Когато сте без млечни продукти, закуската без яйца и без глутен може да се почувства като истинска борба. Някои хора се обръщат към месо и зеленчуци за закуска, но когато търсите нещо по-традиционно елда палачинки може да бъде само билет!
Елда и елиминационни диети
Много жени, докато кърмят, се подлагат на строги елиминационни диети, ако подозират, че кърменото им дете има хранителна алергия или непоносимост. Когато се предприема елиминиране, оптималното хранене е наистина важно - там могат да влязат псевдо зърна като елда.
Елдата е питателна, тъй като съдържа:
- Магнезий - важен минерал за подпомагане здравето, настроението и енергията на мозъка.
- Манган - основен микро минерал, необходим за растежа и здравето на имунната система
- Витамини от група В - необходими за енергия, растеж и здравословно настроение.
- Веган протеин - протеинът е от съществено значение за мозъка, мускулите и
- Фибри - регулира кръвната захар и мазнини и подпомага движението на изпражненията по храносмилателния тракт.
- Други минерали - като цинк и желязо, които са от решаващо значение за здравето на храносмилането, възстановяването на клетките и енергията.
Надявам се тази рецепта да ви хареса и тя да стане фамилна любимка, каквато е в нашата къща.
Съставки за палачинки
- 1 х чаша брашно от елда (препечено)
- 1 порция чиа яйца (вижте по-долу)
- 1 + 1/4 чаши мляко на растителна основа (използвах мляко от кашу, но можете да използвате и кокосово мляко, бадемово или оризово мляко)
- Щипка солени люспи
- 1 х ч. Л. Зехтин
- 1 х ч. Л. Смляна канела
- 1 х ч. Л. Подсладител (като кленов сироп или оризов малцов сироп)
- 1 x ч. Л. Ванилова есенция (по избор)
- Кокосово масло за пържене (или всяко друго безопасно масло, което искате да използвате)
- Нарязан плод или допълнителен подсладител за сервиране.
Състав на яйца от чиа
Метод
- Смелете семената от чиа в кафемелачка или в тежък мотор и пестик. Когато използвате мотора и пестела, целият този процес отнема около 5 минути (просто мелете, докато ръката ви се почувства уморена, отдръпнете се и след това се върнете към шлайфането).
- След като се смила, добавете 1 х супена лъжица смлян чиа към 1/4 чаша вода и оставете да подейства за 10 минути, така че чиа да стане като гел. *
- След като яйцата от чиа се желират, добавете брашно от елда, яйца от чиа, мляко, зехтин, канела, подсладител и ванилова есенция (ако се използва) към кухненски робот и смесете на висока температура за 3 минути.
- Добавете кокосово масло в тенджера с тежка основа и поставете на котлона на силен огън.
- След като маслото започне да блести, намалете котлона до най-ниската настройка, добавете около 1 щедра супена лъжица тесто за палачинки в тигана. Загрейте, докато мехурчетата започнат да се показват на повърхността на палачинката. Обърнете палачинката и гответе от другата страна до златисто.
- Поставете приготвените палачинки да се охладят върху кухненската кърпа, за да попие излишното масло.
- Повторете процеса с тесто за олио и палачинки, докато завършите тестото.
- Нарежете малко плодове и сервирайте с палачинки с допълнително подсладител.
Прави 12 палачинки
* Съвет: всяко останало смляно ястие от чиа може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника за 1 месец.