тофу

Печеното тофу е бърз и лесен протеин на растителна основа, който има страхотен вкус! Събира се толкова лесно: просто разбъркайте една марината, накиснете тофуто, разстелете тофуто върху тиган, печете и се наслаждавайте! Той излиза от фурната хрупкав, ароматен и готов да добави малко цинг към салати, купички с юфка (или зоудъл), сандвичи и др. Освен това превъртете до дъното за пет бързи и лесни рецепти с тофу, които можете да направите с това печено тофу, за да направите #meatlessmonday бриз!

Не, не съм бил отвлечен от извънземни. Все още съм аз, просто ... с тофу.

Позволете ми да обясня:

Някога бях вегетарианец. Беше края на 80-те години и мразех помия. Искам да кажа, каква е работата с небрежните майтапи, наистина? Самото име е такова изключване. Защо искате да ядете нещо, което звучи като брат на махмурлук? Отклонявам се. Те наистина се бунтуваха. Брат ми и аз имахме детегледачка, която щеше да ме принуди да ям тези ревностни, лъскави, разхвърляни сандвичи полуредовно и до днес не съм сигурен защо. Те бяха груби и аз плаках. Беше доста предсказуемо.

Както и да е, оттогава почти не ям смляно говеждо месо. Рецептите за хамбургери на този сайт са одобрени от съпруга ми; Правя ги за себе си с пуйка вместо това. След като спрях да ям говеждо, това беше бърз ефект на домино, за да се възползва напълно върху вегетарианството и почти оцелях на сандвичи с бял хляб и чедър за около 10 години, с тофу за малко протеин. Не бих го препоръчал.

След прекъсване на тофуто, това печено тофу ме върна обратно в кошарата.

Фактът обаче остава, че тофуто е достъпен и универсален източник на протеини, а баща ми - вегетарианец от повече от няколко десетилетия (той е бил вегетариански вегетарианец!) - идва веднъж седмично, за да се грижи за бебешкото печене, за да мога свърши малко работа и, повярвайте ми, това означава, че се нуждае от издръжливост. Затова изкопах тази стара (и имам предвид СТАРА) рецепта от архивите, направих й малко фейслифт и го плиснах върху цветна купа с юфка, опакована с вегетарианци.

Ето моето представяне за тази рецепта за тофу

Бързо, лесно, направено от само няколко съставки, които вече имате под ръка, и готови на миг. Пригответе малко ориз или юфка и каквото и зеленчуци да имате под ръка, докато се пече, и готово.

Ето как става надолу.

  1. Купете пакет твърд тофу; предварително го нарежете на кубчета или го нарежете на кубчета. Твоето обаждане.
  2. Натиснете го, след което го поставете в купа за смесване.
  3. Смесете заедно съставките за марината (и не се колебайте да ги направите свои. Искате повече подправки? Горещият сос. Искате по-малко соленост? Намалете соята/тамари и увеличете леко зехтина), след което залейте с тофу. Хвърляне за палто.
  4. Изпечете. Обърни се. Изпечете още малко.
  5. Вечерята е сервирана.

И така, да, пет съставки. Пет стъпки. Не случайно. Обичам такива неща. #nerdalert

Запънали останалата част от вечерята? Ето 5 рецепти за тофу, които използват този печен тофу:

  1. Купата с юфка на снимката! Гответе и охлаждайте безглутенови елда или оризови юфка и ги хвърляйте със сусамово масло и тире от тамари или кокосови аминокиселини. Отгоре се нарязват нарязани зеленчуци (напр. Домати, моркови, чушки и маринован лук [оставете смрадликата, ако ги правите за тази купа]), гарнирайте с кориандър и изцедете малко пресен сок от лайм върху цялото нещо, преди да се насладите.
  2. Обвивки от колар. Не забравяйте да нарежете тофуто на ивици, а не на кубчета, преди да печете.
  3. Брюкселски кълнове пържен ориз, без подправка. Пропуснете марината в рецептата и направете това. вместо. Хвърлете го, когато рецептата изисква пикантни неща.
  4. Медена Шрирача Печена Жълъд Скуош Куиноа Купа. Във времето, необходимо за изговаряне на пълното заглавие на тази рецепта, можеше да направите това печено тофу. .
  5. Вегетариански Banh Mi. Не забравяйте да нарежете тофуто на плочи, а не на кубчета, преди печене.

Още един бърз съвет: Натискане на тофу

Дългото и краткото е следното: не смейте да си купите преса за тофу. Това е пълна загуба на пари и това, което Алтън Браун би нарекъл unitasker, категория кухненски приспособления, за които аз напълно вярвам, че трябва да бъдат сведени до минимум.

За да натиснете тофу, направете това:

  • Започнете с пакет допълнително твърдо тофу. Използвайте нож, за да изрежете 1 ″ цепка в опаковката, точно до шева, където целофановият плот се прикрепя към твърдия пластмасов контейнер.
  • Дръжте контейнера над мивка, за да изтича водата от опаковката и след това внимателно натиснете пакета, за да излезе излишъкът от блока тофу.
  • Отстранете напълно целофановата горна част на контейнера и отстранете блока от тофу.
  • Увийте блокчето тофу в хартиена кърпа. След това го увийте в чиста кухненска кърпа. След това го увийте в друг.
  • Поставете го върху твърда, равна повърхност. Дъска за рязане ще свърши работа.
  • Внимателно подредете няколко тежки неща отгоре. Малък чугунен тиган с няколко неща вътре работи. Обикновено използвам 4-6 обърнати (за по-добър баланс) чинии за салата. Само внимавайте, че сте балансирали добре притискащите приспособления, така че те да притискат равномерно и да останат на ниво, както се свива тофуто.
  • Сега сте готови да разрежете и да продължите с рецептата!

Ако имате нужда, имам и пълен пост с подробни инструкции как да натиснете тофу!

Как да разберете кога тофуто е натиснат достатъчно?

Ако приемем, че имате достатъчно тегло върху тофуто, натискането му за 10-15 минути вероятно е достатъчно, но 20 е идеално за хрупкав тофу!

Ще знаете, че е направено, когато блокът тофу изглежда много плътен и компресиран и вероятно придобива странна форма.

Ако от тофуто капе някаква течност (не кърпите, а самата тофу), когато я хванете, за да я вземете, тя не се източва достатъчно.

Добре, това е малко по-различно от това, за което обикновено говорим в ACB, но това беше твърде хубаво, за да не се споделя. Всъщност не може да се каже твърде много за него, освен че е хрупкав и ароматен и толкова удивително лесен за правене, а за тези от вас, които са ми изпратили имейл и са попитали къде е изчезнала любимата ви рецепта за тофу - ето го отново! Извинете за паниката.

За останалите от вас уловихте ли частта, в която този тофу има свой собствен фен клуб? Ето колко добър е този тофу!