Моята приятелка Прия Ханна е експерт по недвижими имоти в Принстън, Ню Джърси и когато се запознах с нея, говорихме за храненето и храната. Разбира се! Тя ми каза, че е запалена по готвенето, а не само по индийската храна. Чух, че тя е невероятна и с френската и тайландската кухня.
Така че естествено, тъй като винаги търся нови рецепти и уъркшопи, аз я поканих да води готварско събитие за The CogniDiet. Помолих я да вземе индийски, и много важно, бързи и лесни за приготвяне, зеленчукови рецепти и да преподава на моите клиенти.
В моята учебна програма абсолютно подчертавам необходимостта да си набавяте въглехидрати най-вече от пресни зеленчуци. След няколко салати от кейл, зелен фасул и печени тиквички, хората наистина започват да скучаят. Роди се идеята да се използват едни и същи зеленчуци, но с етнически привкус. И вуаля, ето първата от нейните рецепти.
И това завършва нашата поредица от здравословни индийски рецепти, създадени от невероятната готвачка Прия Ханна. Това печено цвекло с козе сирене и салата от кисело мляко може да се сервира като предястие или гарнитура.
Състав: Сервира 6 до 8 като гарнитура или салата
- 4 средни цвекло, обелени
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч. Л. Кошерна сол
- 1/4 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
- Дресинг
- 1/2 чаша обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или 2% гръцко кисело мляко
- 1/4 ч. Л. Сол
- 1/4 ч. Л. Пипер
- 1/4 ч. Л. Счукан чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- Натрошено козе сирене
- 1 супена лъжица накълцана прясна мента
- ½ чаена лъжичка печен смлян кимион (по желание)
Инструкции:
- Загрейте фурната до 400 °
- Увийте всяко от беленото цвекло в алуминиево фолио и поставете върху тавата за печене. Печете цвеклото 45 до 50 минути или докато вилицата омекне. Не печете прекалено.
- Дресинг: В средна купа вземете кисело мляко, докато се получи гладка смес. Разбъркайте сол, черен пипер, чесън и зехтин. Пазете настрана.
- За сервиране: нарежете на кубчета печеното цвекло, подправете със сол, черен пипер, зехтин и накълцана мента. Смесете добре.
- Отгоре цвекло с натрошено козе сирене и отгоре дресинг от кисело мляко.
- Гарнирайте с мента.