Ако ме следвате в Instagram, значи знаете, че ям много яйца. Като много много. Всеки ден ... поне веднъж. Обикновено за закуска. И получавам МНОГО въпроси за това как правя яйцата си. Забавно е, че понякога нещо толкова просто като яйце може да бъде толкова трудно да се получи.

dana

Защо пържени яйца, ще попитате? Защото ТЕЗИ ЖЪЛТЦИ. Те са толкова откачени вкусни хора. И ако все още се страхувате да ядете яйчни жълтъци, защото смятате, че имат твърде много холестерол, трябва да се изравните с останалия свят, приятелю. Ако имате нужда от по-убедителни, трябва да разгледате фантастичната (и весела) книга на Liz Wolfe, наречена Eat the Yolks. Тя също така е голям фен на цитатите на Mean Girls, така че ако ви харесва стилът ми на писане, определено ще получите удар от нея.

Но да се върнем към яйцата, защото за това наистина сме тук, нали?

Известно ми е да потапям всичко (чубрица) в жълтък. Остатъци от вечерята снощи? Хвърли яйце върху него и имаш закуска. Като моята закуска, пълнени с деликатен скуош. Получавате бургер в ресторант? Хвърлете яйце отгоре и аз съм щастлив кемпер. Бонус точки, ако добавите авокадо и/или бекон там. Страхотни са за печен карфиол, брюкселско зеле, сладки картофи или задушени зеленчуци, като потапящ сос за печени моркови, в супи, като топер за салата, върху купички с ориз (здравей, бибимбап) или какво ще кажете за пица за закуска ? И очевидно тост с авокадо. По дяволите, дори имах тези пържени яйца със сашими онзи ден. Защото защо не?

Всъщност няма някакъв огромен таен метод, който използвам, за да направя тези жълтъци толкова красиви (и нечупени). Честно казано, това е просто търпение. Напукайте яйцата си в тигана, настройте таймер и се разходете. Не се забърквайте с тях, не премествайте яйцата наоколо, защото никой не иска счупен жълтък. Никой. Това е най-тъжното начало на деня ми, ако разбия един от жълтъците си в тигана. Защото нищо не може да се сравни с вкуса на вкусен яйчен жълтък.

Готови за тайните. Написах ви всички за вас. Готови старт!

О, и ако искате някои идеи, пълни с вкус, какво да сложите върху тези яйца? Опитайте моя сос от чимичури, elote cafe лук слава, гуакамоле, малко салса, или лют сос!

Кой е любимият ви начин да ядете яйца?