Намираме няколко неща по-утешителни от печените яйца на брънч, поради което сервираме това ястие за всичко - от брънча за Деня на майката до мързелива неделна закуска в ситуация на мъниста
Препоръчваме да приготвите крема спанак и натрошен грах (без билките) един ден напред и след това просто да поставите всичко в тиган и да го изпечете, когато гостите ви пристигнат.
Съставки
- 4 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 малки праз
подрязани, разполовени и нарязани напречно на половин луни
плюс още за дразнене като гарнитура
подрязани и нарязани на 1-инчови дължини
1 среда лимон
подправени и сочени
Инструкции
За печените яйца: Загрейте фурната до 350 ° F и подредете решетка в средата. Пригответе 4 (6 до 9-инчови) чугунени тигана, като залеете 1 от супените лъжици масло между тях и обърнете, за да покриете вътрешностите.
Загрейте останалото масло и 2 супени лъжици масло в голям тежък тиган на умерен огън. Когато пененето на маслото отшуми, добавете праз и гответе, докато омекне, около 4 до 5 минути. Добавете спанак, шепа по шепа, подправете със сол и гответе, обръщайки често, докато изсъхне, около 4 до 5 минути. Добавете сметаната и варете, докато започне да шупне.
Направете дълбока вдлъбнатина в центъра на спанака във всеки тиган и разбийте по едно яйце във всяка кухина, като се стараете да запазите жълтъците цели. Прехвърлете във фурна и печете, докато се сложат белтъците, около 10 до 15 минути.
Съхранявайте предварително подправени мини чугунени тигани наоколо за брънч ястия като този.
За сечения грах: Междувременно оставете на силен огън да заври средна тенджера с подсолена вода. Добавете захарния грах и бебешкия грах и гответе до омекване, около 3 до 4 минути, след това отцедете и изплакнете със студена вода.
Прехвърлете охладения бебешки грах в средно нереактивна купа, намачкайте грах леко с картофена машина или гърба на вилица. Добавете останалите 1 супена лъжица масло, останалите 1 супени лъжици зехтин, лимонов сок, билки и лимонова кора. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте захарния грах, след това опитайте и коригирайте подправката по желание.
За сервиране залейте изпечените яйца с лъжици от отсечения грах, добавете няколко щипки раздробена фета, залейте със зехтин и сервирайте.
Сместа от грах (без билките) може да се направи до 2 дни преди време. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд до готовност за употреба; сгънете билките непосредствено преди сервиране.
Бележки под линия
Свържете се със солта и вятъра
- Опознайте услугите за пътуване със сол и вятър
- Позволете ни да планираме вашето пътуване! Попълнете този формуляр за персонализиран маршрут за пътуване
- Изтеглете нашите цифрови пътеводители за любителите на храната
- Поддържаме връзка! Регистрирайте се за нашия бюлетин!
- Присъединете се към фейсбук групата Salt & Wind за съвети за храна и пътуване
Повече за пътуването със сол и вятър