Като едно от определенията си за Нова година като толкова хиляди хора си поставих за цел да сваля 10 кг. Изглежда, че тези 10 lbs наистина ме харесват, защото на всеки три години го губя и след това някъде в следващите три години отново ме намира. Уви, може би е отчасти защото съм зает гурме.

лайм

Този път обаче няма да има диетична прищявка, неустойчив режим на тренировка, нито решения, че ще бъда въздушен специалист, който да мотивира упражненията 7 дни в седмицата. Този път избирам диета, базирана на аюрведични принципи, при която слушам тялото си и ям за моя тип. Ще пия много чай и по-малко вино и ще карам с колело на работа и ще правя йога три пъти седмично.

Цялата диетична храна прави един хранителен тъп скучен блог, така че моите петима лоялни читатели няма да ви подлагам на такива мъчения - обещах вкусна здравословна храна - така че ще продължим да имаме това.

Ето един прекрасен стартер. Парена дъгова пъстърва с лют пипер, кориандър и солидна порция сок от лайм.

Това е приключение с тайландски вкус и нискомаслена кухня. Първо намирате вашата здрава дива уловена риба в местната кооперация или био бакалин или ваш приятел, който лови спорт и иска да нахрани вас и вашето семейство.

Сервиране по размер - една пъстърва на човек или 1/2 пъстърва за малки ядещи.

Съберете вашата прясна кориандър, сок от лайм (пресен или бутилиран), червен пипер чили, черен пипер, чесън и малко пилешки бульон.

Рецептата, която започнах да следвам, но се отклоних от мен, веднага ме помоли да сложа всичко, което виждате по-горе, в хаванче и пестал и да го поставя, докато стане. Опитах това за около една минута и нямах къде - затова извадих надеждната си мини-кизинка и хвърлих чесън, кориандър, черен пипер, лют червен пипер, рибен сос, сок от лайм и смесица.

Далеч по-добър резултат за 90% по-малко време. А сега да подготвим рибата.

Както казах, доста се отклоних от рецептата. Но въз основа на опита да готвя пъстърва през годините, реших да се вдъхновя от вкусовете и да тръгна оттам.

За да подготвя рибата за готвене на пара, осолих всяка с морска сол, пресен смлян пипер и червен чили. Взех солидна порция паста от кантарион и го натъпках във всяка риба. Готова за приготвяне на пара риба се обърнах към подготовката на тигана.

Тъй като все още не притежавам бамбуков параход, който би улеснил паренето на риба на тон, импровизирах с моя добър оле 'неръждаема кражба на зеленчуков параход. Ако и вие също сте изправени пред предизвикателство по същия начин, просто бъдете внимателни, когато поставяте рибата в парахода, тъй като тя има тенденция да се накланя на едната или другата страна. Не забравяйте да сложите поне сантиметър вода в тигана си.

След това изсипете приблизително чаша пилешки бульон в тигана върху рибата - в ретроспекция - ако го имате - можете просто да приготвите рибата с пилешки бульон вместо вода. Използвах комбо и се получи доста приятно.

След обливането на вашите риби в бульон, сега им дайте добро покритие в чесновата паста от кориандър.

Покрийте и запарете за 15 минути. Използвайте две шпатули, за да изкарате рибата от парахода върху чинията - бъдете внимателни отново, ако използвате моя импровизиран параход, защото той ще се наклони и втората ви риба ще получи малко допълнителна вана с бульон - което само съсипва презентацията ви само малко малко.

Тук е моята риба, придружена от картофи от ямс на фурна и кълнове от сусам.

Парна пъстърва с паста от чилант от лайм от лайм

2 малки до средни дъгови пъстърви

4 скилидки чесън

1/3 чаша стъбла и листа от кориандър

1 супена лъжица червени люти чушки

1 ч. Л. Черен пипер

2 супени лъжици рибен сос

2 супени лъжици сок от лайм

1/2 до 1 чаша пилешки бульон

Етап 1: Поставете чесъна, кориандъра, черния и червения пипер, рибния сос и сока от лайм в кухненски робот и смесете до гладка смес.

Стъпка 2: Измийте рибата си, сол и черен пипер отвътре и отвън. Вземете рибата и поставете 2 супени лъжици от пастата от кориандър вътре в рибната кухина.

Стъпка 3: Пригответе тигана и парата с вода и/или пилешки бульон. Поставете рибите си внимателно в парахода и ги залейте с пилешки бульон.

Стъпка 4: Покрийте всяка риба в паста от кориандър, покрийте тигана и запарете за 15 минути.

Стъпка 5: Извадете внимателно рибата от парахода и се насладете.

Етикети: кориандър, диета, лесна тайландска храна, домашно приготвен тайланд, риба на пара, вкусна диета, Пъстърва