Печени ябълкови чипсове са здравословна закуска, която ще задоволи жаждата ви за нещо сладко и хрупкаво. Просто нарязвайте, печете и яжте!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.
Любители на закуски, чуйте - имам ЗДРАВА, сезонна рецепта за закуска за вас, която не само е хрупкава (закуска трябва да има # 1), но е лесна (# 2), без глутен (# 1a), евтина ( # 3) и споменах ли за здравословно (# 4)? ‘Това е сезонът за печени ябълкови чипсове, йо!
Ние сме къща за закуски. Просто няма начин да се заобиколи. Бен яде салата почти всеки ден за обяд, така че се прибира от работа гладен (пич, кажи го с мен, CARBS). Бременна съм в 35-та седмица и винаги съм гладна, а Lincoln’s 3. ‘Нуф каза. Файл „детето ми няма да закусва!“ под една от най-нелепите мисли, които някога съм си мислил, докато съм бил бременна, защото всяко малко дете, което познавам, включително този малък любовник, е във всеки момент на неудържим еднопосочен влак до Снек Таун.
Въпреки това, аз винаги съм на лов за лесни, здравословни закуски и печени ябълкови чипове си играят. Както казах, просто, евтино, вкусно и хрупкаво. Защото, независимо от възрастта ви, купчината хрупкави, сладки ябълкови чипове не звучи като по-добра закуска от мека чаша ябълково пюре?
Едно от любимите ни занимания през есента е брането на ябълки (местните хора, ние обичаме Berry Patch Farm и Wills Family Orchard,) така че между тези забавни пътувания през уикенда и планините от евтини ябълки, които поемат отдела за продукти в хранителния магазин (намерен Honeycrisps за $ 1,99/lb тази седмица - купих половин планина!) Имаме постоянен поток от пресни, предимно местни ябълки в хладилника от началото на септември до ноември.
Трудно е да се спори, че съществува по-перфектна закуска от суровата ябълка, но Baked Apple Chips им дава възможност да си пробутят парите. Всичко е свързано с този външен вид и текстура на чипа, което подвежда мозъка ви да мисли, че получава нещо много по-декадентско от парче плод. Ако не ми вярвате, доказателството е в пудинга - известен още като това сладко лице. Линкълн се побърква за печени ябълкови чипсове и имам нулев проблем да му дам колкото иска (разбира се, разбира се.) Бих предпочел 1000x да му дам пресни печени ябълкови чипсове, отколкото някакъв крекер или геврек без хранителна стойност.
Безглутенови мини кифли с бананови ядки
Добре, така как правиш тези неща? Добра новина - не е необходим дехидратор! Само мандолина или остър нож, половин лист за печене и фурна са всичко, което е необходимо, за да натрупате купчина от тези безумно вкусни печени ябълкови чипове на вашата маса. Тези чипове са толкова добри, че трябваше да направя ШЕСТ ПАРТИИ, за да стигна достатъчно, за да оформя тези снимки - двамата с Линкълн ги изяждахме по-бързо, отколкото бих могъл да ги направя! За щастие беше хладен и дъждовен ден и имахме идеалното оправдание да останем вътре, да печем чипс от ябълки и да гледаме филми. Говорейки за това, знаехте ли, че Ариел от „Малката русалка“ е била на 16 години, когато е избягала от подводния си свят, за да се омъжи за принц Ерик? Някой друг сериозно обезпокоен от този факт?
Като видях как направих близо дузина партиди печени ябълкови чипове през последните две седмици, аз взех трик или два, включително кои ябълки работят най-добре за тези чипове, колко дълго ще издържат (горещ съвет: не дълго!) и обяснение на крайния им цвят и форма, долу в картата с рецепти по-долу. Надявам се, че обичате, обичате, обичате тези печени ябълкови чипове колкото и ние!
Започнете с нарязване на пресни ябълки с дебелина 1/8 ″. Препоръчвам мандолинова резачка - имам тази OXO от години - или наистина остър нож и стабилен захват. Можете да поставите приблизително 1-1/2 средно големи ябълки на тиган с половин лист, така че планирайте да имате под ръка поне 3 ябълки, ако искате да направите две тигани с половин лист.
След това използвайте кръгла форма за бисквитки, за да изрежете твърдите центрове или направете това, което направих аз, и използвайте връх за заледяване (#kitchenhack!) МОЖЕТЕ да печете ябълковите чипсове с все още непокътнати центрове, но те стават някак остри и могат да раздразнят устата ви . Изцяло вашето обаждане обаче.
Покрийте половинките си с хартия за пергамент или silpats, след което подредете ябълките - те могат да се докоснат, но не позволявайте да се припокриват. Печете в продължение на 2 часа при 200 градуса, завъртайки тиганите наполовина или докато ябълков чип се спука 2-3 минути след свалянето на тавата от теста. Крайното време за печене наистина зависи от нивото на влага на ябълките, така че не се обезсърчавайте, ако те все още са малко меки след два часа. Просто продължете да печете - те ще стигнат там!
Забележка: ябълковият чипс ще се извие леко, когато се пече върху пергаментова хартия и ще остане плосък, когато се пече върху silpats. Също така забелязах, че по-хрупкавите ябълки като Honeycrisp остават по-леки през целия процес на печене от по-меките ябълки като Priscillas, но вкусът не е засегнат.
Оставете резенчетата ябълки да се охладят напълно, преди да ги опаковате в херметически затворен контейнер или торбичка Ziplock, или, знаете, незабавно поглъщане!