Повярвайте ми, не се чувствам самодоволен от това, че съм подготвен за ситуацията, в която се намираме всички в момента, но знам, че като складирам няколко прости съставки (добре повече от няколко), сега съм готов да не оставям къща в обозримо бъдеще. Също така знам, че тъй като повечето от съставките ми са ориз и боб и повече боб, няма да бъда подхранван или неудовлетворен. Можех да живея с ориз и боб всяка вечер в продължение на седмици, дори по-дълго. Любимото ми ястие в режим на готовност е едновременно лесно за приготвяне, вкусно за поглъщане и идеално за подхранване на тялото ви с точния баланс на „пълен протеин“, което означава, че съдържа всичко, от което тялото ви се нуждае, за да функционира, което е от съществено значение в момента.

вечеря

Какво е пълноценен протеин?

В случай, че още не знаете, пълният протеин съдържа пълна гама от девет незаменими аминокиселини, които телата ни не могат да създадат - така че трябва да ги получаваме от това, което ядем. В допълнение към комбинираните пълнозърнести храни и боб, можете също да получавате протеини от растителни източници като ядки, леща и семена, но повечето от тези протеинови източници сами по себе си са "непълни" протеини. За повече информация относно важността на консумацията на пълноценни протеини, щракнете тук.

По принцип тук е това, което трябва да знаете за протеините: Всеки протеин в тялото ни се състои от 20 аминокиселини и 11 от тези, които можем да създадем в нашите системи, но останалите девет трябва да си набавим храна. Така че оттам идва думата „от съществено значение“, тъй като е от съществено значение да ги ядем редовно.

Кафявият ориз е половината от уравнението

Културите по цялата ни планета консумират ориз като основен елемент от диетата си и с основателна причина: отглежда се евтино, лесно се готви и пълни за ядене. Повечето избират бял ориз. Но тъй като имаме лукса да избираме, кафявият или див ориз има повече фибри и хранителни вещества от белия ориз, така че аз
препоръчайте кафяв ориз с вашето пътуване и боб. Той е необработен и съдържа както триците, така и зародишите, което го прави сложен въглехидрат, така че отнема повече време на тялото ви, за да го разгради и поддържа инсулиновия отговор по-нисък. Това е просто видът на хранителни вещества с гъста храна, който искате да добавите към чинията си. Също така се радвам на ореховия вкус и дъвчащата текстура на кафявия ориз.

Черният боб е другата половина

Все още живеем в демокрация, последно проверих, така че можете да изберете всеки фасул, който харесвате. Предпочитанието ми е черен боб. Наслаждавам се на вкуса, горчиво-сладкия шоколадов цвят, сготвената консистенция и начина, по който изглеждат натрупани върху кафяв ориз, гарнирани със зелени неща като кориандър, магданоз или дори филийки авокадо (по избор на ядеца).

За малко ритник добавете мариновани халапени или кориандър чатни, (които се влюбиха в Индия), но накълцани люспи и/или лимон или лайм също озаряват ястието. Има различни школи на мислене по отношение на това как да се готви боб. Аз се облягам силно на мокрия страна. Това означава накисване на зърна и боб в голяма купа за смесване, покрийте с гореща вода и оставете да престоят от осем до 48 часа.

Повечето хора предлагат накисване за една нощ (около осем до 12 часа) преди готвене. След това изплакнете добре зърната си преди готвене. За да научите повече, вижте Крайното ръководство на Цвеклото за накисване и покълване на боб и зърнени култури; това отнема време, но едно от хубавите неща, когато ги правите вечер след нощ, е винаги да държите купата напоена!

Искате ли да използвате консервиран боб? Напълно добре

Не се притеснявайте, ако не сте накиснати или ако не сте планирали предварително: Можете да приготвите Good Ole Rice n ’Beans с консервиран боб за около половин час, колкото време ще отнеме да приготвите ориза си. Ако все пак използвате консервиран боб, опитайте да добавите:

  • Един тънко нарязан шалот, тъй като те съдържат много вкус
  • Една или две настъргани скилидки чесън
  • Щедро количество кимион, мизерна щипка кайен
  • Сол - в зависимост от това колко съдържат вашите консервирани зърна - опитайте първо

Тези съставки също ще добавят прекрасен домашен вкус към накиснатия и сготвен боб. Добавете, когато по-голямата част от водата се е сварила.

Good Ole Rice n ’Beans е пълноценен протеин, а също така и комфортна храна, която може да се яде от купа с лъжица, докато стоите над кухненската мивка. За
по-официално хранене, чифт с филийки авокадо, напръскани с лют сос и/или а
освежаваща салата. Един обикновен портокал винаги прави хубав десерт.
Чиния. Копайте. Радвайте се.

Добър Ole 'Rice' n 'Beans Recipe to Make on Repeat

Съставки

Инструкции за кафявия ориз

Готвя и ям кафяв ориз от десетилетия, но едва наскоро научих, че малко по-малко вода от традиционното съотношение два към едно елиминира всякаква мекота. Ако има веган на земята, който не знае как да готви кафяв ориз, ето любимият ми метод:

  1. Около 1 ¾ чаши вода
  2. Когато водата заври, добавете малко сол и 1 чаша кафяв ориз. Научих се да го разбърквам само веднъж в този момент. Не знам дали зад този метод се крие наука или това е мит за хипи, който ми е под ръка.
  3. Намалете топлината до бавно, равномерно къкри и покрийте. Проверете от време на време.
  4. Следвам носа си. Когато мириша на ориз, обикновено се прави. Ако усетите мирис на изгарящ ориз:
    ами.
  5. Оставете ориза да престои няколко минути, а след това пух с вилица.