Това, което споделям тук, е концепция за невероятно великолепен вкус на здравословна храна и изкуство.

gelee

Наистина е важно да играете с храната си, но предпочитам да го направя със сензационно страхотна храна. Създаването на творения с „Aspic and Gelée“ може да направи непрекъснатите телевизионни „Cupcake Wars“ да изглеждат глупаво и куцо. Има толкова много възможности за изкуство и небце, че един телевизионен сериал, базиран на Aspic, може да бъде вълнуващ и високо оценен. Добавете към това, че истинският домашно приготвен костен бульон от диви или животински кости, хранени с трева, е източникът на невероятно здрав костен хранителен непроменен желатин. Художественият дизайн може да изпълни пълния спектър от чудеса, от калейдоскоп от текстури, цветове, шарки и вкусове. Възможни са дори сложни пейзажи и портрети. Използването на въображението ви може да се отплати тук. Яйца, ядки, меса, пресен сладък грах от шушулката, зеленчуци, годни за консумация цветя и билки и, разбира се, пикантни подправки, могат да се използват както за вкус, така и за илюстриране на тези студени наслади. Отгоре могат да се добавят бита ароматизирана сметана, масла и майонеза. Не забравяйте да държите желатина на хладно, за да избегнете топене. Какви форми се използват за образуване на аспици, могат да направят още по-причудливо забавление.

След като научите основните "как да" правите желатин от костен бульон, Aspic е направо напред. Първата стъпка е да се направи костен бульон. Кликнете върху първата снимка, за да видите публикация за костен бульон или запас. Имайте предвид, че изглежда, че прави по-силен желатин, когато костите се изпекат първо.

Палео костен бульон Aspic

Вижте втората снимка на мастната капачка * и бульона под желязо под нея. Бульонът трябва да се желира, както е показано след 12-24 часа охлаждане. Ако не е желиран, използвайте за сос, супа или сос, но не и аспик. * Замразявам и запазвам мастната капачка, за да я използвам в други рецепти.

Отстранете мастната капачка. Загрейте на ниско и намалете с поне 1/3. Прецедете през кърпа за чай. Това е основата, сега от нея могат да се правят големи или индивидуални аспики. За по-добър вкус подгрявам и добавям зеленчуци с „Herbs de Provence“, което в по-голямата си част означава какви билки отглеждате. Подправките отново се съчетават с това, което се чувства правилно, но се насочва към солта, която става по-силна, когато е студена. Гответе на ниско ниво, докато зеленчуците се накиснат и охладете. Когато се охлади, около 6-8 часа, проверете дали е настроен. Ако не е поне частично желиран, намалете отново с 1/3 на слаб огън. Отново охладете 6-8 часа и проверете дали не се отделят, ако е необходимо повторете последната стъпка.

Сега забавната част. Оставете на стайна температура няколко минути. Лъжица във форми. Със слоеве зеленчуци или плодове „Gelée“. * Това е много просто и отгоре вкусно със свежа домашно приготвена майонеза от бита сметана отгоре. *

Морков или краставица Gelée

  • Пюре малка порция бланширан зеленчук. Смесете с малко количество Aspic. Охладете 1-2 часа.

Майонеза от разбита сметана

    Добавете 1/3 чаша бита сметана към 2/3 чаша майонеза. Подправете по желание. Най-добрата сурова сметана мляко и домашно приготвена майонеза. Вижте публикацията на рецептата,