Можех да ям храната, на която се наслаждавах, и повечето от редовните си ястия, но това трябваше да бъде в рамките на кратък период от осем до 10 часа.

гладуване

От Лариса Зимберов

По настояване на приятели лекари и няколко популярни книги, аз започнах диетичен план по-рано тази година, наречен периодично гладуване. Основите са, че бих могъл да ям храната, на която се наслаждавам, и повечето от редовните си ястия, но това трябваше да бъде в рамките на кратък период от осем до 10 часа. Извън това щях да се придържам към водата, чая и черното кафе.

Привържениците на плана, известен също като ограничено във времето хранене, казват, че периодичното гладуване може да ми помогне да отслабна, винаги полезна цел. Това също би дало на червата ми така необходимата почивка от обработката на храната, ще подобри фокуса и ще намали ежедневното възпаление. В дългосрочен план може дори да ми помогне да живея по-дълго.

Признавам, думите „прекъсващо гладуване“ прозвучаха малко плашещо. Но д-р Джейсън Фунг, автор на „Кодексът за затлъстяването“, ме увери, че той лесно може да бъде включен в ежедневието ми.

„Всеки път, когато не ядете, е пост - всичко над четири часа е на гладно“, каза той. „Много пъти хората ядат, защото трябва, вместо наистина да се наслаждават на това, което ядат. Ако не искате сандвича, пропуснете го. Вашето тяло знае какво да прави, ще отнеме телесните мазнини. Ето защо го носите със себе си. "

С други думи, като се подчинявам доброволно на липса на храна за дълги периоди през деня, тялото ми ще премине от изгаряне на захар за гориво към изгаряне на мазнини.

Две неща ме накараха да мисля, че може би ще успея да се придържам към прекъсвания план за гладуване. Първо, имам диабет тип 1, което означава, че храненето изисква мислене. През по-голямата част от живота си прекарвах дните си, правейки изчисления във въздуха за това какво мога или не мога да консумирам: претегляне на плюсовете и минусите относно определени храни, като същевременно вземам предвид неща като въглехидрати, мазнини и фибри. Протеин също, ако съм супер старателен. Колкото повече ям, толкова повече трябва да мисля.

Второ, миналата година бях в програмата Whole30, която включваше да се държа далеч от повечето храни, които обичам: без пшеница или зърнени храни, без млечни продукти, без соя, без захар, без алкохол. Дори храни, които мислех за полезни, като нахут, бяха забранени. Обичах диетата заради нейните твърди правила, но всеки път, когато се опитвах да се придържам към нея след първоначалните 30 дни, в крайна сметка щях да се проваля. Пътуванията щяха да се появят или вечерите да излязат. Беше почти толкова гъвкав, колкото Cersei на Железния трон.

Първата стъпка от моето прекъсващо гладуване беше да реша колко дълго да постим. Изследванията на диетата са все още в зародиш и времевите рамки, през които ви е позволено да се храните, варират по дължина, обикновено от осем до 10 часа. Някои изследвания показват, че по-краткият може да е по-добър, затова отидох с осем часа, като ядох първото си ядене в 11 сутринта и завърших последното си до 19 часа. Дългогодишна закуска до късно през нощта, се зарекох, че единственото нещо, което минава покрай устните ми след вечеря, ще бъде билковият чай. След това отидох на пазара, купих си няколко изискани чая и се помолих.

След като реших графика си, останалото дойде лесно. Изпаднах в хубав модел, който обикновено включваше две хранения на ден и малка закуска някъде между тях. Придържах се най-вече към целите храни, които обичах: салати, яйца, риба, зеленчуци, кисело мляко, ядки и плодове и от време на време квадратче тъмен шоколад или бисквитка.

За разлика от Whole30, ограниченото във времето хранене ми предлагаше необходимата ширина. Можех да изпия тази чаша вино, да ям този клин от сирене и да се върна към обичания нахут - моето духовно животинско бобово растение. Красотата на тази диета беше, че ставаше дума по-скоро за това, когато ям, отколкото за това, което ядох. Можех да ям всичко - и колкото исках! - стига да беше по време на моите часове без гладуване. Макар и винаги внимателен, беше облекчение да бъдеш необременен от преброяването на калории.

Прекъсващото гладуване също осигури по-дзен-подобен подход към моите будни часове, промяна, която скоро разбрах, че отчаяно жадувам. Тъй като вече не ядох три до пет хранения на ден, умственото ми натоварване - това, което имам от диабет - стана „пуф“.

