Това зеленчуково ястие е печено в ароматен индийски подправен доматен сос. Зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати го правят идеалният заместител на алоо гоби и подходящ за всяка кетогенна диета.

зеленчукова

ТОЗИ ПОСТ ВКЛЮЧВА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, ЗА ДА СПОДЕЛЯ НЕЩАТА, КОИТО ОБИЧАМ.

Има ли някой от вас готварска книга, към която се връщате отново и отново? Готварска книга, която предоставя безкрайно вдъхновение, както и страхотни рецепти? Имам една такава книга - Пълна индийска, издадена от Хамлин.

Ако прелиствате книгата, ще намерите ръкописни бележки на много от страниците - бележки, в които съм ощипвал съставки, за да отговарят по-добре на нашите вкусове и дневен брой въглехидрати. Бележки, които бавно се умножават през годините.

И понякога в пристъп на скука или творчество, не мога да реша коя, взимам една от тези рецепти и я обръщам на главата си, както направих за индийска подправена пържола или тези индийски печени зеленчуци.

Признавам, че изпускам топката повечето нощи с нашите зеленчукови страни. Често виждаме едни и същи уморени зеленчуци на пара, придружаващи нашите записи отново и отново. Това отчасти се дължи на липса на енергия и ентусиазъм от моя страна и често на липса на организация. О, да, това е ГОЛЯМО. Но наскоро две неща ме вдъхновиха да подобря нашата ситуация от седмицата - вегетарианска страна.

Първото нещо, което вдъхна нов живот на нашите страни е „Ястия от тиган“, където всичко се готви наведнъж върху бисквитен лист. Човекът, който стартира тенденцията - гений! Тъй като температурата на готвене за тези бебета обикновено е 400-425F, няма да им се радваме твърде често, когато времето стане горещо.

Второто нещо, което вдъхнови моето готвене напоследък, е Pinterest и фактът, че готвят повече хора драскотина, като се използват здравословни, пълноценни хранителни съставки. И снимките са невероятни! Чудя се дали хората ще погледнат назад след 20 години и ще кажат: „Хей, помниш ли, когато домашните готвачи решиха, че са експерти по храните и всички снимаха храната си и създаваха блогове за храна?“ Кой знае, може би все пак ще е нещо ...

Днес ви предлагам здравословна зеленчукова страна със страхотен международен вкус - Печени индийски зеленчуци. Сместа от подправки е заимствана от традиционно индийско ястие за Aloo Gobi, което е прекрасна страна на карфиола и картофите. Той се задушава в тиган и може да се приготви мокър или сух.

Абсолютно обожавам aloo gobi. Това е едно ястие, за което винаги правя място в чинията си, когато излизаме до местния индийски бюфет. (Добре, това е малка порция, но аз приемам тези картофени въглехидрати, поемам отговорност за тях и продължавам с живота си!)

В духа на споделянето на едно от любимите ми ястия с вас разработих собствена рецепта за ниско съдържание на въглехидрати за Aloo Gobi with печени смесени зеленчуци: карфиол, зелен фасул и гъби. За да поддържа сместа влажна във фурната, използвах доматено пюре като ароматна среда за масала (смес от подправки). Вместо да стои пред гореща печка, това здравословно зеленчуково ястие с ниско съдържание на въглехидрати се готви във фурната.

Тези печени зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати са идеални за обикновена страна на пилешко или риба, която може да се готви със зеленчуците като ястие от тиган или да се готви отделно (на скара е перфектно!). Аз също се насладих на остатъци от печени зеленчуци с моите сутрешни яйца! Вкусен! Но тъй като зеленчуците са толкова ароматни, най-добре е да ги оставите да бъдат звездата. Сервирайте със сухо Reisling, ако желаете.