеждо с причина. В продължение на векове Великобритания е била известна със своето говеждо месо, макар че през голяма част от това време по-голямата част от населението не е могло да си позволи да го яде. През 18 и 19 век Великобритания става известна със своето отглеждане на добитък, който изнася по целия свят чрез своята империя.

Подробности от „Печеното говеждо от Стара Англия“ или „Портата на Кале“ от Хогарт през 1748 г. (Проектът „Йорк“)

ХогартИзвестната живопис и популярната гравюра „Портата на Кале” или „О, печеното говеждо от Стара Англия” е свидетелство за славата на говеждото в Англия - и може би превантивна реплика за снизхождението на Ширак. В предаването на Хогарт французите са тези, които изглеждат мършави и недохранени. Самият Хогарт пише, че е искал да „покаже на моите сънародници поразителната разлика между храната, свещениците, войниците и др.“ на двете държави.

Мит No2: Британската храна е скучна.

Някога имал ли си гореща английска горчица? Сериозно, британското изкуство на подправките датира от векове. Нормандското завоевание донесе подправки в Англия през средновековието, казва Колин Спенсър в книгата си „Британска храна: необикновени хиляди години история“. Великобритания беше основен играч в търговията с подправки, което запозна страната с екзотични вкусове от цял ​​свят. Разбира се, влиянието на Индия, бивша колония, върху британското небце вероятно не може да бъде надценено.

Мит No3: Британската храна е или варена, или преварена.

Вероятно е вярно, че в британската история е имало периоди, в които методите на готвене са изцеждали храната с вкус. Историкът Спенсър твърди, че упадъкът на британската кухня е започнал не с нормирането на войната от 20-ти век, а с викторианското отношение към здравето и стила. Спенсър казва, че викторианците саботират собственото си небце, защото са се страхували от сурови храни, пренебрегват простите приготовления и изпитват прекомерно страхопочитание към френската храна.

Но в същото време британците имаха дългогодишна традиция на ароматни техники за готвене, датиращи от ранната Великобритания, която разработи подправени техники на печене и задушаване, преди да бъдат широко използвани в Европа. Тези традиции отново се възраждат от съвременните готвачи, поклонници на бавната храна и храните.

Мит № 4: Тъй като всичко идва от един и същ малък остров, на британската храна липсва разнообразието от другите кухни.

Грешно и ето само един пример: през 2010 г. Великобритания е направила приблизително 700 различни вида сирена - със 100 повече от Франция. Англия не само е произвела повече сирена, отколкото Франция, но според статистиката, цитирана от Financial Times, тя произвежда и повече сирене на глава от населението: нейният „иновационен резултат“ от 11,4 „варианта“ на сирене за всеки един милион победени хора французите, които вкараха само 9,2.

Мит №5: След предишното сиренево сравнение няма начин да излезете с друга кулинарна статистика, в която англичаните да засенчат французите.

Отново грешно. Също през 2010 г. (очевидно голяма година за победите на британската храна над французите), проучване разкри, че британците прекарват повече време в кухнята, отколкото французите. Анкетата, проведена от списанието на BBC за храни маслини и френското списание Madame Figaro, установи, че 50 процента от британските читатели прекарват повече от 30 минути в готвене всяка вечер, докато само 27 процента от френските читатели го правят.

И ако тази последна съмнителна статистика не ви е впечатлила, тази със сигурност няма: хората в Южна Англия ядат повече чесън, отколкото хората в Южна Франция. Този „прекрасен факт“, пише „Индипендънт“ преди доста време, идва от собственик на 30-акрова ферма за чесън на остров Уайт.