Може да съдържа партньорски връзки. Вижте нашата Политика за поверителност и разкриване.
Тази печена зеленчукова салата е лесна, ароматна и хранителна вечеря! Нежните печени зеленчуци се сервират върху спанак със страна от авокадо, след това се поръсват със сусам и се поливат със зелен сос тахан. Тази рецепта е естествено палео, Whole30 и веганска, и супер адаптивна според вашите предпочитания.
Пролетни зеленчуци се търкалят в града и не мога да се наситя. Скарах ги на скара, хвърлях ги в салати от леща и ги потапях в повече мухамара, които един човек трябва разумно да консумира. Но досега любимият ми начин да се наслаждавам на щедростта от пролетта са печените зеленчуци.
За лесна вечеря през седмицата тази рецепта за печена зеленчукова салата е толкова вкусна, колкото се получава. Това е естествено палео, Whole30 и веган (здравей на всички диети!) Плюс това е супер гъвкаво за каквито и да е зеленчуци, които имате в чистата или килера. Ако имате нужда от ритник протеин, достатъчно е лесно да подправите няколко пилешки гърди и да ги изпечете заедно със зеленчуците.
Сладки, нежни, хрупкави печени зеленчуци се съчетават перфектно с ярко зелен сос тахан и кремообразно авокадо. Раят е на чиния (или в купа). Сервирайте това за лесна вечеря през седмицата или го разделете на контейнери за подготовка за обяд. По-малко рецепта, повече предложение, някаква версия на тази печена зеленчукова салата ще поддържа вкусовите ви рецептори щастливи и корема ви пълен през лятото.
Обичам го? Закачете го! Щракнете тук, за да прикрепите тази печена зеленчукова салата към вашата дъска за рецепти в Pinterest!
Бележки за печена зеленчукова салата
Тази печена зеленчукова салата е изключително лесна, дълбоко питателна и перфектната пролетна вечеря през седмицата. Разменете зеленчуците, изброени в рецептата, за всичко, което имате под ръка, или тези, които обичате (превъртете до дъното за предложения и време за готвене).
Съвети за печене на зеленчуци
Направете перфектни печени зеленчуци за тази салата (или нещо друго) всеки път с тези лесни съвети:
- Гответе ги в висока температура. Печете зеленчуци при висока температура (най-малко 400 * и до 450 *), за да получите идеалния баланс между хрупкави външни и нежни вътрешности.
- Подредете листа за печене за предотвратяване на залепване. Използвам пергамент, но и фолиото работи добре.
- Нарежете на a постоянен размер. Това ще осигури равномерно готвене и ще помогне за времето за готвене. Четвърти картофи ще се готвят по-бързо от цели картофи. Нарязаните моркови ще се готвят по-бързо (и равномерно), отколкото големите хапки.
- Намажете и подправете правилно. След като приготвите зеленчуците, ги хвърлете с масло, подправки, сол и черен пипер в подготвителна купа, за да сте сигурни, че всяко парче е равномерно покрито. Най-добрият прибор за правилно покриване на зеленчуците са вашите (чисти) ръце, но щипките или дървената лъжица също работят добре.
- Дай им достатъчно място. Опаковането на зеленчуците твърде плътно ще доведе до задушени, а не хрупкави зеленчуци. Разстелете зеленчуците на равномерен слой и се уверете, че има малко място между тях.
- Обърнете ги наполовина до, за да се осигури равномерно покафеняване. Когато преобърна зеленчуците си, изваждам цялата тава от фурната, след което веднага затварям фурната, за да предотвратя изтичането на топлината. Обръщам зеленчуците с помощта на клещи или вилица и след това ги връщам в тавата.
- Гответе заедно подобни зеленчуци и коригирайте времето за готвене колкото е необходимо. Групирайте зеленчуците според времето за готвене и ги добавете във фурната на етапи, ако е необходимо. Лукът и картофите се изпичат по-дълго, така че те отиват на собствената си тава и първо във фурната. Броколите, репичките и морковите последвали около 10 минути по-късно.
- Подправете с киселина след изпичане. Това е съвет, който взех преди години и наистина отнема печени зеленчуци от „о, това е добре“ до „OMG WOWZA“. Поръсете малко пресен лимонов сок или друга киселина върху зеленчуците си веднага след като излязат от фурната. Киселината от лимоновия сок в комбинация със сладостта от печените зеленчуци е невероятна. Просто бъдете консервативни - малко отива много. В тази рецепта зеленият тахан носи идеалното количество киселина на масата.
- Яжте ги бързо. Печените зеленчуци ще излязат от фурната напълно свежи и нежни. Пригответе и подгответе другите си съставки, за да можете да се насладите на печените си зеленчуци в техния пик!
Как да си направим сос от зелен тахан
Не е тайна, че обичам сос тахан. Приложение А. Приложение B. Приложение C. Това е моят личен вълшебен сос.
Този опакован със билки сос от зелен тахан е ярък, свеж и перфектното съчетание с хрупкави, сладки печени зеленчуци. Също така е безумно лесно да се направи!
Готов? Хайде да го направим!
Добавете една връзка магданоз в блендер заедно с малко тахан, лимонов сок, екстра върджин зехтин, чесън, сол и черен пипер. Включете пасатора и започнете да пюрирате соса, докато наливате вода през горната част. Започнете с половин чаша вода и добавете още, за да постигнете перфектната наливаща се текстура. Продължете да обработвате, докато сосът стане супер гладък, и направете пауза веднъж, за да остържете отстрани.
Не забравяйте да вкусите за подправка и да добавите допълнително сол, черен пипер или лимонов сок. Продължете и експериментирайте с половин магданоз и наполовина кориандър или друга комбинация от билки, които обичате и които са меки и смесими. Босилекът би бил отличен за печена зеленчукова салата с летни сортове като домати и тикви.
Времена на печене за алтернативни зеленчуци
Чувствайте се свободни да персонализирате тази салата с вашите зеленчуци по ваш избор! Само не забравяйте да групирате зеленчуците върху листове за печене по време на готвене и да печете на етапи. Добавете първо най-дългата тава за готвене на зеленчуци, последвана от втората тава 10, 15 или 20 минути по-късно.
Опитвам се да се придържам към две тави със зеленчуци, защото това е удобното за моята фурна, но можете също да използвате успоредни тигани за четвърт, за да увеличите капацитета на фурната си. Времето по-долу не е трудно и бързо, затова ги наблюдавайте и проверявайте за готовност на всеки 5-10 минути.
Ето някои други зеленчуци, които да опитате в тази салата, заедно с приблизителното време за готвене:
- 30 минути: четвъртинки малки/нови картофи, 2 ″ сладки картофи на кубчета, нарязан на кубчета или нарязан лук, цвекло на кубчета
- 20 минути: броколи, карфиол, моркови на филийки, репички на четвъртинки, брюкселско зеле на четвъртинки
- 10-15 минути: аспержи, зелен фасул, нарязани на кубчета или резени тиквички или летни тикви, цели чери домати, чушки