Сезонът на аспержите е и не мога да се наситя. Печенето на аспержи дава най-доброто от себе си. Върховете стават малко хрупкави във фурната, което обичам, а вкусът е по-концентриран, отколкото би бил, ако го приготвите на пара или сотирате.
Печените аспержи са перфектната гарнитура за пролетта, независимо дали за обяд или вечеря. Като бонус е лесно да се хвърлите заедно, докато основното ви ястие се готви на котлона.
За тези снимки украсих аспержите си с лимон, мента, люспи от червен пипер и най-лекото бръснене на пармезан.
Можете да запазите печените си аспержи толкова прости, колкото искате. Включих основната рецепта по-долу, както и идеи за промяна на подправките!
Как да съхранявате аспержи
Професионален съвет: Поставете аспержите си в буркан с тежко дъно или чаша за пиене, когато се приберете вкъщи, и добавете няколко инча вода. Можете да поставите найлонова торбичка отгоре, за да запазите максимална свежест.
След това съхранявайте аспержите по този начин в хладилника си. По този начин ще остане свеж няколко дни по-дълго!
Как да приготвим аспержи
Краищата на аспержите могат да бъдат неприятно жилави и дървесни. За да премахнете тези части, огънете рязко аспержите близо до основата.
Аспержите ще щракнат на правилното място. Това би било забавен проект за вечеря за деца, мисля.
Как да печем аспержи
Печенето на аспержи е супер лесно и бързо! Просто хвърлете готовите си аспержи с лек ръмеж от зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Обичам да правя това на голям лист за печене с рамки (партньорска връзка), облицован с пергаментова хартия за лесно почистване.
Печете, докато аспержите лесно се пробият с вилица, която ще варира в зависимост от дебелината на вашите аспержи. Тънките като молив аспержи, като този, показан тук, ще бъдат готови само за 10 минути. По-дебелите аспержи ще се нуждаят от 15 до 20 минути. Всички тези подробности ще намерите в рецептата по-долу.
Как да подправим аспержи
Ето няколко идеи за вкусове, които ще допълнят вашите печени аспержи. Опростете и изберете само един или два. Или отидете изцяло, както направих, и използвайте всичките четири от първите идеи.
- Лимонова кора и/или лимонови клинове
- Поръсете ситно настърган пармезан
- Малка шепа прясна мента или магданоз, нарязани на ситно
- Леко поръсете с люспи от червен пипер
- Пет или две масло
- Лек дъжд от балсамов редуктор или плътен балсамов оцет
- Препечени филирани бадеми
Гледайте как да печете аспержи
Допълнителни аспержи? Ето няколко рецепти, които ще го използват:
Търсите по-прости печени гарнитури? Опитайте тези:
Моля, кажете ми как се получават вашите печени аспержи в коментарите! Наистина се радвам да чуя как го обслужвате.
Перфектни печени аспержи
- Автор: Бисквитка и Кейт
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 15 минути
- Добив: 2 до 4 порции 1 x
- Категория: Гарнитура
- Метод: Печен
- Кухня: италианска
4.6 от 30 отзива
Научете как да направите перфектно печени аспержи тук! Тази рецепта за печени аспержи е фантастична гарнитура от пролетта, която ще се хареса на всички. Можете да го подправите както искате. Ще намерите моите предложения за подправки по-долу. Рецептата дава 2 големи или 4 скромни странични порции.
Съставки
Основни печени аспержи
- 1 голяма връзка (около 1 килограм) пресни аспержи
- 1 до 2 чаени лъжички зехтин
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер, на вкус
Моите подправки (използвайте една или всички, както направих)
- Цедра и сок от ½ среден лимон, за предпочитане органичен
- Лимонови клинове, от останалия ½ лимон
- Поръсете ситно настърган пармезан
- Малка шепа прясна мента или магданоз, нарязани на ситно
- Леко поръсете люспи от червен пипер
Други възможности
- Пет или две масло
- Лек дъжд от балсамов редуктор или плътен балсамов оцет
- Препечени филирани бадеми
Инструкции
- Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт и застелете голям лист за печене с рамка с пергаментова хартия за лесно почистване. Отчупете дървесните краища на аспержите (ако рязко огънете аспержите близо до основата, те ще щракнат на правилното място). Изхвърлете краищата.
- Поставете аспержите върху листа и залейте с 1 до 2 чаени лъжички зехтин, колкото да покриете леко аспержите. Поръсете сол и черен пипер върху аспержите и хвърлете, докато копията леко се покрият с масло. Подредете копията в един слой върху тигана.
- Печете само докато основата на аспержите лесно се пробие с вилица. Много тънки аспержи, като този, показан тук, ще отнеме само 9 до 12 минути, докато по-дебелите аспержи ще се нуждаят от 15 до 20 минути.
- Прехвърлете печените аспержи в чиния за сервиране и подправете, както искате. Можете да го улесните с изстискване на лимонов сок или поръсване на пармезан или добавяне на масло или дъжд от балсамов оцет.
- Печените аспержи се сервират най-добре, когато са пресни от фурната, но ще останат на стайна температура до 1 час или до 4 дни в хладилника (внимателно подгрейте преди сервиране).
Бележки
Направете го без млечни продукти/веган: Не добавяйте пармезан или масло.
Направете го без ядки: Не добавяйте бадеми.