Крушите са чудесен плод с нисък ГИ, но за сладко удоволствие се насладете на една порция печени круши с мед на Аннека Манинг с шоколадов сос и поръсете с орехов пекан. смес от мед, получена от различни кошери и различни флорални източници. Много австралийски медни диви цветя са с нисък GI - жълта кутия (GI 35), жила (GI 44), желязна кора (GI 48) и червена дъвка (GI 53).

Сервира: 8
Време за подготовка: 20 минути
Време за печене: 30 минути

Състав:

Печени с мед круши

4 (около 200g/7oz всяка) твърди, но узрели круши (като Williams или Beurre Bosc)
2½ супени лъжици (50 мл) флорален мед с един произход
15g (½oz) масло, омекотено

Шоколадов сос
100g (3½oz) доброкачествен тъмен шоколад (70% какао)
¼ чаша мляко
1 супена лъжица (20 ml) флорален мед с един произход

Поръсете пекан
50g (1¾oz) пекан, нарязан
2½ с. Л. Люспи кокос
½ чаена лъжичка смляна канела

1. За да поръсите Pecan, загрейте фурната до 180 ° C (принудително с вентилатор 160 ° C) и покрийте тавата на фурната с незалепваща хартия за печене. Комбинирайте пеканите, кокоса и канелата и разпределете върху тавата. Печете в предварително загрята фурна за 8–10 минути или докато пеканите и кокосовият орех са препечени и ароматни. Извадете от фурната и охладете върху тавата.
2. За да направите печени с мед круши, увеличете фурната на 200 ° C/400 ° F (180 ° C/350 ° F принудително с вентилатор). Обелете и разполовете крушите. Използвайте чаена лъжичка или балон от пъпеш, за да отстраните сърцевината от крушите. Поставете половинките круши, отрязани надолу, в плитък съд, устойчив на фурна, достатъчно голям, за да побере крушите на един слой. Полейте с меда и изсипете маслото. Печете в предварително загрята фурна в продължение на 30 минути, заливайте със соковете и от време на време движете крушите леко наоколо, или докато крушите просто омекнат и леко се карамелизират отдолу.
3. Междувременно, за да направите шоколадовия сос, комбинирайте шоколада, млякото и меда в топлоустойчива купа върху тенджера с кипяща вода (не позволявайте на купата да докосва водата отдолу) и разбъркайте, докато се разтопи и изглади.
4. Сервирайте крушите топли или със стайна температура с топлия шоколадов сос и се поръсват с поръсена с пекан.

Съвети на Бейкър

  • Печените круши и шоколадовият сос ще се съхраняват отделно в херметически затворени съдове в хладилника до 3 дни. Сервирайте крушите при стайна температура и загрейте соса в микровълновата фурна или на кипяща вода, за да го върнете до консистенция на изливане преди сервиране.
  • Поръсването с орехче ще запази в херметически затворен съд при стайна температура до една седмица.

На порция:
1000kJ/240 калории; 2g протеин; 11,5 g мазнини (включва 5 g наситени мазнини; съотношение наситени: ненаситени мазнини 0,77); 28 g налични въглехидрати (включва 26 g захари и 2 g нишесте); 5,5 g фибри; 26 mg натрий

круши
Анека Манинг, основател на BakeClub, споделя своите вкусни рецепти за закуски, десерти и лакомства, които цялото семейство ще хареса. Чрез училището си за писане и готвене Анека учи домашните готвачи да пекат по практични и достъпни, но вдъхновяващи начини, които гарантират успех в кухнята. През 2015 г. тя предлага широка гама от класове, включително здрави детски обедни кутии, пикантно печене и печене без глутен. Можете да научите повече за тях ТУК.