Публикувано на 30 август 2019 г.
Можете ли да пиете вино, ако сте Палео? Моят кратък отговор на този въпрос е да, но ... има и нещо повече от това.
Тази статия първоначално се появи в списание Paleo. Той е актуализиран, за да включва допълнителни изследвания за виното и здравето.
В края на краищата мащабното търговско производство на вино е направило повечето бутилки на рафтовете на магазините днес малко повече от преработени храни, които нямат място в пале Палео. Ето защо в тази статия не само ще споделя моите съвети за избора на палео вино, но също така ще проуча дали напитката е здравословно допълнение към диетата на предците. Продължавайте да четете за повече по темата, плюс трите ми правила, по които да пия.
Палео ли си? Виното може да е чудесно допълнение към вашата диета - или не. Вижте тази статия, за да разберете дали доброто надвишава лошото, що се отнася до виното. #paleo
#healthylifestyle # chriskresser
Това е чаша вино Палео приятел или враг?
Някои историци предполагат, че нашите предци от палеолита наистина са консумирали вино, поне под формата на ферментирали плодове. (1) Но най-ранните доказателства за вино, направено нарочно от грозде, датират от периода на неолита; археолози откриха съд за пиене от онази епоха, който съдържаше следи от винена киселина, която се среща само в големи количества в гроздето. (2)
Традиционно виното се правеше чрез пасиране на гроздето и оставянето му да ферментира в собствените си естествени захари и дрожди за продължителен период от време. Добавени бяха малко допълнителни съставки и намесата беше минимална.
Някои от тези добавки, които не са били част от диетата на нашите предци ловци-събирачи, включват:
- Бяла захар: Много винопроизводители увеличават естествените захари от грозде с рафинирана захар, за да повишат алкохолното съдържание или вкусовия профил на бутилка.
- Търговски дрожди: Преди 1974 г. всички вина са ферментирали с естествените си дрожди, но повечето в Съединените щати днес не са. Вместо това винопроизводителите избират търговски дрожди, за да контролират по-добре процеса на ферментация, много от които са генетично модифицирани.
- Лилаво оцветяване: Това може да е голяма изненада за вас, но всъщност не би трябвало виното да цапа мрачно зъбите, венците или дрехите ви. Причината да го прави? „Мега лилави“ и „ултра червени“, супер концентрирани и супер захарни багрила, които винопроизводителите използват, за да произведат продукт, който е с постоянен цвят.
- Фталати: Искате ли малко пластификатор с вашето вино? Може би го получавате: Проучване на френски вина открива дибутил фталат, вещество, което обикновено се използва за увеличаване на гъвкавостта на пластмасите, в почти две трети от тестваните вина. (3) Фталатите са известни ендокринни разрушители, които са свързани с рак и проблеми с плодовитостта. (4, 5)
Сега виждате защо започнах тази статия, като казах, че отговорът е малко сложен. Да, виното е технически палео-приятелско. Нашите предци са прегърнали ферментирали плодове и виното може да бъде цялостна храна или по-скоро напитка - ако знаете какво търсите. Когато пазарувате за палео вино, изберете вино, което е естествено и органично, за да избегнете нездравословни добавки, както и потенциално вредни пестициди, хербициди и фунгициди.
Но при разрешаването на първоначалната заявка поставихме още един важен въпрос: Виното добро ли е за вас?
Изследванията на виното и здравето
Въпреки че виното е свързано с някои впечатляващи ползи за здравето (повече за тези по-долу), важно е да се отбележи, че някои изследвания на виното са били обект на пристрастия. Много епидемиологични проучвания, които сравняват леки и умерени пиячи с непиещи, не успяват да контролират хората, които са се въздържали напълно от алкохол, защото:
- Те имат история на препиване
- Те се възстановяват от алкохолизъм
- Те имат заболяване или са приемали лекарства, които са им попречили да пият
Тъй като изследователите започват да контролират тези объркващи фактори, техните резултати изглежда потвърждават това. След контролиране на историята на участниците с алкохолизъм или прекалено пиене, както и други фактори на начина на живот като възраст, заседнало поведение и качество на диетата, изследванията показват, че лекото до умерено пиене няма връзка с намалената смъртност от всички причини. (6, 7) Подобни резултати са намерени във връзка с когнитивните ползи, свързани с алкохола; след като веднъж контролира тези фактори, приемът на лек до умерен алкохол изглежда не защитава когнитивната функция. (8)
Ще бъде интересно да се види как се развиват изследванията в тази област, тъй като повече епидемиологични изследвания контролират тези пристрастия.
Кой трябва да избягва алкохола?
Има случаи, при които алкохолът може да навреди на вашето здраве и трябва да се избягва.
- Ако имате анамнеза за злоупотреба с алкохол (или алкохолизмът се проявява във вашето семейство), избягването му е най-разумният избор.
