Четири съставки с фурна запечена пъстърва

Последна актуализация на 25 април 2019 г. от Vicky 9 Коментари

печена

Рецепта за печена пъстърва с фурна с четири съставки, която непременно ще дойде, новата ви рецепта за риба. Готов за по-малко от 30 минути с минимална необходима работа. Без глутен, без млечни продукти, Paleo, Whole30, Keto и Low Carb.

Плаши ли готвенето на цяла риба? Преди ме плашеше и затова се насочих на чисто и купувах само филетирана риба. Това най-накрая трябваше да има шанс. Трябваше да се осмеля и да копая дълбоко в света на готвенето на цели риби и никога няма да погледна назад.

В приготвянето на цели риби няма нищо страшно и в тази публикация ще видите колко лесно е да се направи цяла рецепта за пъстърва. Когато готвите цяла риба, вкусът се запазва по-добре, тъй като има повече мазнини и кости, които да запазят този вкус, докато готвите, и винаги има и кожата, на която да се насладите!

По време на пътуването си в Азия миналата година D и научих, че много култури ядат кожата и костите за калций. Тъй като не пият млечни продукти, чудесен източник на калций за тях е кожата и черупките на рибата и морските дарове.

Под черупки имам предвид черупка от скариди. Да, казвам ви, бяхме седнали на виетнамска вечеря, поканени от нашите четиридневни екскурзоводи за мотоциклетисти да вечерят със семействата си и там бяхме, единствените двама души на масата, които белеха скаридите. Навсякъде около нас чухме скърцането на онези здрави черупки от скариди, смачкани между два комплекта зъби и нямаше как да не се объркаме.

За допълнителния калций ни казаха. За да бъдем учтиви и да не изглеждаме напълно разточителни, се опитахме да се присъединим. Не за мен обаче. Уредено е, предпочитам моите скариди да са с черупки, ако не при готвене, то определено при хранене.

Кожата на рибите имам по-висок толеранс към нормално и не ми се занимава толкова много, и особено ако е била печена и следователно е леко хрупкава, тогава наистина е доста добра.

В случая на тази печена пъстърва на фурна, печената кожа на пъстървата е бомбата. Като извън този свят. Толкова хрупкава и хрупкава, определено няма да изхвърлите рибената кожа на цялата тази печена пъстърва.

Като цяло това е една от любимите ми рецепти за пъстърва и не бих могъл да бъда по-развълнуван да я споделя с вас. Като цяло намирам нещо вълшебно за приготвянето на цели риби и чувствам, че презентацията винаги прави смело впечатление на гостите на вечерята, но това е невероятно лесен начин за приготвяне на риба.

Пъстървата е мека и нежна лющеща се риба, която просто блести с минимални съставки и никога не се нуждае от силен пресилен сос. Само изстискване на лимонов сок за киселинност ще свърши работа!

Защо моята рецепта пъстърва на фурна е най-добрата:

  • лесна рецепта от 4 съставки
  • готов за по-малко от 30 минути
  • здравословна вечеря с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати
  • Нежната люспеста риба с набита хрупкава кожа прави идеалната комбинация от текстури
  • Работи за различни видове диети - без глутен, без млечни продукти, Paleo, Whole30, кето

Как да си направя пъстърва на фурна:

Започнете, като закупите цяла пъстърва от местния хранителен магазин. Не забравяйте да ги помолите да мащабират и изкормят рибата вместо вас. Те ще направят това безплатно.

Можете също така да ги помолите да отрежат главата, но това зависи изцяло от вас. Цялата пъстърва може да се пече с включена или изключена глава. Можете също така да замразите главата, за да направите по-късно супер ароматни рибни запаси.

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Изплакнете рибата, за да отстраните останалите люспи и я подсушете. Ако използвате замразена риба, уверете се, че е напълно размразена.

С нож направете няколко диагонални разреза от двете страни на тялото на пъстървата. Подправете рибата вътре и покрай разфасовките със сол, черен пипер и зехтин.

Поставете резенчета чесън в разрезите, които сте направили отстрани на рибата, и поставете филийки лимон с тънки резенчета в кухината на рибата, както и отгоре. Дайте на рибата пръскане на сухо бяло вино като завършек.

Поставете риба върху лист за печене и печете 20 минути.

Обърнете рибата и я изпечете през последните 5 минути, докато кожата стане хрупкава. Сервирайте със струйка висококачествен зехтин и изстискване на лимон.

Съвети за рецепта:

  • Не забравяйте да помолите вашия рибар да мащабира и изкорми рибата - не искате да правите това у дома, ако не се налага
  • Ако използвате замразена риба, уверете се, че е напълно размразена
  • Използването на висококачествен зехтин ще разкрие повече вкусовете
  • Не използвайте никакви силни сосове, тъй като това ще надделее деликатния вкус на рибата
  • Сервирайте с изстискване от лимонов сок и дъжд от висококачествен зехтин

Здравословна ли е дъговата пъстърва?

  • Залагате! Дъговата пъстърва е с високо съдържание на протеини - с 19 грама в порция от 3 унции. Също така е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, със страхотно съотношение на омега 3 към омега 6. Освен това е с високо съдържание на калий, богат на фосфор, селен и отличен източник на витаминния комплекс В Най-важното е, че цялата дъгова пъстърва е с ниско съдържание на живак и други замърсители. (източник)
  • В обобщение, това е супер здрава риба, която трябва да включите повече в диетата си

Можете да намерите цяла дъгова пъстърва в местния супермаркет. Винаги мога да го намеря в Whole Foods и можете да помолите рибарника да ви мащабира, изкорми и обезглави рибата вместо вас. Повярвайте ми, че не искате да вършите тази мръсна работа сами вкъщи без подходящите инструменти или защитно облекло.

Какъв е вкусът на дъговата пъстърва?

  • Месото от дъгова пъстърва е меко с деликатен вкус и нежна люспеста плът.
  • Докато пъстървата е сравнявана със сьомгата, тя има по-мек, по-малко интензивен вкус.
  • Това е добра риба, която да представите на някой, който е предпазлив по отношение на рибата, но се интересува от опити с лека риба

Трябва ли да обезкостите рибата?

  • Не е необходимо да обезкостявате пъстървата преди готвене. След като се сготви, ще бъде лесно да разрежете рибата наполовина и да премахнете основната костна линия.

На каква температура трябва да се готви пъстърва?

  • Безопасната вътрешна температура за готвена риба е 145 градуса, така че ако се притеснявате, че рибата не е сготвена, моля проверете с термометър за храна. Веднъж приготвено, рибното месо лесно ще се лющи.

Оставяте ли кожа върху пъстърва?

  • Да! Не е необходимо да премахвате кожата. Чрез изпичане и след това печене на кожата през последните няколко минути тя става супер хрупкава и вкусна. Кожата е годна за консумация и с високо съдържание на хранителни вещества.

Подходящ ли е за кето пъстърва?

Да, само с 2 грама въглехидрати на порция, което е половината от рибата, пъстървата е супер ниско съдържание на въглехидрати и кето.

Какво да сервираме с тази фурна, запечена цяла пъстърва?

Търсите други рецепти за риба?

  • Бролирана пъстърва
  • Печена чилийска рецепта за лаврак над спанак с азиатски сос
  • Печено Бранзино с лимонов червен пипер

Кажете ми какво мислите за моята рецепта за дъгова пъстърва в коментарите по-долу и моля не се колебайте да споделите и любимите си рецепти за дъгова пъстърва!