Тази рецепта е чисто печена вегетарианска доброта, трансформирана в гладка и обилна супа, идеална за тези студени зимни дни.
Винаги ли сте се впускали в закупуване на продукти, само за да имате седмица и казвате, че продуктите все още се взират във вас всеки път, когато отворите хладилника? Вместо да го оставяте на вятъра, идеалното решение е да направите тази печена 8 зеленчукова супа.
Събрах всички печени зеленчуци и отидох в града на дъската за рязане. След това изпекох зеленчуците, докато се карамелизират и станат хрупкави по краищата, хвърлих ги в тенджера с малко зеленчуков бульон и оставих да къкри, докато зеленчуците не станат допълнително крехки. Обичам гладка супа, така че използвах потапящ блендер, за да пюрирам всичко, но определено можете да пропуснете тази стъпка и да я запазите крехка.
Тази супа е напълно адаптивна. Използвайте каквото и зеленчуци да имате под ръка. Със сигурност не трябва да използвате 8 различни вида като мен; Току-що отидох малко зад борда в секцията за продукти през уикенда.
Съпругът ми и аз сдвояваме пълнен червен пипер с порция от тази супа (само 2 точки WW плюс btw!) За нашите ястия тази седмица. Това е идеалният обяд!