планиране

Отлагането е моята силна страна, откакто се помня. Курсовите работи бяха приключени малко преди зазоряване в деня, в който трябваше да бъдат изготвени. Ученето за тестове се проведе до момента, в който звънна камбаната, в опит да натъпча всичко, на което трябваше да обърна внимание през семестъра.

Това е доста смешно, след като се потопих в свят, който се задава със срокове. Не говоря за ежедневната си работа като писател на храни. Говоря за майчинството. Тези в окопите с мен разбират усещането за безкраен списък със задачи - пране, помощ за домашна работа, почистване и т.н.

Чудите се какво общо има всичко това с това, че вечерята е на масата, нали? Е, това със сигурност обяснява защо не съм организатор на менюта. Често давам оправданието, че не искам „творчеството“ ми да е претъпкано. Казвам, че планирането на храненето не е за мен, защото обичам гъвкавостта, която предлага, за да се наслаждавам на онова, което жадувам в момента. Истинската причина да не планирам нашите седмични ястия обаче е да запазя любовта си към готвенето жива. Ако планирах храната си, искам да кажа, че наистина седнах с химикалка и хартия, времето за вечеря щеше да се почувства като скучна работа - и вече имам много такива.

И така, как майка като мен прави вечерята ежедневно? Ако прочетете старта ми за тази колона, тогава знаете, че имам добре снабдена килера. Тези основни съставки ми помагат да правя това, което готвачите в ресторанта често правят, за да създават своите ежедневни специалитети. Нарича се „готвене в движение“, основно готвене, еквивалентно на „крила“. Докато пиша, има гърне с боб, който къкри, и ще се присъедини към остатъка от печено пиле за буритото тази вечер.

Разбира се, тук ястията не се събират магически. Докато разглеждам фермерския пазар или се разхождам по пътеките на хранителния магазин, моят радар е включен, търсейки съставки, които да ме вдъхновят. В момента, докато пресните пилета са „в сезона“ от Grazin ’Angus Acres, знам, че винаги има птица, която играе в седмичното ми меню. Имам предвид и рецепти и идеи, когато преглеждам могилите от патладжан, тиквички и домати по това време на годината.

Бих се радвал да чуя мисли от всички организатори на менюта там. Наистина ли планирането облекчава ежедневния стрес от приготвянето на вечерята от нулата или се чувствате стресиращо при планирането на менюто? Замисляте ли всяко хранене за седмицата или оставяте няколко дни непланирано, за да се вдъхновите от остатъците? Как да останете вдъхновени и развълнувани да влезете в кухнята и да приготвите домашно ястие?

Ето няколко рецепти, които маркирам за вдъхновение тази седмица - това е всичко, което мога да направя.