печено

Ако научите моя прост трик за това как да печете цвекло, никога повече няма да гледате на тези забавни кореноплодни зеленчуци. Правилно изпеченото цвекло е далеч от онези влажни безвкусни розови плочи, които се предлагат в кутия. Печеното цвекло е сладко, богато, крехко и невероятно допълнение към салатите - или чудесно само по себе си! Те са естествено без глутен, палео и веган.

Актуализирам част от старото си съдържание и при това ми беше напомнено за тази стара рецепта с, да кажем, снимките не го направиха справедливо. Ако смятате, че сте мразец на цвекло, или сте имали цвекло само от кутия (* gag *), или може би никога не сте си направили труда да опитате цвекло, аз съм тук, за да ви променя.

Дайте шанс на цвеклото!

Подобно на много грозни кореноплодни зеленчуци (виждам те там, ряпа), цвеклото получава лошо име. Това е трагедия, защото вътре в грубия си, корен, тел, възли, цвекло крие нежна среща, чиито захари се карамелизират в нещо прекрасно във фурната. Природни бонбони, може да се каже.

Тогава отново може да не го направите. Защото всички знаят, че стафидите са бонбоните на природата.

Печеното цвекло не е същият вид като всяко друго варено цвекло

Номерът да не се отвращавате от цвеклото е да се избягва да се яде под каквато и да е форма, която не им дава правото. Така че по принцип ги пропускайте сурови, приготвени на пара и особено - ОСОБЕНО. Наистина не мога да подчертая това достатъчно - не в консерва.

Наистина всичко, което оставя, е печене, което за щастие е най-добрият начин за ядене на цвекло. Ще споделя моята рецепта за печено цвекло с вас. Затегнете коланите.

Как да си направим печено цвекло - правилният начин

Тайната на перфектното печено цвекло е следната: 350 °.

Всички, на които споменавам това, ме гледат смешно. Печенето не означава ли 400 ° или по-високо? Възможно, в зависимост от това кого питате.

Повечето хора мислят за печене и предполагат, че това трябва да се прави в много гореща фурна, но това преди всичко означава готвене със суха топлина на нещо, което вече има форма - за разлика от печенето, при което процесът на готвене придава формата на храната. Помислете за печене на цвекло или цяло пиле (твърдо -> твърдо) срещу печене на торта (течно -> твърдо).

В случай на цвекло и други зеленчуци от корени и нишесте с високо съдържание на нишесте като тикви, процесът на готвене с нисък и бавен ефект ефективно премахва достатъчно влага, за да позволи на вкусовете да се задълбочат, захарите да се кондензират и карамелизират, а месото да се стават нежни. Ако температурата беше по-висока, цвеклото щеше да изгори, преди да достигне върха на смачкване и сладост.

Между другото, можете да използвате същия метод за печени сладки картофи.

Как да подготвите своето цвекло

Използвате малко или голямо цвекло - размерът няма значение, тъй като ще го нарежете (или нарежете).

Подгответе цвеклото, докато загрявате фурната.

Първо почистете цвеклото си. Можете да ги обелите, ако искате. Просто използвайте белачка за зеленчуци, както бихте използвали върху морков, и вървете бавно - извивките и възлите на цвеклото могат да накарат белачката ви да се плъзне и тези неща да ви навредят! Обикновено обаче пропускам пилинга и вместо това ги търкам енергично с груба гъба или зеленчукова четка (справедливо предупреждение: може да стане зацапано трайно розово!)

След това премахнете листните върхове и корена. Не изхвърляйте горната част! Можете да използвате тези зеленчуци от цвекло във фритата.

Нарежете на кубчета или нарязайте почистеното и нарязано цвекло и ги хвърлете с малко зехтин и малко сол. Ако ги правя само за мен, отивам с малки кубчета (около 1/2 ″ квадрат) за най-бързото време на печене. Ако ги приготвям за салата или за намазване на плато с малко зехтин и балсамов оцет (чудесни са и с ронливо сирене и нарязани орехи), или наистина по всяко друго време се опитвам да ги направя хубави, нарежете ги на (приблизително) 1/4 ″ филийки. Компромисът за по-хубавата презентация е, че може да отнеме малко повече време за готвене, така че планирайте съответно!

Покрийте лист за печене с алуминиево фолио или незалепваща подложка и го полейте леко с масло. Прехвърлете подготвеното цвекло на подготвения лист и се уверете, че има малко пространство между тях. Ако са твърде близо един до друг, влагата, която всяко парче цвекло изпуска, докато се пече, ще приготви парата до тях и те ще станат кашисти!

И накрая, печете ги, ниски (бавно), докато станат нежни, сладки и неустоими!

Какво да правите с печеното си цвекло

Вкусът им е изключителен сам по себе си, така че не е нужно да правите нищо с тях толкова, колкото да ги поръсите с обилна щипка добра сол и да ги поднесете като гарнитура. Те са еднакво подходящи на Деня на благодарността или във вторник.

Можете също така да ги поставите върху салата (Моето решение е салата от печено цвекло и пепита). Те са сърдечни и зъбни, като осигуряват полумесен елемент, за да приготвят салата за обяд, която е много по-задоволителна. Ако правите Whole30, тези сладки малки медальони вършат чудесна работа, като застават за сушени плодове в салати.

Но ако не следвате Whole30, това е началото на невероятна салата от печено цвекло. Хвърлете ги с малко прясна бебешка рукола, малко козе сирене, малко розмарин и шепа препечени ядки и залейте всичко с екстра върджин зехтин и може би капка балсамов оцет, щипка кошер сол и поръсете прясно смлян черен пипер за проста, но неочаквана странична салата.

Можете да ги нарежете на по-дълга форма и да ги направите на пържени картофи. (Уверете се, че сте намалили времето за готвене съответно, за да не изгорят!)

Веднъж изпечено, цвеклото се държи наистина добре в хладилника за една седмица или повече и дори може да бъде замразено. Така че, ако все още нямате полза от тях, не подчертавайте. Те ще бъдат готови и ще чакат!

Последно нещо

Оригиналната публикация съдържаше следната снимка, която беше твърде сладка, за да бъде запазена. Така че, моля, насладете се на този бляскав изстрел на моята котка, Хенри.