- Ако приемате някакви лекарства, предписвайте или не, бъдете внимателни относно потенциалните взаимодействия с алкохола. Някои лекарства могат да подобрят ефектите на алкохола, някои могат да причинят екстремна сънливост, когато се комбинират с алкохол, а други могат да повлияят или променят ефективността на лекарството.
- Ако сте бременна или се опитвате да забременеете, трябва да се въздържате от пиене.
- Ако страдате от астма, имате кръвно разстройство или имате проблеми с черния дроб или детоксикация, избягването на всички алкохоли е може би най-добрият избор.
Как виното е свързано със здравето
Много от ползите за здравето, свързани с виното, могат да се отдадат на съдържанието му на полифеноли, клас от над 8000 растителни съединения. Вероятно сте чували за ресвератрол (намира се в червеното вино), но той не е единственият здравословен полифенол; други включват:
- Катехини
- Епикатехини
- Проантоцианидини
- Кондензирани танини
- Антоцианини
- Кверцетин
- Фенолни алкохоли
- Елаготанини
Полифенолите са полезни за нашето здраве поради няколко причини. Първо, като антиоксиданти, те намаляват тежестта на организма от оксидативен стрес, който е в основата на много съвременни заболявания. (9) Второ, те неутрализират свободните радикали, които са много нестабилни молекули, които увреждат телесните тъкани чрез летливи верижни реакции. (10) Освен това полифенолите са полезни за червата ни: Те увеличават полезните бактериални щамове като Lactobacillus и Bifidobacteria.
Полифеноли и сърдечно здраве
Червеното вино се свързва с повишени нива на гладно HDL (или „добър“ холестерол) и намалени нива на LDL („лош“ холестерол). (11, 12) Леката до умерена консумация на вино може да бъде кардиозащитна, потенциално поради полифенолите и етанола, присъстващи в червеното вино. (13)
Полифеноли и рак
Сами по себе си полифеноли като ресвератрол и антоцианин могат да инхибират растежа на раковите клетки - и дори да ги убият. (14, 15, 16) Виното, богато на полифенол, може да предложи подобни противоракови ползи: виното е свързано с противоракови ефекти при рак на белия дроб, простатата и колоректалната жлеза и карцином на хранопровода. (17, 18, 19)
Три причини да пиете вино може да бъде рисковано за вашето здраве
Освен тези вълнуващи ползи, важно е да запомните, че виното е алкохолна напитка и като такова представлява сериозни рискове за здравето.
1. Алкохолът може да увреди черния ви дроб
Ако пиете твърде много алкохол, черният дроб (и други органи на тялото) ще пострадат. Толкова е просто. Затлъстяването на черния дроб, хепатитът и след продължително обилно пиене, цирозата са свързани с хронична употреба на алкохол. (20)
2. Пристрастява
Разбира се, не всеки, който пие, ще развие лош навик, но алкохолът може да предизвика голяма зависимост. Всъщност изглежда, че е по-пристрастяващ от хероина, назално администрирания амфетамин (или „манивела“), кокаина и кофеина. (21)
3. Може да ви направи депресирани
Умереното пиене е свързано с по-ниска честота на депресия, но обилното пиене увеличава риска. (22, 23) Като цяло злоупотребата с наркотични вещества е свързана с проблемите на психичното здраве. (24)
Преди да пиете, помислете за моите правила за виното Paleo
Независимо дали искате да вдигнете чаша, за да отпразнувате, или да се насладите на малко вино с храна, не забравяйте трите винени правила за пиене.
1. Изберете натурални, биологични вина
Потърсете варианти, направени без рафинирана захар и други нездравословни добавки.
2. Пийте умерено
Ако пиете прекомерно, рисковете за здравето далеч надхвърлят потенциалните ползи. Но няколко питиета на седмица в контекста на цялостната здравословна диета и начин на живот може да не създават никакви проблеми - освен ако нямате лични причини за въздържане, което ни води до последното правило.
3. Уверете се, че виното работи добре за вас и вашето тяло
Дали виното е наистина здравословно или опасността за здравето е силно индивидуално. Алкохолът като цяло, включително червеното вино, може да не е добър избор за някои хора (а прекомерното пиене определено е вредно за вашето здраве). Но за други пиенето на вино от време на време в контекста на здравословна диета и начин на живот може да не причини вреда.
Въпреки че нововъзникващите изследвания преосмислят разговора за това дали виното предлага ползи за здравето, това не означава, че не можете да се наслаждавате на чаша от време на време. В крайна сметка изживяването на удоволствие също е важна част от здравословния начин на живот.
Опитайте 30-дневно предизвикателство без вино
За да определите дали виното е здравословна възможност за вас лично, опитайте да го елиминирате от диетата си за 30 дни. След това добавете обратно в натурално, био вино, на умерени нива и вижте как се чувствате.
Ако нямате причина да избягвате да пиете и виното не влияе отрицателно на съня и настроението ви, тогава умерената консумация може да бъде част от вашия здравословен начин на живот на предците. Наздраве.