Д-р Джейк Кушнер, педиатричен ендокринолог, бивш в Медицинския колеж в Бейлор, а сега в McNair Interests, частна инвестиционна компания, разбра болката ми. "Хората с диабет могат да го убият наистина добре, но те трябва да се събудят утре и да го убият отново", каза той, нещо, което знаех добре от живота си с Тип 1.

Д-р Кушнер ме помоли да измисля число между едно и 10. „Ако съберете времето, което отделяте, мислейки за диабет, това е вашето когнитивно натоварване. Първо е, че знаете, че го имате, но не мислите за това. Десет е, че мислите само за диабет и той доминира в мислите ви. “ Числото, което му дадох, беше 7, въз основа на цял живот на хранене с Тип 1. Но чрез приемане на периодично гладуване, това когнитивно натоварване постоянно намаляваше.

Тъй като ядях само две хранения на ден, взех по-малко инсулин. През първата половина на деня си можех с удоволствие да се включа в лаптопа си, да отпивам от кафето си и на практика да игнорирам нивата на кръвната захар. Докато първоначално усещах чувството на глад, те скоро отминаха и се озовах да чакам часове по-дълго в някои дни, преди да взема първата си хапка. Ще призная: хареса ми да контролирам тялото си.

Докато периодичното гладуване беше лесно за приемане, аз бях далеч от съвършенството и повечето седмици ме караха да падам от фургона, особено в дните, когато ядях навън с приятели, което ме караше да се чудя дали отменя някакви потенциални печалби. Зададох въпроса си на д-р Сатчин Панда, автор на „Циркадният кодекс“ и изследовател в института „Солк“.

Д-р Панда ме увери, че все още получавам обезщетения в почивните си дни. Точно като мен, мишките в неговите проучвания почиваха уикендите и им беше позволено да преяждат. „И все пак повечето предимства на ограниченото във времето хранене бяха запазени“, каза той. „Те включват намалено телесно тегло, намалена телесна мазнина, намален холестерол, по-добър контрол на глюкозата, намалена чернодробна мастна тъкан, повишена издръжливост и по-добра двигателна координация.“

Определено забелязах, че спях по-добре. „Липсата на храна в стомаха ни помага при дълбок сън през нощта“, каза д-р Панда. „Ако правите хранене с ограничено време, вашето задвижване на съня ще се увеличи и сънят ще бъде много по-добър“, въпреки че той отбеляза, че мишките, които е изучавал, не могат да му кажат това.

Д-р Панда каза, че убиецът номер 1 в световен мащаб е сърдечно заболяване и че проучванията показват, че гладуването, което често води до ограничаване на калориите, увеличава продължителността на живота дори на здрави хора. Проучванията също така показват, че гладуването може да намали растежа на тумора и може да помогне за предотвратяване на рецидиви на рак на гърдата и други.

„Това, което виждаме, е първата вълна от това изследване“, каза д-р Панда. „Втората вълна ще дойде през 2020 г., когато ще видим по-строги проучвания върху болестите. Ще разгледаме и нежеланите странични ефекти, тъй като липсата на странични ефекти в тези наблюдателни проучвания не означава, че няма такива. "

Това, което аз лично знам, е следното: Когато постим, умствената ми яснота е благодат за моята работа, а кръвната ми захар има по-малко вариабилност - страничен ефект, който е отплата за всички (проучванията показват, че вариабилността на кръвната захар е добра маркер за вероятността от риск от развитие на диабет). Тогава, когато спя, кръвната ми захар остава в по-постоянен, по-здравословен диапазон, без обичайните изненади, свързани с храната.

Също така продължавам да наблюдавам как умственото ми число пада, това, което д-р Кушнер препоръча да проследя. В един добър ден на периодично гладуване умственото ми число се чувстваше като 3 или 4.

Но не мога да не измисля друго предложение на д-р Кушнер. „В даден момент трябва да играете с кето диетата“, каза той, позовавайки се на диета, която ограничава количеството нетни въглехидрати, изяждани ежедневно, в идеалния случай по-малко от 20 грама. Основните елементи на диетата са животински протеини, млечни продукти, мазнини и много специфични нисковъглехидратни зеленчуци като карфиол, броколи и тиквички. „Хората с кето казват 2“, каза той. „Това, което се случва, е, че варирането на глюкозата изчезва. Връщаш живота си обратно. Трябва да мислите за други неща. Тип 1 лишава хората от способността им да бъдат хора, да бъдат уникални, да мислят за други неща. "

Но с новооткритото си щастие в периодичното гладуване не съм готов да приема нов нов набор от правила за хранене. Може би следващата година.